Paglalarawan / Tikman
Ang mga Nickajack na mansanas ay medyo malaki, na may isang bilog, korteng kono, o kahit na hugis-parihaba na hugis. Ang balat ng pagkakaiba-iba na ito ay maberde-dilaw na overlay na may orangish, mapurol, o madilim na pula at isang hindi malinaw na pulang guhit. Ang Nickajacks ay mayroon ding bilog na puting lenticel sa buong balat at isang puti o kulay-abo na pamumulaklak. Ang laman ay creamy-white o dilaw ang kulay, na may ilang berdeng tinting na direkta sa ilalim ng balat. Ang Nickajacks ay matatag, magaspang, malutong, at makatas. Ang lasa ay hindi partikular na kapansin-pansin, ngunit subacidic at mabilis, na may isang magandang aroma.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Nickajack na mansanas ay magagamit sa taglagas at taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Nickajack na mansanas ay isang timog na Amerikano na pagkakaiba-iba ng Malus domesticica mula noong ikalabinsiyam na siglo o mas maaga pa. Karamihan sa mga mansanas ay gumagawa ng mga binhi na nagtatanim ng mga prutas na ibang-iba sa mga magulang nito. Ang Nickajacks ay isa sa ilang mga pagbubukod, at ang isang binhi na Nickajack ay tutubo ng isa pang puno ng mansanas na Nickajack. Ang mga puno ay maaasahan at mabibigat na nagdadala, na nag-aambag sa katanyagan ng pagkakaiba-iba noong 1800s.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga mansanas ay mataas sa maraming mahahalagang nutrisyon, kabilang ang hibla, bitamina C, at iba pang mga antioxidant. Ang isang hibla ng mansanas ay nakikinabang sa kalusugan ng pagtunaw at lumilikha ng isang pakiramdam ng kapunuan. Ang mga antioxidant ay anti-namumula at anti-viral. Ang natitirang bahagi ng isang mansanas ay binubuo ng halos lahat ng tubig at karbohidrat, kabilang ang fructose, sucrose, at glucose.
Mga Aplikasyon
Ang Nickajack apple ay maaaring magamit bilang parehong isang dessert at isang baking variety. Ipares sa cheddar keso, caramel, o maple syrup, o maghurno sa iba pang mga prutas tulad ng mga aprikot at peras. Ito ay isang mahusay na pagkakaiba-iba ng imbakan, at maaaring maiimbak sa tamang cool, dry storage sa loob ng tatlo hanggang anim na buwan. Sa katunayan, ang kalidad ng pag-iimbak nito ay isa sa mga kadahilanan na naging tanyag ito sa timog.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Maraming mga mansanas, lalo na ang mga antigong o heirlooms, ay kilala sa maraming magkakaibang mga pangalan. Ang Nickajack ay may isang partikular na malaking bilang ng mga kahaliling pangalan — apatnapu't dalawa! Ang ilan sa mga pinaka-karaniwang kahaliling pangalan nito ay Summerour, Winter Horse, at Jackson Red. Mayroong isa pang pagkakaiba-iba ng mansanas na tinatawag na Nickajack, na hindi dapat malito sa American. Ang iba ay mula sa Inglatera, maliit at berde-dilaw.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang unang tala ng Nickajack ay mula 1853, ngunit maaaring lumaki ito mula pa noong huling bahagi ng 1700s. Walang nakakaalam nang eksakto kung paano nagkaroon ng unang puno ng mansanas na Nickajack, ngunit mayroong hindi bababa sa dalawang kwento. Ito ay madalas na sinabi na unang lumaki ng mga Cherokee Indians noong unang bahagi ng dekada 18 malapit sa Nickajack Creek sa Macon County, North Carolina. Maaari rin itong unang lumaki sa bukid ng Colonel John Summerour ng Lincoln o Burke County, North Carolina. Ang Nickajack ay lumalaki nang maayos sa kanyang orihinal na klima sa timog ng Estados Unidos, at mas hinog nang mas maaga sa mga maiinit na lugar at kalaunan sa mga mas malamig na klima, tulad ng mga bundok ng timog.
