| Coleman Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang perehil ay isang madahong halaman na ganap na nakakain mula sa ugat hanggang sa binhi. Karaniwan itong lumalaki ng 30-45 cm ang taas at gumagawa ng mga maliit na maputing-puting dilaw na mga bulaklak na tumutubo sa mga lacy flat-topped na kumpol sa klasikong hugis ng umbel. Ang mga bulaklak ng perehil ay lilitaw sa ikalawang taon ng paglago ng halaman pagkatapos ng bolting na nangyayari, kadalasan sa kalagitnaan ng tag-init. Ang mga ito ay banayad na mabango ng perehil na may mga lemony accent at isang pahiwatig ng tamis. Sa panlabas na mga bulaklak ay may parehong sariwang berdeng mga herbal na lasa tulad ng mga dahon nito, ngunit sa isang mas mababang degree, at tapusin ng isang banayad na pagkakayari.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga bulaklak ng perehil sa tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang perehil, Petroselinum crispum, ay isang mala-halaman na biennial sa parehong pamilya tulad ng karot, parsnip, kintsay, dill, haras, cilantro at marami pang iba. Ang mga halaman ng pamilya Umbelliferae lahat ay nagbabahagi ng parehong katangian na istraktura ng pamumulaklak na kahawig ng hugis ng isang baligtad na payong. Kilala bilang isang umbel, ang hugis ng bulaklak na ito ay susi sa tamang pagkilala sa lahat ng mga kamag-anak na perehil kasama ang dalawang nakamamatay na hitsura-a-gusto: lason hemlock at water hemlock. Ang mga pamumulaklak mula sa dalawang pangunahing pagkakaiba-iba ng perehil, Italyano na patag na dahon at kulot, ay halos magkapareho at maaaring magamit nang palitan.
Mga Aplikasyon
Ang mga bulaklak ng perehil ay maaaring magamit sa parehong paraan tulad ng mga sariwang dahon ng halaman. Ang maselan na pamumulaklak ay mabilis na dilaw at dapat itago sa isang cool na madilim na lugar upang mapanatili ang pagiging bago. Magdagdag ng mga bulaklak sa mga klasikong application ng perehil para sa isang idinagdag na pagkakayari at apela ng aesthetic sa tabbouleh, tzatziki, salsa verde, chimichurri, at pesto. Ang buong mga tangkay ng mga bulaklak at dahon ay maaaring pinirito sa tempura para sa kaibahan sa pagitan at sariwa at mataba. Idagdag ang mga bulaklak sa sariwang kuwarta ng pasta at ilunsad ang manipis upang ibunyag ang kanilang mahinang imahe. Mga pares ng bulaklak ng perehil at berdeng erbal na pares ng lasa na may isda, mussels, clams, capers, lemon, butter, mint, bawang, pasta, parmesan cheese, crème fraîche, karot at mga bagong patatas.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Parsley ay itinuturing na sagrado sa mga sinaunang Greeks kung saan ginamit ito upang ipagdiwang ang kanilang mga atleta at parangalan ang mga libingan ng namatay. Hanggang sa kalaunan sa kasaysayan ng Roman ay nahanap ito upang magamit sa mga aplikasyon sa pagluluto.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Parsley ay katutubong sa Mediteraneo, kung saan ang reputasyon sa pagluluto nito ay naipatuloy ng paggamit ng gamot nito. Ngayon ito ay isang karaniwang lumalagong halaman na matatagpuan sa buong mundo. Ito ay umuunlad sa basa-basa na mabuhanging lupa na may buo at bahagyang araw. Ito ay isang mabagal na tumutubo na halaman, ngunit sa sandaling ang paglaki ay naitatag ang mga bulaklak na karaniwang lilitaw nang maaga sa pangalawang panahon ng paglago nito.
