| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom | Makinig |
Lumalagong
| Premier Mushroom |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kabute ng Portabella ay malaki ang sukat at may isang bilugan, flat cap na may average na labinlimang sentimo ang lapad at konektado sa isang makapal na tangkay. Ang makinis na takip ay mula sa maitim na kayumanggi hanggang sa kulay-balat at matatag, makapal, at spongy. Sa ilalim ng takip, may maitim na kayumanggi, mataba na hasang, isang maliit na singsing mula sa mala-telang belo, at ang tangkay ay mahibla, maputi, at siksik. Kapag luto na, ang mga kabute ng Portabella ay may di malilimutang chewy at meaty texture at isang mausok, makalupang lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga kabute ng Portabella sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kabute ng Portabella, na binansagang botaniko bilang Agaricus bisporus, ay ang mas malaki, earthier, at mature na bersyon ng karaniwang kabute na kabilang sa pamilyang Agaricaceae. Kilala rin bilang Portobello, Agaric cultivé, Champignon Portobello, Flat Chestnut kabute, at ang Cultivated Mushroom, ang mga kabute ng Portabella ay isa-isang lumalaki sa damuhan, malapit sa mga tambak ng pataba, at sa mga basura ng dahon malapit sa mga koniper, lalo na ang mga puno ng Monterey cypress sa hilagang hemisphere. Mayroong ilang debate kung ang baybayin ng pangalan ay Portabella o Portobello, ngunit ang parehong bersyon ay tinanggap dahil ang pangalan ay nilikha bilang isang bahagi ng isang malaking kampanya sa marketing noong 1980s. Ang mga kabute ng Portabella ay isa sa mga nangungunang nilinang na pagkakaiba-iba at pinapaboran ng parehong mga propesyonal at chef sa bahay para sa kanilang siksik, mala-karne na texture at mayaman, makalupang lasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kabute sa Portabella ay naglalaman ng bitamina D, tanso, siliniyum, potasa, posporus, bitamina B6, at niacin.
Mga Aplikasyon
Ang mga kabute ng Portabella ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng broiling, sautéing, at pag-ihaw. Ang mga ito ay lubos na maraming nalalaman at maaaring ihaw buo upang makagawa ng isang vegetarian burger o hollowed at magamit bilang isang crust ng pizza o mangkok para sa iba pang mga pagpuno. Maaari din silang tinadtad at ihalo sa mga sopas at nilaga, inihurnong sa mga pinggan ng pasta o palay, hiniwa sa mga salad, tinadtad na isang pagpuno para sa isang kabute strudel, o tinadtad at niluto sa isang torta. Ang mga takip ay ang bahagi na nakararaming luto at natupok dahil ang tangkay ay maaaring maging mahibla at makahoy, ngunit ang matigas na tangkay ay maaari ding magamit upang magdagdag ng lasa sa stock. Ang mga kabute ng Portabella ay mahusay na pinagsama sa balsamic suka, mga sariwang halaman tulad ng oregano, rosemary, thyme, o cilantro, marinara, spinach, mga dahon na gulay, mga kamatis, keso ng kambing, mozzarella, mga sarsa na batay sa cream, bawang, at mga sibuyas. Itatago nila ang 7-10 araw kapag nakaimbak sa isang paper bag sa ref. Maaari din silang lutuin at itago sa freezer sa loob ng ilang buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga kabute ng Portabella ay isa sa pinakatanyag na nilinang kabute at nag-account para sa humigit-kumulang siyamnapung porsyento ng produksyon ng kabute sa Estados Unidos. Sa kabila ng kanilang katanyagan ngayon, ang mga kabute ng Portabella ay dating hindi pinapaboran na kabute dahil sa kanilang kayumanggi kulay at malaking sukat. Sa pagsisikap na madagdagan ang mga benta noong 1980s, ang mga kumpanya ng pagmemerkado ay lumikha ng term na Portabella at muling ipinakilala ang kabute sa merkado bilang isang malusog na alternatibong karne na may malaking tagumpay. Ngayon ang mga kabute ng Portabella ay lumalaki na nakasalansan sa mga espesyal na dinisenyong silid na may kontroladong temperatura, halumigmig, at sariwang hangin upang matugunan ang tumataas na pangangailangan ng merkado. Nagpalaganap sila sa tulong ng agar, butil ng itlog, at pasteurized na mga substrate, at ibinebenta sa parehong mga specialty na tindahan ng kalusugan at supermarket sa buong Estados Unidos.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kabute ng Portabella ay katutubong sa Italya at lumalaki mula pa noong sinaunang panahon. Ang unang tala ng kabute ay mula sa Pranses na botanist na si Joseph Pitton de Tournefort noong 1707, at pagkatapos ay mabili ang mga ito noong 1980s sa mga natural na tindahan ng pagkain na pangkalusugan. Ngayon ang mga kabute ng Portabella ay malawak na magagamit sa mga merkado ng mga magsasaka, mga specialty grocers, at supermarket sa Hilagang Amerika, Europa, Asya, at Australia.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Mga Lumang Banal na Casino | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Ang Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Paggawa ng American Pizza | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Mahusay na Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Senior Services ni St. | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Brat | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Herb at Dagat | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Mga Pagkain na Batay sa Halaman | San Diego CA | 858-255-0590 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Bencotto Italian Kitchen | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Ketch Grill at Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Hotel Del Coronado Bakery | Coronado CA | 619-435-6611 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Gintong Pinto | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Lodge sa Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Magsasaka Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Ang Glen sa Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Bungo kusina | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Ang Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Kusina sa Kapwa | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Kagawaran ng Pagkain at Nutrisyon ng UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Ang Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Si Jimmy O naman | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| Carte Blanche Bistro at Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| La Costa Glen Timog | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Mga Tulay sa Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Lodge sa Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Ang Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Harvest Kusina | Pagtingin ng CA | 619-709-0938 |
| Paradise Point Resort Pangunahing Kusina | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Ang Pangarap na Italyano | San Diego CA | |
| Kagawaran ng Pagkain at Nutrisyon ng UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Mga Karaniwang Dessert | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Adobe Manatiling | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Ang Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Ang Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Sumikat | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Ang Bier Garden | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Mission Ave Bar at Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Room ng Hotel Del Coronado Store | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| Truluck's Seafood Steak at Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Ang Pribadong Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| La Jolla Beach at Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Buksan ang Mga Pagkain sa Gym-Craft | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Eclipse Chocolate | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Mahusay Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Hotel Del ENO Gumawa | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Turf Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Herb at Kahoy | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Ang Kumpanya ng Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Dating ng North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| The Flavor Chef (Catering) | Pagtingin ng CA | 619-295-3172 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Ang 4S Ranch ni Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Snooze - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Mimmos Italian Village | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Red O Restaurant | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Rovino Ang Pagkain | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Napakahusay na Desserts Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Ang Kusina ni Miguel na Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Old Town ng Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Pop Pie Co. (Kusina) | San Diego CA | 619-414-8495 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Istasyon ng Brewing-Liberty ng Stone | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Lihim ng Coya Peruvian | Del Mar CA | 619-295-3172 |
| Ang Compass | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Tinapay at Cie Café | San Diego CA | |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Portabella Mushroom. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Mga Kabute ng Portabella gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Kalivis SA Central market ng Athens L-27 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 377 araw na ang nakakaraan, 2/27/20 Mga komento ni Sharer: Portobello kabute  Foodmart MalapitPulo, Jakarta, Indonesia Mga 430 araw na ang nakalilipas, 1/05/20 Mga komento ni Sharer: jamur portabela  Kalivis SA Central market ng Athens L-27 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 512 araw na ang nakakaraan, 10/15/19 Mga komento ni Sharer: Portobello kabute Pinagmulan: Poland 🇵🇱  Central market ng Athens Greece 🇬🇷 Nature fresh SA Central market ng Athens Greece Y-14 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 526 araw na ang nakakaraan, 10/01/19 Mga komento ni Sharer: Portobello kabute Vegan party  Buong Market ng Pagkain Buong Market ng Pagkain - Wilshire Blvd 2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403 310-315-0662 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 621 araw na ang nakalilipas, 6/28/19  Pamilihan ni Gelson Gelson's Market - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 MalapitLaguna Beach, California, Estados Unidos Mga 626 araw na ang nakalilipas, 6/23/19  Wild Berry Market Wild Berry Market 8744 US Hwy 51 N Minocqua WI 54548 715-356-2635 MalapitMinocqua, Wisconsin, Estados Unidos Mga 647 araw na ang nakalilipas, 6/02/19 Mga komento ni Sharer: Malinis at sariwa.  Buong Market ng Pagkain MalapitSolana Beach, California, Estados Unidos Mga 684 araw na ang nakakalipas, 4/26/19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 685 araw na ang nakalilipas, 4/25/19 Mga komento ni Sharer: Mga Portobello na kabute mula sa Poland 🇵🇱 |
