Paglalarawan / Tikman
Ang mga patatas na Negra ay maliit hanggang katamtaman ang laki, na may average na 1-3 sentimetro ang lapad, at pahaba, silindro, hanggang sa medyo gilid ng hugis. Ang semi-makinis, manipis na balat ay may saklaw na kulay mula sa maitim na lila hanggang asul, halos lumilitaw na itim, at natatakpan ng magaan na russeting ng ilang mga medium-set na mata. Ang laman ay matatag, basa-basa, at maputlang dilaw hanggang sa magaan na ginto. Kapag luto, ang Negra na patatas ay may isang maabong at tuyong pagkakapare-pareho na may banayad na matamis, makalupang lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga patatas na Negra sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga patatas na Negra, na binansagan ng botaniko bilang Solanum tuberosum, ay isang generic na tagapaglarawan na ginagamit para sa natural na maitim na balat na patatas na kabilang sa pamilyang Solanaceae. Kilala rin bilang Papa Negra, Papa Mariva, Papa Tomasa Negra, at ang Canary Black potato, ang patatas ng Negra ay tinatanim sa baybayin at bundok ng Peru, sa iba pang mga rehiyon ng Timog Amerika, at sa Canary Islands. Ang mga tubers na ito ay medyo bihira, ngunit ang mga ito ay lubos na pinapaboran para sa kanilang malalim na kulay, magaan na lasa, at ginagamit sa iba't ibang mga culinary application kasama ang mga lutong karne.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang negra na patatas ng potasa, iron, hibla, magnesiyo, bitamina B6, bitamina C, at tanso.
Mga Aplikasyon
Ang mga patatas na Negra ay pinakaangkop para sa mga lutong application tulad ng kumukulo, Pagprito, litson, steaming, at pagmamasa. Ang mga tubers ay madalas na litson at ihahatid mag-isa bilang isang simpleng pinggan na may lutong karne, hiniwa at isinasama sa mga salad na may mga itlog at isang maanghang na sarsa ng keso, minasa, o pinirito sa mga crispy wedge. Ang mga patatas na Negra ay sikat ring ginagamit sa papa rellena, o pinalamanan na patatas ng Peru, kung saan ang mga niligis na patatas ay nakabalot sa isang pinuno ng karne ng baka, na hinubog sa hugis ng isang patatas, at pinirito. Ang negra na patatas ay pinagsama nang maayos sa oregano, cilantro, pulang sibuyas, bawang, peppers, kamatis, mais, quinoa, beans, at karne tulad ng baka, baboy, manok, at isda. Ang mga tubers ay magpapanatili ng 2-4 na linggo kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar na may mahusay na sirkulasyon ng hangin.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga patatas na Negra ay kilala bilang Canary Black patatas sa Canary Islands at isa sa pinakamamahal na patatas na magagamit sa ulam na papas arrugadas, na kilala rin bilang kulubot o crumpled patatas. Sa ulam, ang mga patatas na Negra ay pinakuluan sa inasnan na tubig o tunay na tubig sa dagat na sanhi ng pagkatanggal ng kahalumigmigan mula sa tuber, na lumilikha ng maalat na tinapay at isang kulubot na pagkakayari. Ang mga patatas na ito ay ayon sa kaugalian na hinahatid ng isang maanghang pulang salsa, na kilala bilang mojo picon, o isang berdeng salsa na may perehil at cilantro, na kilala bilang mojo verde, at natupok ng mga isda, lutong karne, o bilang isang pampagana.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga patatas ng Negra ay katutubong sa Timog Amerika, partikular ang Peru, at nalinang sa libu-libong taon. Ngayon ang mga tubers na ito ay nanatiling higit na naisalokal sa mga rehiyon sa tabi ng Andes Mountains sa Timog Amerika, ngunit natagpuan din sila sa Canary Islands sa mga lokal na merkado, lalo na sa isla ng Tenerife.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Negro Patatas gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Sukat Metro Supermarket Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe MalapitSantiago de Surco, Cuzco, Peru Mga 649 araw na ang nakakalipas, 5/31/19 Mga komento ni Sharer: Ang mga patatas na Negro ay napakapopular sa Peru  Wong Wong’s Supermarket Milflores Lima Peru MalapitSantiago de Surco, Cuzco, Peru Mga 651 araw na ang nakalilipas, 5/29/19 Mga komento ni Sharer: Napakatanyag ng patatas sa Peru! |
