Paglalarawan / Tikman
Ang mga dahon ng perilla ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at malawak at bilog hanggang hugis spade, na may average na 7-12 sent sentimo ang haba at 5-8 sent sentimetr ang lapad. Ang mga dahon ay may bahagyang malabo o mabuhok na pagkakayari at buhay na buhay na berde sa itaas at berde hanggang lila sa ilalim. Ang mga dahon ng perilla ay may mga may ngipin na gilid na taper sa isang punto sa di-stem na dulo, at ang mga tangkay ng halaman ay parisukat, berde, at mabuhok. Ang mga dahon ay lubos na mabango at may damo at mala-halaman sa lasa na may mga nuances ng mint, basil, at anise.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga dahon ng perilla ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dahon ng Perilla, na binansagang botaniko bilang mga Perilla frutescens, ay lumalaki sa isang taunang halaman na maaaring umabot ng hanggang sa siyamnapung sentimetro ang taas at mga miyembro ng Lamiaceae, o pamilya ng mint. Kilala rin bilang Kkaennip, Kka Nnip, halaman ng Beefsteak, Wild Coleus, Lila mint, at Shiso, ang Perilla ay isang term na ginamit upang ilarawan ang iba't ibang mga iba't ibang mga species sa loob ng pamilya ng mint. Kadalasan mayroong ilang pagkalito na pumapalibot sa mga pangalan para sa mga dahon ng Perilla dahil ang kkaennip o kka nnip sa Ingles ay isinasalin sa linga dahon at bilang isang resulta, maraming mga Amerikanong resipe ang tumutukoy sa dahon tulad nito. Ang mga dahon ng linga ay walang kaugnayan sa mga dahon ng Perilla at mga linga ng linga na karaniwang ginagamit sa tinapay. Ginagamit ang mga dahon ng perilla para sa pareho nilang mga culinary at nakapagpapagaling na katangian at sikat na ginagamit sa lutuing Koreano.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga dahon ng perilla ay isang halaman na mayaman sa nutrient na mataas sa calcium, posporus, iron, at bitamina A, K, at C.
Mga Aplikasyon
Ang mga dahon ng perilla ay maaaring magamit sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng paghalo, pag-igisa, o kumukulo. Ginagamit ang mga ito bilang isang pambalot para sa bigas, mga litson na karne, sushi, at gulay at patok din na ginagamit sa Korea upang gumawa ng kimchee sa pamamagitan ng pag-aatsara ng mga dahon para sa isang pinahabang panahon na may toyo, halaman, at pampalasa. Ang mga dahon ng perilla ay maaaring hiwain ng hilaw at idagdag sa mga salad o hiwa at ihalo sa mga masasarap na pancake, tinapay, at mga halo. Maaari din silang mai-deep fried sa batter at matupok bilang isang malutong na ulam. Ang lasa ng Perilla ay nag-iiwan ng mga pares na may sili, bawang, toyo, tofu, inihaw na karne tulad ng isda, manok, at baka, citrus, plum, berdeng tsaa, at malambot na keso. Ang mga dahon ng perilla ay mananatili sa loob ng ilang araw kapag nakabalot ng isang mamasa-masa na tuwalya ng papel at nakaimbak sa isang plastic bag sa ref. Ang mga dahon ng perilla ay maaari ding mapanatili sa toyo o blanched at itatabi sa ref hanggang sa isang buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga dahon ng perilla ay matagal nang ginamit sa tradisyunal na gamot na Intsik upang matulungan ang paggamot sa mga sintomas ng iba't ibang mga isyu sa kalusugan tulad ng pagkakasakit sa umaga, pagduduwal na nauugnay sa pagkain, ubo, at kasikipan sa dibdib. Sa Tsino, kilala sila bilang zisu, zi nangangahulugang lila at su nangangahulugang ginhawa. Ang mga dahon ng perilla ay pinaniniwalaan na nagbibigay ng isang nakapapawing pagod na kalidad na makakatulong na mabawasan ang mga sintomas ng sipon, pagkalason sa pagkain, at maaaring ilapat nang pangunahin upang paginhawahin ang mga kagat ng bug. Sa Korea, ang mga dahon ay karaniwang kinakain din ng napanatili at inihaw na mga karne habang ang mga dahon ay pinaniniwalaan na mayroong mga anti-carcinogenikong katangian, maaaring makatulong na malinis ang sodium nitrates mula sa katawan, at magkaroon ng mga anti-namumula na katangian upang makatulong na mabawasan ang kalubhaan ng mga alerdyi.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga dahon ng perilla ay katutubong sa mga mabundok na rehiyon ng Asya at unang naitala sa isang nakapagpapagaling na pormula na nagmula pa sa Song Dynasty na nabanggit sa isang librong tinawag na, Taiping Huimin Hejiju Fang na isinulat noong 1110 BCE. Pagkatapos ay kumalat ang mga ito sa buong natitirang bahagi ng Asya sa pamamagitan ng mga ruta ng kalakalan at mga imigrante at dinala sa Estados Unidos noong huling bahagi ng 1800. Ngayon ang dahon ng Perilla ay matatagpuan sa mga sariwang merkado at specialty grocers sa Asya, Timog Silangang Asya, at Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Dahon ng Perilla. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng mga Dahon ng Perilla gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 H-Mart MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 539 araw na ang nakaraan, 9/18/19  Takashimaya Department Store Food Hall at Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 MalapitShinjuku, Tokyo, Japan Mga 614 araw na ang nakakaraan, 7/04/19 Mga komento ni Sharer: Ang Takashimaya Food Hall at pinagmulan ng Market ng mga prutas at gulay na itinanim sa Japan at sa ibang bansa.  Atlas World Fresh Market MalapitPoway, California, Estados Unidos Mga 677 araw na ang nakaraan, 5/03/19 |
