Paglalarawan / Tikman
Okinawan yams ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at may ovate at tubular na hugis na may bahagyang na-tapered na mga dulo. Ang balat ay magaspang at hindi pantay at may buff beige hue na may mga spot at linya ng makalupa na kayumanggi. Ang laman ay lila-lila na kulay, minsan ay minamarkahan ng puti at lavender striations at nag-aalok ng isang malubhang starchy texture, isang katangian na karaniwang ng isang tunay na yam ngunit hindi pangkaraniwan ng kamote na 'yam.' Kapag luto, ang Okinawan yams ay nag-aalok ng isang makalupa ngunit hindi kapani-paniwalang matamis na lasa at isang bahagyang tuyo ngunit malasut na pagkakahabi. Ang mga batang dahon at sanga ng halaman ng Okinawan yam ay nakakain din at kilala bilang kandaba sa Okinawa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga okinawan yams ay magagamit sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa huling bahagi ng tag-init hanggang sa huli na tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Okinawan yams, botanically classified bilang Ipomoea batatas, ay isang dicotyledonous na halaman at bahagi ng Convolvulaceae o pamilya ng kaluwalhatian sa umaga. Kilala rin bilang kamote ng Okinawan, ang mga ubas ng Okinawan ay botanikal na nagsasalita ng isang kamote sa halip na isang tunay na yam. Sa Estados Unidos, ang lahat ng hindi puting fleshed kamote ay karaniwang ibinebenta bilang mga uyan kahit na botanically hindi sila. Sa mga nagdaang taon ang mga purple-fleshed na patatas tulad ng Okinawan yam ay nakaranas ng pagtaas ng katanyagan dahil nakilala sila para sa kanilang natatanging masustansiya na likas na katangian ng maraming mga eksperto sa nutrisyon at diyeta tulad ng American Heart Association, ang Center for Science sa Public Interes, at ang American Cancer Society.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga yam ng Okinawan ay mayaman sa bitamina A sa anyo ng beta-carotene, bitamina C, mangganeso, pandiyeta hibla, at bitamina B6. Bilang karagdagan, nag-aalok sila ng magnesiyo, potasa, carotenoids, iron, protina, kaltsyum, at natural na nagaganap na asukal.
Mga Aplikasyon
Ang okinawan yams ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng pagluluto sa hurno, litson, steaming, kumukulo, o pagmamasa at maaaring lutuin sa o off ang balat. Pinapanatili ng mga yami ng Okinawan ang kanilang buhay na kulay kapag luto na ginagawang perpekto para sa paggamit sa mga application na na-highlight ang kanilang pangkulay. Maaari silang mapalitan sa karamihan ng mga resipe na tumatawag para sa mga kamote tulad ng gnocchi, sweet potato pie, at mga kamote na fries. Maaari rin silang lutong, o litson na buo na may balat at pagkatapos ihahain bilang ay o mashed. Halved o gupitin ang mga chunks maaari silang steamed o pinakuluan. Kapag hiniwa sa mga stick o bilog at pagkatapos ay inihaw o pinirito, ang mga yami ng Okinawan ay gumawa ng isang mahusay na ulam, o meryenda na pagkain na inihatid sa tabi ng paglubog. Ang mga batang dahon ng halaman ng Okinawan yam ay natupok din at karaniwang ginagamit sa miso sopas o bilang isang ulam. Ang kanilang lasa ay kinumpleto ng citrus zest, maple syrup, brown sugar, butter, sage, chipotle, cinnamon, nutmeg, bonito sabaw, mapait na melon, baboy, at isda. Ang Okinawan yams ay mananatili hanggang sa isang linggo kung nakaimbak sa isang cool, madilim, at tuyong lokasyon.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang yami ng Okinawan ay binubuo ng karamihan sa diyeta ng populasyon ng Okinawan mula pa noong 1600 hanggang sa 1960. Ang pangmatagalang pagkonsumo ng mga mababang calorie, rich-rich sweet potato ay pinaniniwalaan na hindi bababa sa bahagyang responsable para sa isang malaking populasyon ng centenarians at mas matandang mga Okinawans na hindi nakaranas ng marami sa mga sakit na nauugnay sa edad na karaniwan sa buong mundo. Sa Japan, ang Okinawan yam ay ginagamit hindi lamang bilang pagkain kundi bilang isang natural na pamamaraan upang makatulong na mabawasan ang mga sintomas ng diabetes, anemia, at hypertension.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kamote ay unang ipinakilala sa Okinawa bandang 1605 sa pamamagitan ng Tsina at mabilis na malinang malinang. Ang malawakang paglaki nito ay magkakaroon ng isang boom ng populasyon dahil inalis nito ang isang malaking antas ng pagkamatay na nauugnay sa gutom na sumakit sa Okinawa dati. Makalipas ang ilang sandali matapos ang daan sa kamote patungong Japan, opisyal silang binigyan ng pangalang Okinawan kamote o Kara-mmu. Tulad ng sa maraming mga bansa, ang kamote ay orihinal na kilala bilang isang pagkain ng kahirapan at natupok nang higit pa sa labas ng pangangailangan kaysa sa kasiyahan ng pagkain. Sa nagdaang siglo, ang Okinawan yam at iba pang mga lila na fleshed na uri ay tinawag bilang isang superfood na napatunayan na madagdagan ang pangangailangan para sa kanila sa mga maunlad na bansa sa buong mundo. Sa Okinawa, habang ang pagkonsumo ay hindi na tapos kaya pulos na hindi kinakailangan upang mabuhay, tinatangkilik pa rin sila roon para sa kanilang lasa at mga benepisyo sa nutrisyon at matatagpuan sa mga lokal na merkado sa Japan at sa mga piling grocers sa Estados Unidos.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Kumain ng Kumain (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Ang rosas | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Hotel Del Coronado Bakery | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kettner Exchange Bar | San Diego CA | |
| Room ng Hotel Del Coronado Store | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Kagawaran ng Pagkain at Nutrisyon ng UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Rustikong Root | San Diego CA | 619-232-1747 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Okinawan Yams. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang Jolly Tomato | Mga Lila Chip ng Patatas | |
| Connoisseurus Veg | Kamote Sushi | |
| Wandering Chopsticks | Mashed Okinawan Sweet Potatoes |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Okinawan Yams gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Pamilihan ng Zion Market sa Zion - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com MalapitIrvine, California, Estados Unidos Mga 411 araw na ang nakaraan, 1/24/20  99 Ranch Market MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 447 araw na ang nakakaraan, 12/19/19  Lungsod ng Seafood Seafood City Supermarket 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com MalapitVallejo, California, Estados Unidos Mga 586 araw na ang nakakaraan, 8/02/19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 MalapitVenice, California, Estados Unidos Mga 621 araw na ang nakakaraan, 6/28/19  Seiwa Market Seiwa Market 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 MalapitSouth Coast Metro, California, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/21/19  Pamilihan ng Nijiya MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 630 araw na ang nakakaraan, 6/18/19  Poway Farmers Market Hamlow Ranks PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 MalapitPoway, California, Estados Unidos Mga 683 araw na ang nakalilipas, 4/27/19  Merkado ng mga magsasaka ng Leucadia Olivares Miguel At Mga Anak PO Box 637 Delhi CA 95315 MalapitEncinitas, California, Estados Unidos Mga 710 araw na ang nakakalipas, 3/31/19  Vista Marketers Market Hamlow Ranks PO Box 898, Denair 95316 209-664-1447 MalapitPaningin, California, Estados Unidos Mga 718 araw na ang nakakalipas, 3/23/19 Mga komento ni Sharer: Si Okinawan Yams ay namataan sa Vista Farmers Market.  Atlas World Fresh Market MalapitPoway, California, Estados Unidos Mga 722 araw na ang nakakaraan, 3/19/19 Mga komento ni Sharer: Si Okinawan Yams ay namataan sa Atlas World Fresh Market. |
