| Terra Madre Gardens |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga bulaklak na moringa ay maliit, na may average na dalawang sentimetro ang lapad, at matatagpuan na nakabitin sa maselan na mga kumpol mula sa mga sanga ng puno ng moringa. Ang bawat bulaklak ay naglalaman ng limang malambot, manipis, at puting mga petals na minsan ay pinula ng dilaw at may isang nalalagas na kalidad, lumalaki sa maraming direksyon. Ang mga petals ay pumapalibot din sa mga payat na stamens na may maliwanag na dilaw na polen na nakakabit sa mga anther. Ang mga bulaklak na moringa ay mabangong may sariwang, berdeng bango at may banayad, subtly na matamis na lasa. Ang mga mas batang bulaklak ay kilala na may pinakamahusay na pagkakayari at panlasa, at kapag luto, nagkakaroon sila ng isang lasa na nakapagpapaalala ng isang kumbinasyon sa pagitan ng asparagus at mga kabute.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga bulaklak na moringa sa buong taon sa mga tropikal na klima. Sa mas malamig, semiarid sa mga subtropiko na rehiyon, ang mga puno ay maaaring bulaklak minsan lamang sa tagsibol hanggang sa unang bahagi ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga bulaklak na moringa, na botanikal na inuri bilang Moringa oleifera, ay mabango, nakakain na mga pamumulaklak na matatagpuan sa isang mabilis na lumalagong, matalino na puno na kabilang sa pamilyang Moringaceae. Ang puno ng moringa ay isang sinaunang, nakapagpapagaling na halaman na katutubong sa Asya na ginagamit para sa mga kakayahan sa pagpapagaling, na madalas na tinatawag na 'puno ng himala.' Ginagamit ang lahat ng bahagi ng puno, kabilang ang mga ugat, prutas, bulaklak, at dahon, at habang ang mga pangunahing elemento ng puno ay pangkaraniwan, ang maliit, puting bulaklak ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Ang mga bulaklak na moringa ay maaaring matagpuan sa buong taon sa ilang mga tropikal na lokasyon o matagpuan sa pana-panahon sa mga subtropiko hanggang sa mga semiarid na rehiyon. Tradisyonal na pinipitas ang mga bulaklak noong bata pa, at kapag naani, isinasama ang mga ito sariwa o luto sa iba't ibang mga aplikasyon sa pagluluto. Sa modernong panahon, ang mga puno ng moringa ay malalim ring nakatanim at pinag-aralan bilang mapagkukunan ng nutrisyon para sa mga rehiyon ng daigdig na nakikipaglaban sa kahirapan, malnutrisyon, at gutom.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga bulaklak na moringa ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, isang nutrient na makakatulong na mapalakas ang immune system at maprotektahan ang pangkalahatang kalusugan sa paningin. Naglalaman din ang mga bulaklak ng kaltsyum upang palakasin ang mga buto, bitamina C upang mabawasan ang pamamaga, at ilang potasa, iron, at amino acid. Sa mga tradisyunal na gamot sa buong mundo, lalo na sa Ayurveda, ang mga bulaklak na Moringa ay pinapasok sa mga tsaa at ginagamit sa mga gamot na pampalakas upang mabawasan ang mga sintomas na nauugnay sa mga lamig at linisin ang katawan.
Mga Aplikasyon
Ang mga bulaklak na moringa ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at gaanong lutong mga application tulad ng pagprito o pag-simmering. Ang mga bulaklak ay dapat ibabad sa tubig bago ubusin dahil maraming mga insekto ang naaakit sa mga bulaklak at maaari pa ring nasa loob ng mga petals kapag naani. Ang mga stamen at pistil ay dapat ding alisin bago kumain. Kapag nalinis, ang mga petals ay maaaring iwisik sa mga salad, ihalo sa mga smoothies o juice, o idikit sa mga langis. Ang mga bulaklak na moringa ay maaari ding ihalo sa mga pinggan ng bigas at pansit, ginamit bilang isang dekorasyon para sa mga kari, sopas, at nilaga, pinirito at kinakain bilang meryenda, o isinasama sa mga omelet, pasta, pizza, at mga pagkaing pagkaing-dagat. Sa India, ang mga bulaklak na Moringa ay madalas na ihalo sa thoran, isang bahagi ng pinggan na pinagsasama ang mga sili na sili, pampalasa, at mga sibuyas sa isang i-paste at ginagamit ito upang tikman ang mga bulaklak. Bukod sa mga sariwang aplikasyon, ang mga bulaklak na Moringa ay maaaring matuyo at masalimunan sa mainit na tubig upang makagawa ng isang nutritional tea. Ang mga bulaklak na moringa ay mahusay na ipinapares sa mga pampalasa tulad ng garam masala, turmeric, curry powder, at cumin, mga aromatikong tulad ng luya, bawang, at bawang, coconut, bell pepper, green beans, at mga karne tulad ng kuting, manok, at isda. Ang mga bulaklak na moringa ay dapat gamitin kaagad para sa pinakamahusay na kalidad at lasa at panatilihin sa loob ng ilang araw kapag nakaimbak sa isang lalagyan na hindi airtight sa ref. Ang mga pinatuyong bulaklak na Moringa ay mananatili hanggang sa isang taon kapag nakaimbak sa isang lalagyan ng airtight sa isang madilim na lokasyon.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa 2018 Festival ng Pagkain at Alak sa Hawaii, ang moringa ang tampok na sangkap sa Paligsahan sa pagluluto ng Crops & Hops, isang kaganapan sa pagluluto na nagtataguyod ng mga umuusbong na pananim na lumago sa Hawaii. Ang Crops & Hops ay isa lamang sa maraming mga kaganapan na naganap sa buong mga isla sa panahon ng tatlong araw na pagdiriwang, at ang kumpetisyon sa pagluluto ay hinusgahan ng mga tagalikha ng festival na sina Alan Wong at Roy Yamaguchi. Labing pitong chef sa buong Estados Unidos ang lumahok sa kumpetisyon, na ipinamalas ang kanilang pinakamahusay na pinggan na inilagay sa moringa, at tatlong chef ang napili upang makipagkumpetensya sa finals sa Oahu. Sa panahon ng kompetisyon, ang mga bulaklak at dahon ng moringa ay isinama sa mga tsaa, pasta, isang sopas na manok-papaya, at ang mga dahon ay pinaggiling sa isang pulbos upang magamit bilang patong sa pritong hipon. Sa Waipahu, Oahu, isinasama din ng taunang Malunggay Festival ang lahat ng bahagi ng puno ng moringa, kabilang ang mga dahon, bulaklak, at prutas, sa tradisyonal na lutuing Pilipino. Ang pagdiriwang ay gaganapin upang igalang ang masustansiyang halaman at mapag-isa ang lokal na pamayanang Pilipino. Ang Malunggay ay ang pangalang Filipino para sa moringa, at ang mga piyesta ay sentro ng pagtataguyod ng mga organikong magsasaka habang kumokonekta sa kanila sa mga mamimili at chef. Sa panahon ng pagdiriwang, ang mga bahagi ng puno ng moringa ay niluto sa mga quiches, sopas ng manok, at salad.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Moringa ay katutubong sa India at lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga unang naitala na gamit ng puno ay nabanggit sa mga nakapagpapagaling na teksto higit sa 5,000 taon na ang nakakalipas, at pinaniniwalaan na ang mga dahon ay kumalat din sa mga ruta ng kalakal patungo sa Europa at Hilagang Africa minsan sa mga Emperyo ng Egypt at Roman. Ngayon ang moringa ay kumalat sa buong tropical hanggang sa mga subtropical na rehiyon sa buong mundo at matatagpuan sa Asya, Timog Silangang Asya, Oceania, Australia, Africa, Central at South America, Caribbean, at sa Hawaii, Mexico, at Florida ng Hilagang Amerika. Ang mga bulaklak na moringa ay pangunahing hinuhupa mula sa ligaw, o maaari silang matagpuan sa pana-panahon sa pamamagitan ng mga pamilihan ng lokal na magsasaka.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Moringa Flowers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
