Paglalarawan / Tikman
Ang ugat ng perehil ay mukhang mapanlinlang tulad ng isang parsnip na may hugis na may nito na malupit, magaan na murang kayumanggi na balat, at masungit na mga furrow na pagkakayari. Ang ugat ay maaaring lumaki ng hanggang anim na pulgada ang haba na may diameter na dalawang pulgada o kaya minsan ay matatagpuan ito na doble-ugat. Ang root ng perehil ay may isang malutong, ngunit malambot na pagkakayari kapag hilaw at isang makinis at mag-atas na pagkakayari na luto na. Ang lasa ng ugat ng Parsley ay inihalintulad sa isang kumbinasyon ng celeriac, perehil at karot. Ang tuber ay napaka-mabango at kung minsan ay ginagamit bilang isang halaman. Ang buong halaman ng Parsley, mga ugat at gulay, ay nakakain.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang root ng perehil ay magagamit sa buong taon na may tuktok na panahon sa panahon ng taglamig at tagsibol na buwan.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang ugat ng perehil ay kilala sa botanically bilang Petroselinum crispum var. tuberosum Ang partikular na pagkakaiba-iba ng perehil na lumago para sa taproot nito ay tinatawag na Hamburg Parsley, na pinangalanan para sa lugar na pinaniniwalaang nagmula. Ito ay karaniwang kilala rin bilang Rooted Parsley at Dutch Parsley. Bagaman mayroon itong katulad na hugis na mga dahon, hindi ito dapat malito sa Italyano na flat leaf perehil o ng karaniwang kulot na pagkakaiba-iba, dahil alinman sa mga ito ay hindi nakakain ng mga ugat.
Halaga ng Nutrisyon
Ang ugat ng perehil ay mataas sa bitamina C at iron, at mayroon ding mataas na antas ng sodium.
Mga Aplikasyon
Ang ugat ng perehil ay madalas na inihanda kasama ng iba pang mga ugat na gulay tulad ng singkamas, parsnips, at karot at maaaring mapalitan sa mga recipe na tumatawag para sa alinman sa mga item na iyon. Ang root ng perehil ay pangkalahatang luto bago kumain, ngunit maaari rin itong ihain na hilaw sa mga slaw, salad o sa isang crudité plate. Ang ugat ay dapat na peeled bago gamitin. Hiwain ang root ng Parsley sa manipis na pag-ikot at iprito para sa mga chips o rehas na bakal at gawing fritters. Inihaw o pinakuluan ang ugat ng Parsley upang lumambot at tumas para sa mga sopas at sarsa, o pagsamahin ang isang bahagi ng ugat ng Parsley na may tatlong bahagi na pinakuluang patatas para sa isang paikut-ikot sa tradisyonal na niligis na patatas. Ang ugat ng perehil ay maaaring ipares sa tupa, manok, repolyo, malunggay, tim, kamote, bawang at mabubuting butil. Ang tinadtad na ugat ng Parsley ay maaaring idagdag sa mga sopas at nilagang para sa isang mabango na karagdagan. Kahit na ang partikular na pagkakaiba-iba ng Parsley na ito ay lumago para sa ugat nito, ang mga dahon ay maaari ding magamit bilang isang sariwang dekorasyon o bilang isang pampalasa ng halaman sa mga sopas at nilagang ginagamit tulad ng gagawin mo sa anumang resipe para sa sariwang Parsley. Kung balak mong gamitin din ang mga gulay, paghiwalayin ang mga ito mula sa ugat upang maiimbak. Kapag pinalamig, ang ugat ng Parsley ay mananatili sa loob ng dalawa hanggang tatlong linggo, mas mahaba kaysa sa mga gulay, na mananatili lamang ng halos isang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang root ng perehil ay popular sa mga lutuing Central European. Sa Alemanya, ang ugat ng Parsley ay kasama sa mga halaman at gulay na kilala bilang supengrun o mga sopas na gulay na isinasama sa manok o baka at niluto para sa mga sopas o sarsa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang root ng Parsley ay unang lumitaw sa isang Dutch cookbook na nakasulat sa ikalawang kalahati ng ika-15 siglo, at isinalin ni Constant Antoine Serrure ng Belgian noong 1892. Sa manuskrito, ang root ng Parsley ay lilitaw bilang pangunahing sangkap sa isang resipe para sa nilagang gulay. Ang root ng perehil ay lumitaw din sa isang libro sa pagluluto sa Hamburg, Alemanya noong ika-16 na siglo. Mula noong panahong iyon, ang ugat ay mas karaniwan sa mga recipe sa buong Russia, Poland, at Germany. Kahit na ang mga nilinang lahi ay lumago sa buong Hilagang Hemisperyo sa parehong Bago at Lumang Daigdig, ang ugat ng Parsley ay nananatiling nauugnay sa komersyo bilang isang culinary na pananim na pangunahin sa Gitnang at Silangang Europa. Ang tuber ay matatagpuan sa mga merkado na nagbibigay ng pagkain sa karamihan ng populasyon ng Poland, Hudyo at Aleman.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Parsley Root. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Parsley Root gamit ang app ng Mga Gumagawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Pamilihan ng Magsasaka sa Hollywood Stoneboat Farm Helvetia, O MalapitPortland, Oregon, Estados Unidos Mga 403 araw na ang nakakalipas, 2/01/20 Mga komento ni Sharer: Buong nakakain - Gustung-gusto ko ang mga inihaw na ito !! |
