Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Orange Fleshed Purple Smudge Heirloom Tomato

Podcast

Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis

Makinig

Loo Loo Farms

Paglalarawan / Tikman

Ang mga Orange Fleshed Purple Smudge na kamatis ay katamtaman ang laki, ang bawat prutas ay may average na apat hanggang sampung onsa, na may isang bilog, bahagyang pipi ang hugis. Tulad ng iminumungkahi ng pangalan, ang panlabas na balat ay isang buhay na tangerine-orange na may mga lilang splashes na bubuo sa itaas na kalahati ng prutas habang hinog sila sa paglaon sa panahon, at nagiging mas kilalang may ilaw na pagkakalantad at pagbabagu-bago ng temperatura. Ang kulay kahel-dilaw na laman ay may isang laman na interior na may kaunting mga binhi, at ang banayad, matamis na lasa nito ay balanseng nabalanse ng mababang antas ng acid. Ang tanim na kamatis na Orange Fleshed Ungu Smudge ay isang hindi natukoy o iba't ibang uri ng halaman, na gumagawa ng isang matatag na pananim ng natatanging mga kamatis sa buong isang matagal na panahon sa mahabang mga ubas na maaaring umabot sa isang average ng apat hanggang anim na talampakan. Ito ay isang medyo matatag at makapal na balat na kamatis, ginagawa itong isang mahusay na tagapag-alaga, at sinabing ito ay napaka lumalaban sa sakit at mas matigas kaysa sa ilang iba pang mga tagapag-alaga ng mana.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga kamatis na Orange Fleshed Purple Smudge ay magagamit sa tag-init at taglagas.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang kamatis na Orange Fleshed Purple Smudge ay isang iba't ibang Solanum lycopersicum na literal na nakukuha ang pangalan nito mula sa natatanging multi-kulay na hitsura. Ang bihirang kulay ng lila na lila ay lumalakas na may mas maraming pagkakalantad ng ilaw at mas matagal na mga panahon ng pagkahinog. Tulad ng lahat ng mga heirlooms ito ay isang bukas na pollin na kultivar, kaya't ang nai-save na binhi ng iba't-ibang ito ay magiging totoo sa pag-type, na magbibigay sa iyo ng parehong kakaiba ngunit magagandang prutas taon taon.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga kamatis ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, iron, at mga bitamina A, B at C. Ang hibla, potasa, bitamina C, at nilalaman ng choline sa mga kamatis ay sumusuporta sa kalusugan sa puso. Ang lila na balat ng Orange Fleshed Purple Smudge na kamatis ay ipinagmamalaki ang mataas na antas ng anthocyanin, isang compound na nakikipaglaban sa sakit na makakatulong labanan ang kanser, mabawasan ang pamamaga, at mabagal ang proseso ng pagtanda.

Mga Aplikasyon

Ang banayad na matamis na lasa ng Orange Fleshed Purple Smudge tomato ay may mababang antas ng acid at mahusay na hiniwa at kinakain ng hilaw. Paglilingkod sa mga salad, meryenda sa kanila tulad ng dati, o gamitin ang mga ito para mapreserba. Ang mga kamatis ay mahusay na ipinapares sa mga malambot na keso at malasang halaman, pati na rin ang ilang mga halaman ng panghimagas na damo tulad ng mint at lemon balm. Itabi ang mga kamatis sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na hinog, pagkatapos na ang pagpapalamig ay maaaring makapagpabagal sa proseso ng pagkabulok.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Pinaghihinalaang, ang Orange Fleshed Purple Smudge ay ang nag-iisang kamatis na nagpapakita ng isang tunay na kulay na lilang bago ang pagpapakilala ng asul na mga kamatis. Bago ang pagsasaliksik at pag-aanak na pinasimunuan ni Dr. Jim Myers ng Oregon State University sa Estados Unidos, ang Orange Flesh Purple Smudge ay isang bihirang kakatwa salamat sa natural na malalim na kulay-lila na kulay, na ngayon ay naging tanyag na pokus para sa pag-aanak ng mga asul na kamatis.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang kamatis na Orange Fleshed Purple Smudge ay unang naibigay sa bangkong binhi ng USDA ng Texas A&M University noong 1963, at unang nakalista sa Seed Savers Yearbook noong 1984. Sinasabing lumago nang mabuti sa USDA Hardiness Zones 3-11, at iniulat na partikular na umunlad partikular sa baybayin ng California bilang pangalawang orange na kamatis na nagsimulang gumawa sa bansang alak.