Paglalarawan / Tikman
Ang mga dahon ng Ponnanganti Koora ay maliit hanggang katamtaman ang sukat at pinahaba, lanceolate, at may haba ang hugis, na may average na 3-15 sentimetro ang haba at 1-3 sentimetro ang lapad. Ang mahaba, makitid, madilim na berdeng dahon ay makinis na may mga patag na gilid at taper hanggang sa isang punto sa di-stem na dulo. Ang halaman ng ponnaganti koora ay isang tuwid, palumpong ng pangmatagalan na may maraming kumakalat na mga tangkay at maliliit na puting bulaklak. Ang mga dahon ay makatas at malutong at may isang malakas na halamang halaman at nutty na katulad ng spinach.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga dahon ng Ponnaganti Koora ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dahon ng Ponnaganti Koora, na botanikal na inuri bilang Alternanthera sessilis, ay lumalaki sa isang masaganang pangmatagalan na halaman at mga miyembro ng pamilya Amaranthaceae. Kilala rin bilang Matsyaakshi, Ponnonkanni keerai, Ponnanganni, Mukunuwenna, Gudari Saag, at bilang Water Amaranth, Sessile Joyweed, at Dwarf Copperleaf sa Ingles, ang Ponnaganti Koora ay madalas na tinutukoy bilang isang halaman ng himala sa India kung saan kilala ito ng maraming pangalan na madalas na nauna na may salitang “pon” na nangangahulugang “ginto.” Ang planta ng Ponnaganti Koora ay mahirap makilala dahil mayroon itong host ng mga alias at kahit na iba't ibang mga pattern ng paglago depende sa mga kondisyon kung saan ito lumaki. Ang Ponnaganti Koora ay umuunlad sa mamasa-masa, mainit na klima at madalas na matatagpuan na lumalagong sa mga lugar na swampy sa paligid ng mga palayan at tubuhan sa mga tropikal at subtropiko na rehiyon. Ang Ponnaganti Koora ay niluto bilang isang gulay, ginamit bilang isang pampaganda, at ginagamit bilang isang panggamot na paggamot upang mapabuti ang pantunaw.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga dahon ng Ponnaganti Koora ay isang mahusay na mapagkukunan ng beta-carotene, iron, fiber, calcium, at mga bitamina C at A.
Mga Aplikasyon
Ang mga dahon ng Ponnaganti Koora ay maaaring matupok sa parehong hilaw at lutong application tulad ng sautéing, stir-frying, at kumukulo. Upang maihanda ang mga dahon dapat silang alisin mula sa mga tangkay, na maaaring maging matigas at mahibla, at hugasan nang lubusan. Bilang isang berdeng salad, ang mga dahon ay pinakamagaling sa pag-aani ng bata dahil mas malambot at banayad ang mga ito. Ang mga dahon ay maaari ring lutuin at idagdag sa mga sopas, kari, paghalo o simpleng igisa sa ghee. Ang Ponnaganti Korra ay madalas na ipinares sa mga lentil, bigas, turmerik, mga sili, cumin, bawang, sibuyas, langis ng linga, binhi ng mustasa, kulantro, karot, at labanos. Itatago nila sa loob ng ilang araw kapag nakaimbak sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga dahon ng Ponnaganti Koora ay ayon sa kaugalian na ginagamit sa Ayurvedic na gamot upang linisin at mapabuti ang pangkalahatang kalusugan sa pagdiyeta. Sinasabi ng mga sinaunang libro at Indian na nakagagamot na gurong na kung ang mga dahon ay kinakain sa loob ng apatnapu't walong araw, ang Ponnaganti Koora ay magbibigay ng isang mataas na nilalaman ng mga mahahalagang mineral at nutrisyon na makakatulong sa pagpapakain ng mga mata at magiging sanhi ng pagkakaroon ng natural na 'glow.' Ang langis ng Ponnanganti, na tinawag na thailam, ay sinasabing may epekto sa paglamig at ginagamit upang gamutin ang sobrang init ng katawan at pananakit ng ulo sa India.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga dahon ng Ponnaganti Koora ay katutubong sa India at Sri Lanka at kumalat sa mga rehiyon sa buong Asya. Ngayon ay matatagpuan ito sa mga specialty grocers at sariwang merkado sa Asya, Australia, Africa, Caribbean, Central at South America, at sa timog-silangan ng Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Ponnaganti Koora Leaves. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Saffron Trail | Beet, Feta at Water Amaranth Salad |
