| McGrath Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Baby Lila na French beans ay mahaba at makitid na may kaakit-akit na madilim na lila na panlabas na kulay. Para sa pinakamahusay na lasa at pagkakayari dapat silang mapili kapag may apat na pulgada ang haba o mas maikli. Ang kanilang panloob ay buhay na buhay na berde at naglalaman ng kaunting maliliit, malambot na binhi o hindi pa gulang na beans. Nag-aalok ng isang vegetal na lasa na may tamang tamang tamis, ang malulutong na pagkakayari ay pinakamahusay na lutong gaanong. Ang kulay ng sanggol na Lilang na French beans ay nagmula sa mga pigment ng halaman na tinatawag na anthocyanins. Sa sandaling ganap na luto ang kulay ng beans ay magbabago mula sa lila hanggang sa isang naka-mute na berde. Ang mabilis na pamumula ay maaaring makatulong na mapanatili ang ilan sa mga lilang kulay pati na rin ang ilan sa mga nutrisyon. Maaari ring mapitas ang mga bean kapag bata pa at mas malambing at nagsisilbi ng hilaw upang mapanatili ang kanilang buhay na kulay na lila. Kapag ang pagbili ng beans ay tumingin para sa mga pod na may malas na pakiramdam at walang mga pasa, ang mga pod ay dapat ding mag-snap kapag yumuko mo ito.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Baby Lila na French beans ay magagamit sa tag-init at unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Baby Purple French beans, na kilala bilang botanically bilang bahagi ng Phaseolus vulgaris, ay inuri bilang nakakain na pod bean o berdeng bean. Nakasalalay sa iba't ibang mga beans ng pod tulad ng sanggol na Lila na Pransya ay maaaring lumago alinman bilang isang akyat na poste ng bean o isang dwarf bush bean. Mayroong daan-daang mga pagkakaiba-iba ng mga berdeng beans sa merkado ngayon. Kahit na ang mga uri na nagsisimulang dilaw o lila at pagkatapos ay nagiging berde kapag luto, tulad ng sa kaso ng sanggol na Lilang na French bean, ay itinuturing pa ring isang berdeng uri ng bean sa pagluluto dahil natupok ito sa isang 'berde' o wala pa sa gulang na yugto. Ngayon ang isa sa pinakatanyag na beans sa merkado, ang mga berdeng beans ay nakakuha ng masamang lasa ng rap sa mga nagdaang taon dahil maraming mga supermarket na natagpuan ang mga strain ay pinalaki upang mapaglabanan ang paglalakbay at pag-iimbak na maaaring makaapekto nang malaki sa lasa at pagkakayari. Ang mga pagkakaiba-iba tulad ng sanggol na Lila na Pransya na karaniwang matatagpuan sa mga hardin, maliliit na bukid at merkado ng mga magsasaka ay isang gamutin para sa panlasa at isang paalala kung ano ang nais tikman ng isang klasikong berdeng bean.
Halaga ng Nutrisyon
Nag-aalok ang Baby Purple French beans ng bitamina A, bitamina C, calcium, niacin, bitamina K, riboflavin, hibla at bitamina B6. Kung ihinahambing sa pinatuyong at sariwang shell beans na berde na mga uri ng bean ay nag-aalok ng mas kaunting almirol at protina bilang isang resulta ng kanilang mga hindi pa mabuong binhi o panloob na beans. Upang makatanggap ng pinakamataas na benepisyo sa nutrisyon ng beans, ang beans ay dapat na gaanong luto o natupok na hilaw.
Mga Aplikasyon
Ang pod ng sanggol na Lila na French bean ay nawawala ang matinding kulay nito sa pagluluto. Huwag mag-overcook upang mapanatili ang malutong-kagat nitong kagat. Upang maprotektahan ang pagiging bago at nutrisyon kapag nagluluto ng stick sa isang mabilis na singaw o kumulo sa tubig pagkatapos ay sumubo sa isang ice bath. Magdagdag ng gaanong luto o hilaw na beans sa berde, pasta at mga patatas na salad. Paghatid ng hilaw na beans sa tabi ng mga dips bilang isang crudité. Maaaring maidagdag ang Baby French Purple beans sa huling minuto kapag natapos ang isang paghalo o igisa. Ang kanilang lasa ay pinares ng mabuti sa sitrus, kabute, pritong sibuyas, pulang kampanilya, patatas, pili, hazelnut, bacon, Dijon mustasa, balsamic suka, cream based sauces, gorgonzola cheese at inihaw na baka at manok. Upang maiimbak ang mga beans ay pinalamig at nakabalot sa plastik, pinakamahusay kung ginamit sa loob ng tatlo hanggang apat na araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Kapag orihinal na lumaki ang lahat ng mga berdeng beans ay may mga kuwerdas na tumakbo sa magkabilang panig ng pod at kailangang alisin bago ang pagkonsumo, bilang isang resulta maraming mga beans tulad ng sanggol na Lila na French bean ay madalas na tinutukoy pa rin ngayon bilang 'string beans'. Noong 1894 ang mga siyentipiko ng halaman ay nakakita ng isang paraan upang mapalabas ang string na ginagawang mas madali ang paghahanda ng beans. Ang isa pang palayaw, 'snap bean' ay ginagamit minsan bilang isang resulta ng malulutong na ingay na pag-snap na ginagawa ng bean kapag pinutol ang stem end ng pod.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga beans ng uri ng berdeng bean tulad ng sanggol na Lila na bean ng Pransya ay pinaniniwalaang nagmula sa timog Mexico at mga tropikal na rehiyon ng Honduras, Guatemala at Costa Rica. Mula doon ay kumalat sila sa buong Hilaga at Timog Amerika at pagkarating ng mga European explorer sa Amerika, kalaunan ay sa Europa. Mas gusto ng Baby Lila na French beans ang maligamgam na mga lumalagong kondisyon na may maayos na lupa at kagaya ng karamihan sa mga beans ay hindi mapagparaya sa hamog na nagyelo. Ang Baby Lila na French beans ay pinakamahusay na aanihin kapag apat hanggang limang pulgada ang haba bago magkaroon ng pagkakataong ganap na mag-mature ang mga binhi, hikayatin nito ang mga halaman na gumawa ng maraming mga pananim sa buong panahon.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Lila na Baby French Beans. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang Aking Kusina sa Carolina | Ang Green Bean Salad na Nagbihis ng isang French Vinaigrette | |
| Noob Cook | French Beans na may Egg | |
| Kusina ng Sailu | Beans Pakodi Kura ~ French Beans Fritters Gumalaw ng Fry |
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Lila na Baby French Beans gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Specialty 619-295-3172 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 609 araw na ang nakakaraan, 7/10/19 |
