Paglalarawan / Tikman
Ang mga Nopales Cactus Buds ay maliit sa sukat, na may average na 2-5 sent sentimo ang haba, at may mga cylindrical hanggang sa pahaba sa hugis na tapering na bahagya sa magkabilang dulo. Sa ilalim ng usbong, ang makinis, matatag na berdeng balat ay natabunan ng maliliit na bukol, at sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay malutong, malambot, at mauhog. Mula sa berdeng base, ang laman ay kumukupas sa maliwanag na rosas hanggang sa mga bulaklak na bulaklak na fuschia na mahigpit na nakabalot, malambot, at maselan, na nakapaloob ang mga manipis na stamens sa gitna ng mga petals. Ang mga Nopales Cactus Buds ay banayad, malutong, at makatas sa isang berde, bahagyang malaswa na lasa na nakapagpapaalala ng asparagus at mga berdeng beans.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Nopales Cactus Buds ay magagamit sa maagang tagsibol hanggang sa tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Nopales Cactus Buds, na binansagang botaniko bilang Opuntia ficus-indica, ay maliit na mga nodule na nabubuo sa dulo ng pad sa prickly pear cactus, na kabilang sa pamilyang Cactaceae. Ang maliliit na mga buds na ito ay namumulaklak sa buhay na buhay na mga bulaklak na dilaw, magenta, pula, o kahel, at sa paglaon ang pamumulaklak ay nagbibigay daan sa prickly pear fruit, na kilala rin bilang isang tuna. Ang prickly pear cacti ay higit na kilala sa kanilang nakakain na mga pad at prutas, ngunit ang mga buds ay nanatiling medyo hindi kilala bilang isang kinakain na item. Bagaman bihira sa pamilihan ng pamilihan, ang mga Nopales Cactus Buds ay lalong sumikat sa mga specialty market at inaani sa tagsibol, pinaboran para sa kanilang malas at berdeng lasa. Dapat mag-ingat kung ang pag-aani mula sa ligaw dahil ang ilang mga pagkakaiba-iba ay walang spin habang ang iba pang mga pagkakaiba-iba ay maaaring magdala ng mga glochid, na maselan na tinik na madaling mailagay sa balat at maaaring maging sanhi ng pangangati.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Nopales Cactus Buds ay naglalaman ng bitamina A, B, at C, at iron.
Mga Aplikasyon
Ang Nopales Cactus Buds ay pinakaangkop para sa lutong application tulad ng steaming, baking, at kumukulo. Ang mga buds ay maaaring lutong, tinadtad, at magamit bilang pampagana, isinasawsaw sa mga sarsa tulad ng bar-be-que at toyo, o iwisik ng balsamic, asin sa dagat, at suka. Ang mga buds ay maaari ring pinakuluan at ihalo sa iba pang lutong gulay sa isang ihalo, pakuluan, pinahiran ng mantikilya, at ihain sa mga pinatuyong sibuyas, itapon sa mga salad, isama sa nilaga, inihaw, at kaserol, o luto sa mga pinggan ng itlog at quiches . Bilang karagdagan sa mga lutong application, ang Nopales Cactus Buds ay maaaring ma-dehydrate at muling maitaguyod kung kinakailangan. Sa form na ito, ang mga buds ay maaaring ground sa isang pinong pulbos at ginagamit bilang isang mas makapal sa gravy at sauces. Maaari rin silang adobo at maiimbak para sa pinalawak na paggamit. Ang Nopales Cactus Buds ay mahusay na ipinapares sa mga karot, kintsay, berdeng beans, mais, matamis na kampanilya, kamatis, cilantro, oregano, patatas, scallion, sibuyas, parmesan cheese, salsa, itlog, manok, baboy, at baka. Ang mga sariwang buds ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang Nopales Cactus Buds ay tumutubo sa prickly pear cactus na isa sa pinakatanyag na species ng cacti na matatagpuan sa Southwestern United States. Mayroong higit sa tatlong daang mga pagkakaiba-iba ng prickly pear cacti na naroroon sa buong Hilaga, Gitnang, at Timog Amerika at ang mga pad, prutas, at mga buds ay ginagamit ng mga lokal na tribo bilang mapagkukunan ng pagkain at gamot. Sa Estados Unidos, ang prickly pear ay ang cactus ng estado ng Texas at ginamit ng mga Katutubong Amerikano bilang isang panggamot na tulong upang mabawasan ang mga sintomas na nauugnay sa sunburn, gastrointestinal na isyu, at sipon. Bilang karagdagan sa pagkonsumo ng tao, ang prickly pear cactus ay nagbibigay din ng pagkain at tirahan sa mga reptilya, ibon, pagong, usa, at mga kuneho.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Nopales Cactus ay katutubong sa Central Mexico kung saan ito ay lumalaking ligaw mula pa noong sinaunang panahon at pinaniniwalaang ginamit bilang isang mapagkukunan ng pagkain higit sa 9,000 taon na ang nakalilipas. Habang ang mga tao ay lumipat at kumalat sa buong America at pagkatapos ay nakatagpo ng mga barkong pangkalakalan mula sa Europa, ang cactus ay kumalat sa buong mundo at itinatag sa maraming iba't ibang mga rehiyon. Ngayon ang species ay karaniwang nalinang at natagpuan na lumalaki sa mga klima ng Mediteraneo at magagamit sa ligaw at sa pamamagitan ng mga lokal na merkado sa Hilaga, Gitnang, at Timog Amerika, Europa, Africa, Asya, at Australia. Ang Nopales Cactus Buds na ipinakita sa litrato sa itaas ay natagpuan sa Miami, Florida.
