Paglalarawan / Tikman
Ang mga pequin chile peppers ay napakaliit, maikli, at squat pods, na may average na 2 hanggang 4 na sent sentimo lamang ang haba, at may isang hugis-itlog, pinahabang hugis na bahagyang nag-taper sa isang punto sa di-stem na dulo. Ang balat ay maaaring lumitaw makinis sa medyo kulubot at hinog mula sa berde hanggang sa maliliwanag na pula kapag mature. Sa ilalim ng ibabaw, ang daluyan-makapal na laman ay malutong, may tubig, at maputlang berde hanggang pula, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng mga lamad at ilang bilog at patag, kulay-krema na mga binhi. Ang mga pequin chile peppers ay may prutas, nutty, citrusy, at mausok na lasa na halo-halong may katamtaman hanggang mainit na antas ng pampalasa na nasusunog sa harap ng dila ngunit mabilis na nawala.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga pequin chile peppers ay magagamit sa tag-araw hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga pequin chile peppers, na binansagang botanikal bilang Capsicum annuum, ay maliit, maanghang na mga pod na lumalaki patayo patungo sa kalangitan at kabilang sa pamilya Solanaceae o nightshade. Baybay din ng Piquin, Pequin chile peppers ay katutubong sa Mexico, at ang pangalang Pequin ay nagmula sa salitang Espanyol na 'pequino,' na nangangahulugang 'kaunti.' Ang pequin chile peppers ay itinuturing na isang katamtamang mainit na pagkakaiba-iba, na umaabot sa 40,000-60,000 SHU sa scale ng Scoville, at ang mga paminta ay madalas na matatagpuan na pinatuyong sa mga komersyal na merkado para magamit bilang pampalasa. Ang mga sariwang bersyon ng paminta ay pana-panahon sa mga pamilihan at karaniwang ibinebenta sa kanilang wala pa sa gulang, berdeng estado sa hilagang Mexico at timog-kanlurang Estados Unidos. Mahalaga rin na tandaan na ang Pequin chile peppers ay madalas na nalilito para sa isang ligaw na pagkakaiba-iba na kilala bilang chtepin, na lumaki sa parehong rehiyon tulad ng Pequin at mukhang magkatulad sa laki ngunit may isang bilog na hugis. Ang parehong mga peppers ay karaniwang tinutukoy bilang mga peppers ng ibon dahil sa pag-ibig ng mga ibon na tila mayroon para sa pag-ubos ng maliliit na peppers, ngunit itinuturing silang dalawang magkakaibang pagkakaiba-iba at hindi magkapareho ng paminta.
Halaga ng Nutrisyon
Ang pequin chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A, C, at K, pati na rin ang beta-carotene at potassium. Naglalaman din ang maliliit na peppers ng malalaking halaga ng bakal, magnesiyo, at capsaicin, na isang compound ng kemikal na responsable para sa nasusunog na sensasyon sa bibig. Ang compound na ito ay isang kapaki-pakinabang na anti-namumula at antioxidant.
Mga Aplikasyon
Ang pequin chile peppers ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng paghalo, pag-igisa, at pag-simmering. Kapag hilaw, ang peppers ay ginagamit sa kanilang berde, hindi pa gulang na estado at maaaring tinadtad sa mga dressing, marinade, at sarsa, o maaari silang mai-diced sa mga sariwang salsas. Ang pequin chile peppers ay maaari ding gamitin upang tikman ang mga sopas, nilagang, at mga chili, gaanong ihalo sa iba pang mga gulay upang magdagdag ng maanghang na lasa, o isinalin sa kanin, pansit, at mga pagkaing bean. Bilang karagdagan sa mga sariwang aplikasyon, ang Pequin chile peppers ay maaaring adobo para sa pinalawak na paggamit, pinatuyong at dinurog sa mga natuklap upang iwisik ang mga lutong karne, pasta, o pizza, o luto at isinalin sa mga nagtatapos na langis. Ang pequin chile peppers ay pinagsama nang maayos sa mga keso tulad ng ricotta, cuajada, queso fresco, at Monterey Jack, mga karne tulad ng karne ng baka, baboy, manok, at isda, mais, mga legume, patatas, kamatis, damo tulad ng cilantro at oregano, kalamansi, mga sibuyas , at bawang. Ang mga sariwang paminta ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak nang buo at hindi na hugasan sa isang papel o plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang pequin chile peppers ay isa sa dalawang mga varieties ng chile na ginamit upang gumawa ng Cholula, isang tanyag na mainit na sarsa mula sa Mexico. Ang maiinit na sarsa ay napapabalitang nabuo mula sa isang resipe na nilikha noong 100 taon na ang nakalilipas sa Mexico, at ang sarsa ay pinangalanan para sa pinakalumang lungsod sa Hilagang Amerika, ang Cholula, na pinaninirahan sa loob ng 2,500 taon. Ang Cholula ay unang nilikha sa Chapala, Mexico, at na-export sa Estados Unidos noong 1989. Ang sarsa ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo dahil sa masarap, banayad na maanghang, at malasim na lasa, at ginamit bilang isang enhancer ng lasa sa pizza, popcorn, sopas , taco, at itlog. Ang pequin chile peppers ay halo-halong may mga arbol peppers, pampalasa, sibuyas, at bawang upang gawin ang malasot na sarsa, ngunit ang nilalaman ng pampalasa ng Pequin pepper ay medyo na-neutralize upang lumikha ng isang banayad na spiced sarsa. Ang Cholula hot sauce ay sikat din sa paggamit nito bilang pampalasa sa mga tater tger at burger sa mga larong baseball ng Major League.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang pequin chile peppers ay katutubong sa Mexico at nagmula sa mga peppers na nagmula sa Gitnang at Timog Amerika. Tulad ng orihinal na mga pagkakaiba-iba ng paminta ay dinala sa Mexico sa pamamagitan ng mga lumilipat na tao, ang mga halaman ay pinalaki para sa mga piling katangian, na lumilikha ng mga bagong uri tulad ng Pequin chile peppers. Ang mga paminta na ito ay mayroon na mula pa noong sinaunang panahon at matatagpuan pa rin na lumalaking ligaw sa mga bundok ng hilagang Mexico. Ngayon ang Pequin chile peppers ay nililinang sa Mexico at timog ng Estados Unidos. Ang mga sariwang paminta ay matatagpuan sa mga lokal na merkado o sa pamamagitan ng mga online seed katalogo para magamit sa hardin sa bahay. Ang mga pequin chile peppers ay pinatuyo din at maaaring ibenta bilang pampalasa sa mga specialty store o sa iba't ibang mga produkto mula sa mga pasta, chake flakes, at maiinit na sarsa.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Pequin Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Matamis na buhay | Adobo PequÃn Chile - Mga adobo na Pequín | |
| Mexico sa Aking Kusina | Piquin Pepper Salsa | |
| Magasin ng Houstonia | Chile Pequin Vinegar |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Pequin Chile Peppers gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Los Mexicoos Market Los Mexicoos Market 1244 High Street Oakland CA 94602 510-536-0717 www.losmexicanosmarket.com MalapitMall, California, Estados Unidos Mga 584 araw na ang nakakaraan, 8/04/19  Aking lupa Mi Tierra Supermarket # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 MalapitSan Rafael, California, Estados Unidos Mga 597 araw na ang nakakaraan, 7/22/19  Vallarta Supermarket Vallarta Supermarkets - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 MalapitSan fernando, California, Estados Unidos Mga 620 araw na ang nakaraan, 6/29/19 |
