Paglalarawan / Tikman
Ang mga kamote ng Murasaki ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at pinahaba, medyo bulbous, at haba ng hugis sa bawat pagtatapos ng pag-taping sa isang punto o bilugan na gilid. Ang manipis na balat ay may saklaw na kulay mula sa maitim na lila hanggang burgundy depende sa lumalaking kapaligiran, at may mga mahinang light pink-purple patch at mga brown spot na nakakalat sa ibabaw. Ang laman ay maputi sa maputlang dilaw at medyo mas tuyo kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba, na nag-aalok ng isang malungkot na texture. Kapag luto na, ang mga kamote ng Murasaki ay may isang maliit na matamis na lasa na may isang malakas na lasa ng nutty.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga kamatis sa Murasaki sa tag-araw hanggang taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kamote ng Murasaki ay iba't ibang mga halaman na ugat, botanikal na inuri bilang Ipomoea batatas at ang kanilang pangalan ay nagmula sa salitang Hapon para sa lila. Sa kabila ng kanilang mga ugat sa Louisiana, ang mga kamote ng Murasaki ay pangunahin na lumaki sa California. Ang mga ito ay binuo para sa kanilang maitim na lilang balat, lasa, at malawak na spectrum na paglaban sa sakit.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kamatis sa Murasaki ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, at isang mahusay na mapagkukunan ng potasa, pandiyeta hibla, at bitamina C. Naglalaman din ito ng iron, calcium, protein, at kapaki-pakinabang na mga amino acid.
Mga Aplikasyon
Ang mga kamote ng Murasaki ay maaaring lutong, pinakuluan, litson, o igisa, katulad ng isang patatas na russet. Inirerekumenda na hugasan at kuskusin nang mabuti ang balat upang malinis bago maghanda. Kapag luto, ang laman ay bubuo ng isang malambot na texture. Ang mga kamote ng Murasaki ay maaaring gawing julienned para sa mga fries, sinalsal ng cream, diced at caramelized, o niligis na mantikilya. Maaari din silang magamit sa mga curries, sopas, o nilaga. Ang mga kamatis sa Murasaki ay mahusay na ipares sa mga scallion, bawang, miso, mirin, toyo, linga langis, langis ng oliba, broccoli, chickpeas, at nori. Iimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar na may sapat na bentilasyon ng hanggang sa dalawang linggo at palamigin ang anumang pinutol na mga bahagi.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Sweet Potato Research Station sa Louisiana State University ay isa lamang sa mga uri nito sa buong mundo. Ito ay itinatag noong 1949 upang suportahan ang industriya ng kamote sa estado. Mula noong oras na iyon, ang istasyon ay nakabuo ng mga bagong uri ng binhi kasama ang mga may mas mataas na ani at paglaban sa sakit, pati na rin ang dalawa sa mga mas kilalang mga komersyal na barayti. Ang istasyon ng pananaliksik ay nakikipagtulungan sa mga mananaliksik mula sa lahat sa buong mundo upang matulungan silang malaman kung paano makilala ang sakit at dagdagan ang produksyon ng ani sa kanilang sariling mga bansa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kamote ng Murasaki ay unang binuo ng Sweet Potato Research Station ng Louisiana State University sa Chase, Louisiana. Ang mga ito ay resulta ng isang sinasadyang krus na ginawa noong 2000s ni Donald La Bonte, isang propesor sa unibersidad. Ang mga kamote ng Murasaki ay isang iba't ibang nai-patentadong, pinamamahalaan ng pamantasan, at inilabas sa mga nagtatanim noong 2008. Ang mga nalikom mula sa pagbebenta ng mga binhi ay bumalik sa Sweet Potato Research Station. Sa kasamaang palad, ang pagkakaiba-iba ay hindi gumagawa ng maayos sa Louisiana para sa komersyal na paggamit. Matatagpuan ang mga kamote ng Murasaki sa mga piling tindahan sa buong bansa at sa mga merkado ng magsasaka sa California.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Murasaki Sweet Patatas gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 99 Ranch Market MalapitPulo, Jakarta, Indonesia Mga 376 araw na ang nakakalipas, 2/27/20 Mga komento ni Sharer: Japanese sweet potato murasaki sa Ranch Market Darmawangsa, South Jakarta |
