Paglalarawan / Tikman
Ang Pink Lautrec na bawang ay isang hardneck variety, nangangahulugang bubuo ito ng isang matigas na tangkay ng bulaklak na gitnang. Ang isang mapagbigay na bahagi ng tangkay ay itinatago sa bawang kapag naani ito sa unang bahagi ng tag-init. Pagkatapos ng pag-aani, ang bawang na may rosas na hued ay inilalagay sa tuyong pag-iimbak upang magamot hanggang sa isang buwan. Karamihan sa mga translucent, ang takip ng papery ay na-peeled ang layo mula sa bombilya upang payagan ang mga rosas na sibuyas na ipakita mula sa ilalim. Ang mga pink na bombilya ng bawang ng Lautrec ay simetriko, halos 6 na sentimetro ang lapad, na may 8 hanggang 10 maliit na kulay-rosas na mga sibuyas sa bawat bombilya. Ito ay matamis at may banayad na kakatwa, ang natatanging matatag na lasa ay nag-aalok ng mga pahiwatig ng kalamnan at malunggay.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang rosas na bawang ng Lautrec ay magagamit sa kalagitnaan ng tag-init at sa mga buwan ng taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Pink Lautrec na bawang, o Ail Rose de Lautrec sa Pranses, ay isang uri ng Creole na iba't ibang Allium sativum. Ito ay pinangalanan para sa rehiyon sa Pransya kung saan hindi lamang ito lumaki, ngunit kung saan nagtatag din ng isang protektadong indikasyon sa pangheograpiya (PGI). Lumaki sa labas ng rehiyon na ito, hindi ito maaaring tawaging Rose de Lautrec na bawang. Ang pagkakaiba-iba ng bawang ng pamana ay ang bituin ng sabaw ng Pink na bawang ng Lautrec. Ang buong mga bombilya ay ibinebenta sa mga bungkos, na tinatawag na 'manouilles', na tinali ng kanilang mahigpit na mga tangkay ng bulaklak. Sa maliit na rehiyon kung saan lumaki ang bawang sa katimugang Pransya, isang taunang pagdiriwang ang hamon sa mga koponan ng 7 o 8 katao upang makita kung saan maaaring lumikha ng pinakamahabang buwak ng Pink Lautrec na bawang sa loob ng 3 oras. Ang record ay nasa 22.29 metro (mahigit sa 73 talampakan) ang haba.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Pink Lautrec na bawang ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A, B, at C, pati na rin ang iba't ibang mga sulphuric compound (na nagbibigay sa bawang ng masalimuot na lasa). Ang lahat ng bawang ay naglalaman ng mahahalagang mga amino acid at mineral tulad ng calcium, iron, potassium, zinc, copper at magnesium.
Mga Aplikasyon
Maaaring gamitin ang rosas na Lautrec na bawang na hilaw o luto. Kapag luto, ang lasa ay maselan at hindi napakalaki sa mas banayad na sangkap ng sangkap. Ang rosas na may kulay na bawang ay ginagamit upang makagawa ng isang tradisyonal na sopas mula sa rehiyon ng Lautrec, na kinabibilangan ng: vermicelli, mustasa, pula ng itlog at puti ng isang itlog, at 10 o higit pang mga sibuyas ng bawang ng Pink Lautrec. Ang Pink Lautrec na bawang ay itinampok din sa mga recipe para sa sorbet, isang walnut at bawang tart, at kahit na chocolate cake. Ang rosas na bawang ay maaaring magamit sa anumang aplikasyon na tumatawag para sa bawang, kahit na ang profile ng lasa ay maaaring naiiba nang bahagya. Ang Pink Lautrec na bawang ay mag-iimbak ng mas mahaba kaysa sa karamihan sa mga puting uri ng bawang, at mananatili hanggang sa 6 na buwan sa isang cool, tuyong lugar. Itabi ang peeled o hiwa ng bawang sa ref ng hanggang sa isang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Lautrec, France, isang taunang pagdiriwang na ginanap na tinatawag na Lautrec's Pink Garlic Fair. Ito ay unang nagsimula noong 1970s at isang pagdiriwang ng dalawang araw ayon sa kaugalian ay nagsimula sa unang Biyernes ng Agosto. Ang pagdiriwang ay hindi opisyal na pagsisimula sa panahon ng marketing para sa sikat na bawang. Kasama sa mga pagdiriwang ang musika, sayawan, pag-aayos ng sining na ginawa mula sa Pink Lautrec na bawang, isang kumpetisyon sa mga tagagawa upang makagawa ng pinakamahabang manouilles, pagbabahagi ng resipe, at libreng pagtikim ng sikat na Pink na sabaw ng bawang ng Lautrec.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang bawang ng Pink Lautrec ay lumaki sa timog-kanluran ng Pransya, pangunahin sa rehiyon ng Lautrec, na bahagi ng departamento ng Tarn. Ang lugar na ito ng Pransya ay kilala sa mga berdeng burol, pagkain at alak, at mga nayon ng edad na ika-13 siglo. Sinasabing nakukuha ng Pink Lautrec na bawang ang natatanging mga katangian nito mula sa chalky, luwad na burol ng heograpiyang lugar kung saan sila lumaki. Ayon sa alamat, dumating ang Rosas ng bawang na Pink sa rehiyon sa panahon ng Middle Ages. Ang isang mangangalakal na naglalakbay sa lugar ay hindi makapagbayad ng kanyang pagkain sa isang lokal na tavern at sa halip ay inalok ang mga may-ari ng mga bombilya ng rosas na bawang na kapalit. Ang tagapangasiwa ay labis na humanga sa lasa at kulay ng bawang, itinanim niya ito at mula roon ay naipasa ito sa isang henerasyon. Noong 1959, ang mga nagtatanim sa rehiyon ng Lautrec ay lumikha ng 'Syndicat de Defense du Label Ail Rose de Lautrec' upang maprotektahan ang kalidad at pagiging tunay ng prized na pagkakaiba-iba ng bawang. Noong 1966, ang pagkakaiba-iba ay iginawad sa 'Red Label', isang garantiya ng kalidad ng bawang na lumaki sa lugar. Hanggang noong 1996 na nakakuha ito ng proteksyon sa Europa ng Protected Geographic Indication (PGI). Ngayon, ang Pink Lautrec na bawang ay karaniwang matatagpuan sa Pransya at United Kingdom. Sa Estados Unidos, iilan lamang sa mga nagtatanim ng bawang ang kilala na nagtatanim ng iba.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Pink Lautrec Garlic. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Maglakbay sa France Online | Pink Garlic Soup |
