| Mga Sakahan ng Pamilya ng Maciel |
Paglalarawan / Tikman
Ang basil ng Napoletano ay may malaki, magaan na berde, may ruffled na mga dahon na lumalaki sa isang alternating pattern kasama ang mga tangkay. Ang mga dahon ay may isang crinkled na hitsura at sukat ng isang average ng 12 sentimetro ang haba at 7 sentimetro sa kabuuan. Ang makapal na mga dahon ay hugis sibat at nag-aalok ng isang malakas, bahagyang matamis na camphorous basil aroma. Nag-aalok ang baso ng Napoletano ng banayad, ngunit bahagyang maanghang, tradisyonal na lasa ng anis.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang basil ng Napoletano ay magagamit sa buong taon na may isang tugatog na panahon sa huli na buwan ng tagsibol at tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang napoletano basilic ay isang iba't ibang mga Ocimum basilicum, o matamis na basil, na prized para sa kanyang malakas, tradisyonal na basil lasa. Ang pagkakaiba-iba ay may pinakamalaking dahon ng anumang uri ng basil at isang ginustong pagkakaiba-iba para sa paggawa ng pesto. Ang Napoletano ay Italyano para sa Neapolitan, na tumutukoy sa pinagmulan ng Naples. Ito ay madalas na tinutukoy lamang bilang Italyano Malaking dahon ng basil, o dahon ng dahon ng litsugas para sa laki nito.
Halaga ng Nutrisyon
Ang baso ng Napoletano ay mayaman sa bitamina K at nag-aalok ng maraming bitamina A at C. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, magnesiyo, iron, tanso, at folate. Nagbibigay ang Basil ng mga benepisyo ng antioxidant sa anyo ng omega-3 fatty acid, at naglalaman ng pabagu-bago ng langis na linalool, eugenol, at methyl eugenol. Natatangi sa pagkakaiba-iba na ito ay ang pagkakaroon ng estragole, na nagbibigay sa Napoletano basil ng banayad na amoy at amoy nito. Nagbibigay ito ng parehong mga benepisyo ng antibiotic at antibacterial. Ang Basil ay ipinakita rin na mayroong mga carminative na katangian, na maaaring makatulong sa paginhawahin ang gas at pamamaga.
Mga Aplikasyon
Ang basil ng Napoletano ay maaaring magamit sa parehong hilaw at lutong application. Gumamit ng mga bagong banlaw na dahon bilang pambalot para sa mga canap o pampagana. Balutin ang sariwang mozzarella at hinog na mga kamatis sa mas malalaking dahon o gamitin ang mga ito para sa pambalot ng manok o isda. Ang pagkakaiba-iba ng malalaking dahon ay lubos na inirerekomenda para magamit sa pesto. Kapalit ng Napoletano basil sa mga recipe na tumatawag para sa iba pang mga matamis na uri ng basil. Magdagdag ng mga sariwa o pinatuyong dahon sa mga sopas, sarsa, dressing, marinades o pasta na pinggan. Upang maiimbak ang basil ng Napoletano sa ref, ilagay ang mga tinabas na tangkay sa isang basong tubig at maluwag na takpan ng isang bag. Ang mga tuyong dahon upang mapanatili o ilagay ang tinadtad na basil sa langis at palamigin.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Sa Italya, ang baso ng Napoletano ay tinukoy bilang 'bolloso', para sa pamumula ng hitsura ng malalaking dahon nito. Ang Naples ay nasa rehiyon ng Campania, bukod pa rito kilalang-kilala sa paggawa nito ng buffalo mozzarella, na gawa sa gatas ng buffalo ng tubig. Ang keso, na nakakuha ng isang 'protektadong pagtatalaga ng pinagmulan' noong 1981, ay madalas na hinahatid na nakabalot sa malaki, ruffled, Napoletano basil dahon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang baso ng Napoletano ay isang pagkakaiba-iba ng pamana na katutubong sa Naples, Italya. Ang basil ng Napoletano ay unang inalok ng kumpanya ng binhi ng Italya, na Franchi Sementi, at mas karaniwan sa Europa. Ang baso ng Napoletano ay mabagal upang i-bolt, nangangahulugang mayroon itong mas mahabang panahon ng pag-aani kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba. Maaari itong makita sa buong Europa at maaaring matagpuan sa mga merkado ng magsasaka sa mga mapagtimpi na rehiyon ng Estados Unidos.
