| Coleman Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang perella lettuce ay maliit hanggang katamtaman ang laki, na may average na 15-18 sentimetro ang lapad, at lumalaki sa maluwag, bukas na mga rosette. Ang makinis, malawak na dahon ay may maraming mga kunot at kulungan at berde na may maitim na pulang kulay sa mga tip ng dahon. Habang ang mga dahon ay mature, ang mga pulang kulay sa mga gilid ay magpapadilim sa isang malalim na burgundy. Ang mga dahon ay kumonekta din sa isang malutong at makatas, blanched, maputlang berde sa puting puso. Ang perella lettuce ay malulutong, malambot, malasutla, at matamis na may banayad, bahagyang tapusin ng mineral.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang perella lettuce ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang perella lettuce, botanically classified as Lactuca sativa, ay isang maluwag na dahon na butterhead variety na kabilang sa pamilyang Asteraceae. Kilala rin bilang Red Perella, Italian Red Perella, at Perella Rougette de Montpellier, ang Perella lettuce ay isang matanda, taunang heirloom na maaaring lumaki ng labing pitong sentimetro ang taas at maaaring anihin bilang litsugas ng sanggol o bilang isang may sapat na ulo. Medyo bihirang hanapin, ang Perella litsugas ay pinaboran ng mga chef sa bahay para sa malulutong, malasut na pagkakahabi nito at karaniwang ginagamit sa mga sariwang paghahanda tulad ng salad.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang perella lettuce ng ilang bitamina A, potassium, iron, calcium, mangganeso, at posporus.
Mga Aplikasyon
Ang perella lettuce ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon bilang malambot, dahon ng buttery ay ipinakita kapag ginamit na sariwa. Ang mga ulo ng litsugas ay maaaring hatiin sa kalahati, gaanong inihaw, at ihahatid bilang isang indibidwal na salad o ang mga dahon ay maaaring punitin o hiwain at ipares sa prutas, keso, at dressing. Ang perella lettuce ay maaari ding magamit upang ibalot ang mga taco, karne, at gulay, gaanong nilagay at inihain sa mga gisantes, hinaluan sa pasta, o inihahain sa mga sopas. Perella litsugas pares ng mabuti sa mga seresa, mandarins, mansanas, abukado, kamatis, karot, labanos, haras, mais, parmesan keso, feta keso, pistachios, oregano, dill, tarragon, perehil, chives, honey, bacon, manok, hipon, baka , at yogurt. Ang mga dahon ay mananatili hanggang isang linggo kapag nakabalot ng mga twalya ng papel at nakaimbak sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Perella ay isang paboritong iba't ibang litsugas na lumago sa mga hardin sa bahay sa Europa dahil angkop ito para sa mas malamig na klima, mabilis na lumalaki, nangangailangan ng kaunting pagpapanatili, at maaaring lumago buong taon. Ito ay karaniwang hinahain na sariwa sa form ng salad na may maliliwanag na sangkap tulad ng langis ng oliba, lemon, chives, chervil, at perehil o ginagamit bilang nakakain na paghahain ng mga tasa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang perella lettuce ay isang Italyano na mana ng iba't ibang katutubong sa Europa na umuunlad sa lumiligid na pulang mga lupa na luwad na lupa kung saan matatagpuan ang limestone. Ngayon ang Perella lettuce ay matatagpuan sa mga lokal na merkado ng mga magsasaka, mga specialty grocers, at sa mga hardin sa bahay sa Europa, Asya, Hilagang Amerika, at Australia.
