| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Peras | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga peras | Makinig |
Lumalagong
| Terry Ranch |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga peras ng Monterrey ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at bilugan ng isang walang simetriko, mala-apple na hugis at isang payat na pulang-kayumanggi na tangkay. Ang makinis, dilaw-berde na balat ay nagbabago sa isang mas mayamang dilaw kapag hinog na, napakahigpit na hawakan, at natatakpan ng maliliit na lenticel o pores na nagiging mas malalim na kayumanggi kung matanda na. Ang mga brown lenticel ay ang pinakamahusay na paraan upang matukoy kung ang pagkakaiba-iba na ito ay mature at handa na pumili dahil ang matatag na laman ay hindi lalambot kapag hinog na. Ang maliwanag na puting laman ay may isang malutong na pagkakayari tulad ng isang mansanas at walang anumang kadramahan. Ang laman ay nagsasama rin ng gitnang core na may ilang mga itim na kayumanggi binhi sa gitna. Kapag hinog na, ang mga peras ng Monterrey ay makatas at malutong na may matamis at banayad na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga peras ng Monterrey sa maagang taglagas hanggang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga peras ng Monterrey, na binansagang botanikal bilang Pyrus pyrifolia, ay isang malaking pagkakaiba-iba mula sa hilagang Mexico na mga miyembro ng pamilyang Rosaceae kasama ang mga milokoton at mansanas. Pinaniniwalaang isang hybrid sa pagitan ng garber pear, isang tanyag na iba't ibang timog Texas, at isang peras ng Hapon, ang mga peras ng Monterrey ay pinangalanan para sa lungsod ng Monterrey, Mexico, na matatagpuan sa hilagang estado ng Nuevo Leon, at ipinakilala sa Estados Unidos sa noong unang bahagi ng 1950s. Ang mga puno ng peras na Monterrey ay maaaring umabot ng higit sa pitong metro ang taas at higit na ginagamit sa mga halamanan sa bahay dahil lumalaban ito sa sakit, masaganang nagdadala, at matibay sa mga klima na may banayad na taglamig.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga peras ng Monterrey ng dietary fiber, tanso, bitamina C, bitamina K, at potasa. Naglalaman din ang mga ito ng mga bakas na halaga ng iron, mangganeso, at magnesiyo.
Mga Aplikasyon
Ang mga monterrey pears ay pinakaangkop para sa hilaw at lutong mga application tulad ng pagluluto sa hurno at poaching. Ang mga ito ay isang mahusay na peras ng panghimagas dahil sa kanilang malaking sukat at malulutong na pagkakayari at maaaring magamit sa mga tart, pie, muffin, tinapay, at cake, o nilagyan ng alak, honey, o kanela para sa isang matamis na gamutin. Maaari din silang magamit sa masarap na pinggan tulad ng pinalamanan na baboy o salad ng manok. Ang mga peras ng Monterrey ay maaaring hiwain sariwa at layered sa isang inihaw na sandwich na keso na may isang mayamang gouda, itinapon sa mga dahon na berdeng salad, prutas na salad, at coleslaw, o ipinares sa mga malalakas na keso, mani, at iba pang prutas sa isang plate ng keso. Ang mga monterrey pears ay pinupuri ang arugula, kale, mga walnuts, pecan, pine nut, almonds, kambing na keso, asul na keso, gorgonzola cheese, ubas, ice cream, asukal, honey, maple syrup, at mga karne tulad ng baboy, pabo, o manok. Panatilihin nila ang hanggang isang linggo kapag nakaimbak sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang mga peras ng Monterrey ay nagmula sa garber pear na, sa paligid ng ika-19 na siglo, ay kilala sa Texas bilang 'home pear' para sa kaugaliang lumaki sa mga bakuran at hardin sa bahay. Ang mga pir ng Monterrey ay pinapaboran din para sa mga halamanan sa bahay dahil ang mga ito ay lumalaban sa mga sakit tulad ng sunog sa sunog at sikat sa mga lokal dahil sa malulutong na pagkakayari at makatas at matamis na lasa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga peras ng Monterrey ay unang lumaki sa Monterrey, Mexico, na isang bayan na halos walong milya timog-kanluran ng hangganan ng Estados Unidos-Texas. Isang inapo ng garber pear, ang Monterrey pears ay unang nilinang at ginawang magamit sa isang lokal na nursery sa labas lamang ng San Antonio, Texas noong 1952, at pagkatapos ay kumalat sa mga karatig estado na nagbabahagi ng katulad na banayad na klima ng taglamig. Ngayon ang mga peras ng Monterrey ay matatagpuan sa pamamagitan ng maliliit na halamanan na nagbebenta sa mga specialty grocers at merkado ng mga magsasaka sa Texas, southern California, at mga piling rehiyon sa buong Timog-Kanluran sa Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Monterrey Pears. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Masamang Kusina | Perehang Tinapay |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Monterrey Pears gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Terry Ranch MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 168 araw na ang nakakaraan, 9/23/20  Santa Monica Farmers Market Terry Ranch - Quince Dinuba, CA. 1-559-804-3120 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 518 araw na ang nakakaraan, 10/09/19 Mga komento ni Sharer: Heirloom pears here |
