| Mga Sakahan ng Pamilya ng Weiser | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang lilang broccoli ay bubuo ng malaki, kulay-pilak-berdeng mga dahon sa matigas na mga tangkay na lumalaki sa mga whorl sa paligid ng isang berdeng gitnang tangkay. Ang halaman ay gumagawa ng isang maliit, malalim na lilang gitnang ulo na gawa sa maliliit na sprouts ng bulaklak, at halos isang dosenang katulad na laki ng mga ulo sa mas payat na mga tangkay. Ang mga indibidwal na sibat ay aani sa paligid ng 13 sentimetro ang haba para sa pag-iipon at upang itaguyod ang paglaki ng mga karagdagang ulo. Nag-aalok ang lilang brokuli ng isang nutty, peppery lasa na may banayad na tamis at kapaitan na karaniwan sa lahat ng mga gulay na Brassica. Ang aming Lila Broccoli ay mula sa Weiser Family Farms na matatagpuan sa Tehachapi, California, halos 100 milya sa hilaga ng Los Angeles. Ang bukid ay natural na umuunlad mula sa natatanging lumalagong klima na may kasamang mainit na mga araw ng tag-init at napakahalagang pag-ulan ng tagsibol.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang lilang brokuli ay magagamit sa huli na taglamig at sa pamamagitan ng unang bahagi ng buwan ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang lilang broccoli ay isang uri ng sprouting, at isang miyembro ng pamilya Brassicaceae. Ito ay botanikal na inuri bilang Brassica oleracea var. ang italica at isang uri ng mana ng mana na dating tinawag na Asparagus broccoli ng kasumpa-sumpang katalogo ng binhi ng Pransya, Vilmorin. Ang lilang broccoli, tulad ng iba pang mga krusilyong kultibre, ay isang cool na halaman ng panahon at kung minsan ay tinutukoy bilang 'winter sprouting broccoli.' Mayroong maraming magkakaibang pinangalanang mga kultibero ng Lila na brokuli, kabilang ang Bordeaux, Claret, Nine Star, Red Arrow, Red Head at Pulang Paso.
Halaga ng Nutrisyon
Ang lilang broccoli ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina K at A. Ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng folates, B-complex na bitamina, mangganeso at iron. Ang lilang brokuli ay isang mapagkukunan ng katamtamang halaga ng pandiyeta hibla, potasa, protina, kaltsyum, tanso, magnesiyo, at siliniyum, at naglalaman ng mga bakas na halaga ng sink at sodium. Naglalaman din ito ng mga phytonutrient at flavonoid tulad ng lutein at zeaxanthin, na nagbibigay ng mga kapaki-pakinabang na antioxidant.
Mga Aplikasyon
Ang lilang broccoli ay mas maraming nalalaman kaysa sa karaniwang broccoli dahil natural itong mas malambot at mabilis na nagluluto sa ilalim ng mataas na init habang pinapanatili ang integridad ng tela nito. Gayunpaman, mawawala ang kulay-lila na kulay nito dahil sa sobrang init. Maaari itong i-sauté, steamed, inihaw, inihaw at pritong. Angkop ito para sa sariwang pagkain na nag-iisa o sa isang crudité plate. Magdagdag ng mga sibat sa mga pasta, risotto o gamitin bilang isang pizza topping. Ang lasa ng lilang broccoli ay ikinakasal nang maayos sa mga pana-panahong kasamang spring tulad ng leeks, kale, chicory, berdeng bawang at sitrus. Ipares ito sa mantikilya, langis ng oliba, mga light-bodied vinegars, kamatis, sili, mga pinagaling na karne tulad ng pancetta at prosciutto, patumpik-putik na puting isda, matitigas na keso tulad ng parmesan at pecorino o mga sariwang keso tulad ng chevre at feta. Itabi ang Lila na brokuli na nakabalot sa plastik sa ref ng hanggang sa 2 linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Naniniwala ang mga siyentista na ang naturalista na si Pliny ay tumutukoy sa Lila na broccoli nang inilarawan niya ang 'Bruttium broccoli' noong unang siglo CE. Ang Bruttium ay tumutukoy sa lupa sa pinakatimog na dulo ng Italya, o kung ano ngayon ang Calabria. Ito ay tinukoy din bilang Christmas Calabrian broccoli. Ang salitang 'Calabrese' ay ginagamit upang tumukoy sa mga heading ng iba't ibang mga berdeng broccoli sa buong Europa, sa United Kingdom at lalo na sa Italya. Ang salitang 'Cape' ay madalas na ginagamit upang ilarawan ang mga may kulay na pagkakaiba-iba ng heading ng brokuli. Sa Italya, Ireland at United Kingdom, ang salitang 'broccoli' ay ginagamit upang tumukoy sa Lila brokuli at mga puting sprouting na uri, kabilang ang cauliflower.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang lilang brokuli ay katutubong sa silangang rehiyon ng Mediteraneo at Gitnang Asya at unang nalinang sa Timog Italya. Ang mga binhi para sa 'Sprouting Purple broccoli' ay unang nakalista sa French Vilmorin-Andrieux seed catalog noong 1885, na ipinakilala din ang makulay na kultivar sa Estados Unidos. Bago ang unang bahagi ng 1980s, ang lilang brokuli ay hindi gaanong kilala sa labas ng Inglatera at Italya hanggang sa nagsimulang magtrabaho ang dalawang English breeders na sina Alan Gray at P. Crisp sa pagpili ng mas matigas, mas mahusay na pagtikim ng mga halaman at nagpakilala ng mga binhi para sa isang pinahusay na kultivar noong 1985 na maaaring gawing komersyal. . Ang sprouting broccoli ay nangangailangan ng mas matagal na lumalagong panahon habang sila ay nakatanim sa huling bahagi ng tagsibol at hindi aanihin hanggang sa taglamig o tagsibol ng susunod na taon. Ang mahabang haba ng oras at maraming panahon na kinakailangan upang magdala ng mga pananim upang mag-ani ay maaaring gastos, puwang at oras na ipinagbabawal at Lila brokuli ay hindi lumago sa komersyo. Malamang makikita ito sa mga merkado ng magsasaka sa Italya, United Kingdom at Timog California.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Lila Broccoli. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Lila na Brokuli gamit ang app na Espesyal na Gumawa para iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 14 araw na ang nakakalipas, 2/24/21  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 kalye ng Hancock San Diego CA 91910 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 44 araw na ang nakakalipas, 1/25/21 Mga komento ni Sharer: Lila Broccoli mula sa County Line !!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 kalye ng Hancock San Diego CA 91910 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 48 araw na ang nakakalipas, 1/21/21 Mga komento ni Sharer: Lila na broccoli mula sa pag-aani ng linya ng county  Santa Monica Farmers Market Malapit ang Harvest ng County LineSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 49 araw na ang nakakalipas, 1/20/21  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 55 araw na ang nakakalipas, 1/14/21 Mga komento ni Sharer: Lila Broccoli mula sa County Line Harvest  Buong Market ng Pagkain Buong Market ng Pagkain - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 312 araw na ang nakalilipas, 5/02/20 Mga komento ni Sharer: Kaibig-ibig, makulay na lokal na organikong lilang brokuli mula sa Oregon!  Central Co-op Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 346 araw na ang nakakalipas, 3/28/20 Mga komento ni Sharer: Makukulay at masarap, ito ay isang win-win!  Mga Organic na Ground Works Market Market ng Lane County 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene O. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org MalapitEugene, Oregon, Estados Unidos Mga 368 araw na ang nakakaraan, 3/07/20  Santa Monica Farmers Market Mga Sakahan ng Pamilya ng Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 371 araw na ang nakakaraan, 3/04/20 Mga komento ni Sharer: Baby Purple Broccoli mula sa Weiser Family Farms!  Virginia Park Farmer's Market Mga bukid ng pamilya Tamai MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 431 araw na ang nakakaraan, 1/04/20  Queen Anne Marketers Market Payat na Kitty Farm Mount Vernon, WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/20/19 Mga komento ni Sharer: Magagandang bodeless broccoli, napakalambing hindi na kailangang magluto!  Buong Market ng Pagkain Pamilihan ng Buong Pagkain 0-207-406-3100 MalapitItaas na Woburn PlaceEuston Road (Stop L), United Kingdom Mga 684 araw na ang nakakalipas, 4/26/19 Mga komento ni Sharer: Fresh British Purple Sprouting broccoli!  Gumawa ng Snowgoose Gumawa ng Snow Goose Mt Vernon, WA MalapitBundok Vernon, Washington, Estados Unidos Mga 692 araw na ang nakakaraan, 4/18/19 Mga komento ni Sharer: Maganda, malambing, at masustansya :)  Mar Vista Farmers Market Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 MalapitVenice, California, Estados Unidos Mga 696 araw na ang nakakaraan, 4/14/19  Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Kirsop Farm Tumwater, WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 697 araw na ang nakakaraan, 4/13/19 Mga komento ni Sharer: Magandang lilang brokuli na handa na sauté na may bawang at ubusin! |
