| Yasutomi Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang Mitsuba ay may isang natatanging hitsura at katangian ng samyo. Tatlong payak, mala-parsley na dahon ang tumutubo sa bawat mahabang payat na puting tangkay. Ang paggawa ng mga maliliit na mala-cress na dahon na dumidilim habang lumalaki at tumatanda, ang kaakit-akit na maliliit na mga bulaklak na hugis bituin ay mabilis na naging binhi. Kahit na hindi ito nauugnay sa alinman, ang banayad na lasa ng halaman na ito ay nakapagpapaalala sa isang timpla ng mga dahon ng kintsay, Italyano na perehil at angelica. Sinasabi ng ilan na nag-aalok ito ng isang pahiwatig ng sibuyas at medyo may talas ng kastanyas. Ang Mitsuba ay kilala rin bilang Japanese wild parsley, white chervil at trefoil.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Mitsuba ay isang mahusay na mapagkukunan ng carotene at bitamina C.
Mga Aplikasyon
Magdagdag ng mitsuba, sariwa o luto, sa sukiyaki, suka ng pinggan, sopas ng isda, batong tempura, bigas, salad, sopas, casserole, sashimi at mga custard. Eksperimento sa lahat ng bahagi ng halaman bilang mga dahon, tangkay, buto at maging ang mga ugat ay nakakain. Magdagdag ng mga dahon at tangkay sa halo-halong mga berdeng salad. Ang braise, igisa o singaw ay nagsisilbing isang gulay sa gilid. Idagdag sa mga stir-fries. Ang Mitsuba ay naging mapait kapag luto nang higit sa ilang minuto. Lutuin nang gaanong lutuin ang halamang gamot na ito upang mapanatili ang lasa nito o idagdag ito sa mga lutong pinggan bago ihain. Upang maiimbak, palamigin sa isang butas na plastic bag. Pinakamahusay na ginamit agad.
Heograpiya / Kasaysayan
Lokal na lumago, ang Yasutomi Farms, na matatagpuan sa Pico Rivera, California, ay nagbigay ng premium na ani sa palengke mula pa noong 1996.
