| Windrose Farm | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang onaway na patatas ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at bilog hanggang sa haba ng hugis. Ang balat ay semi-makinis at isang light burlap na kayumanggi na may ilang, medium set na mga mata. Ang balat ay mayroon ding mga madilim na kayumanggi spot at mga ilaw na kayumanggi na bugbok na sumasakop sa ibabaw na sanhi ng isang bahagyang malabo na pagkakayari. Ang laman ay maputi-puti hanggang maputlang dilaw at may isang matatag, siksik, at pagkakapare-pareho ng starchy. Kapag luto, ang Onaway na patatas ay nagiging malambot at mag-atas at mayaman na lasa na may mga nuances ng mantikilya at hazelnut.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga paparating na patatas ay magagamit sa huling bahagi ng tag-init hanggang kalagitnaan ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga onaway na patatas, na binansagang botaniko bilang Solanum tuberosum na 'Onaway,' ay isang iba't ibang mga ninuno na ang pinagsamang mga katangian ay ginagawang lubos itong iginagalang sa merkado. Ito ay isang maagang panahon, mataas na ani, tagtuyot at lumalaban sa sakit na patatas na nagbibigay ng mga komersyal na nagtatanim ng pagkakataon na magtanim ng maraming mga pananim para sa pinahabang panahon. Ang onaway na patatas ay isang krus sa pagitan ng katahdin at ng pagkakaiba-iba ng USDA X96-56 at higit na ginagamit bilang isang sariwang patatas sa merkado.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga palabas na patatas ay naglalaman ng mga bitamina C, B, at potasa. Naglalaman din ang mga ito ng mga bakas na halaga ng niacin, iron, zinc, at riboflavin.
Mga Aplikasyon
Ang mga onaway na patatas ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng pagmamasa, pagluluto sa hurno, kumukulo, at litson. Ang kanilang mataas na nilalaman na kahalumigmigan ay ginagawang perpekto para sa pagmamasa o pag-puree, at maaari silang magamit bilang isang makapal sa mga sopas, nilaga, at mga sarsa. Maaari din silang gihiwa ng manipis at ginagamit upang makagawa ng mga piniritong patatas o ratatouille. Maghurno o pakuluan at gamitin ang Onaway upang gumawa ng croquet ng patatas o bilang pagpuno para sa mga samosas at empanada. Ang mga komplimentaryong sangkap sa Onaway potato ay may kasamang bacon, capers, thyme, rosemary, chives, sour cream, black black na manok, at matalas na keso. Ang mga paparating na patatas ay hindi nag-iimbak hangga't iba pang mga patatas kaya tiyaking panatilihin ang mga ito sa isang cool, tuyo, at madilim na lokasyon hanggang handa nang gamitin. Tulad ng karamihan sa mga patatas, ang hindi lutong Onaway ay hindi dapat itabi sa ref dahil nagdulot ito ng mas mabilis na pagkasira.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang onaway na patatas ay pinahahalagahan sa Estados Unidos para sa pagpapaandar at kakayahang umangkop. Itinuturing na isang puting patatas na lahat ng layunin, ang Onaway na patatas ay maaaring magamit sa halos anumang paghahanda sa pagluluto at ulam ng patatas. Ang patatas ay isang mahalagang sangkap na hilaw para sa lahat ng mga klase ng socioeconomic sa Estados Unidos sapagkat madali itong magagamit at nagbibigay ng isang masustansyang, pagpupuno, at nakakapal na pagkain na siksik.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang unang Onaway potato seedling ay nakatanim sa Aroostook Farm sa Maine. Ipinadala ito sa Michigan para sa pagsasaliksik at pag-unlad ng National Potato Breeding Program, Crop Research Division, at ipinakilala sa komersyal na merkado noong 1956. Ang ibinigay na pangalan na ito ay nagmula sa bayan ng Onaway, isang dating maayos na lugar sa paglalagay ng kahoy sa pagsasaka. pamayanan ng Presque Isle County, Michigan. Ngayon ang Onaway patatas ay matatagpuan sa mga specialty grocers at merkado ng mga magsasaka sa buong Estados Unidos.
