| Food Buzz: Kasaysayan ng mga Apricot | Makinig |
| Fable ng Pagkain: Mga Aprikot | Makinig |
Lumalagong
| Andys Orchard |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga aprikot ng Moorpark ay malalaking prutas, nakapagpapaalala ng mga milokoton, na sumusukat sa pagitan ng 5 at 7 sentimetro ang lapad. Mayroon silang maliwanag, ginintuang mga orange na balat at kung ganap na hinog ay maaaring magkaroon ng isang brownish-red blush o isang spattering ng red spot kung saan ang mga prutas ay nakaharap sa araw. Ang makinis na mga balat ay mabango at payat. Mayroon silang malalim na dilaw hanggang kulay kahel na laman na may maliit na mga gitnang bato na hindi nakakapit sa laman. Ang mga aprikot ng Moorpark ay makatas at nag-aalok ng isang mayaman na matamis, mala-plum na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga aprikot ng Moorpark sa huling bahagi ng tagsibol at unang bahagi ng buwan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga aprikot ng Moorpark, na nakasulat din bilang Moor Park, ay isang tagapag-alaga ng mana ng Prunus armeniaca. Ang mga Moorpark apricot ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na uri ng aprikot, kapwa sa Inglatera at sa Estados Unidos. Ang mga ito ay isang paboritong pagkakaiba-iba ng Thomas Jefferson's at lumaki sa kanyang Monticello Estate. Ang lungsod ng Moorpark, California ay sinasabing pinangalanan pagkatapos ng mga puno ng aprikot ng Moorpark na lumalaki sa buong lambak.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga aprikot ng Moorpark ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, mga bitamina na B-kumplikado, kaltsyum, tanso, iron at posporus.
Mga Aplikasyon
Ang mga aprikot ng Moorpark ay kilala sa kanilang makatas na sapal, pambihirang lasa, at maayos na ipares sa iba pang prutas na bato kabilang ang mga seresa, mga plum, at mga nektarin. Maaari silang kainin ng hilaw, tuyo, pureed, inihaw, inihaw, inihurnong o luto sa jam. Gamitin ang mga ito sa mga sariwang prutas na prutas, para sa masasarap na salad at pampagana at panghimagas. Ang iba pang mga komplimentaryong pagpares ay kinabibilangan ng arugula, dandelion greens, honey, egg custards, seafood tulad ng scallops at prawns, lavender, lemon, orange, cardamom, pistachio, cayenne, pepitas, mascarpone, burrata, chevre, vanilla, white chocolate, yogurt, hazelnut at langis ng oliba. Gumamit ng mga aprikot ng Moorpark sa mga cake, muffin at mabilis na tinapay o pag-puree para sa ice cream at gelato. Ang katas ay maaari ding mabawasan sa isang sarsa o gamitin sa vinaigrettes o dressing. Ripen Moorpark apricots sa temperatura ng kuwarto at itabi sa ref hanggang sa 3 araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga aprikot ng Moorpark ay matagal nang isang tanyag na uri sa Inglatera, na unang dinala sa bansa mula sa Italya noong 1542 sa panahon ng paghahari ni Henry VIII. Napaka-hit nila sa paligid ng ika-19 na siglo na nakakuha sila ng isang pagbanggit sa klasikong nobelang 1814 ni Jane Austen, ang Mansfield Park.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang pagkakaiba-iba ng Moorpark ay unang ipinakilala sa Inglatera noong 1760 bagaman ang ilang mga eksperto ay naniniwala na lumaki sila sa bansa mula pa noong ika-16 na siglo. Pinangalanan sila para sa estate ng Moor Park sa Hertfordshire kung saan unang namunga ang mga puno at unang ipinagbili sa ilalim ng pangalan noong 1788. Ang mga aprikot ay katutubong sa mga mabundok na rehiyon ng hilagang gitnang at hilagang kanlurang China. Ang mga ruta sa kalakal, paggalugad at oras ay kumalat sa prutas mula sa Asya patungo sa Europa at kalaunan ang Bagong Daigdig. Karamihan sa mga aprikot ng Bagong Daigdig ay nagmula sa Europa. Ngayon, ang Moorpark apricots ay hindi nililinang para sa komersyal na pagbebenta at sa pangkalahatan ay pinalaki ng maliliit na bukid at mga nagtatanim ng bahay. Lumaki sila sa Estados Unidos, Australia, Tasmania, New Zealand, at sa buong Europa kung saan maaari silang makita sa mga merkado ng magsasaka.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Moorpark Apricots. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Salad sa isang garapon | Mga White Chocolate, Apricot at Walnut Scone | |
| Sarap ng Tahanan | Homemade Dried Fruit | |
| myhealthybalance.com.au | Apricot Custard Flan | |
| Style Me Pretty | Apricot Whiskey Smash |
