Paglalarawan / Tikman
Ang mga lilang patatas ay saklaw sa laki at pahaba hanggang sa bilog ang hugis, na may average na 10-15 sentimetro ang lapad depende sa pagkakaiba-iba. Ang mga tubers na ito ay madaling makilala ng kanilang buhay, kulay na may kulay na tinta, at maaari silang magkaroon ng isang makinis na russet na texture, isang medyo pare-pareho sa naka-indent na profile, at may mababaw hanggang sa medium-set na mga mata na nakakalat sa ibabaw. Ang mga starchy na laman ay mula sa isang malalim, puspos, solidong lila, hanggang lila na may puting striations, sa isang puti at lila na marmol na hitsura. Kapag luto na, ang mga lilang patatas ay siksik na may binibigkas na makalupang, matamis, at masustansya na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga lilang patatas ay magagamit sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga lilang patatas, na botanikal na inuri bilang Solanum tuberosum, ay isang pangkalahatang pangalan na sumasaklaw sa dose-dosenang mga mana at mga maginoo na pagkakaiba-iba kabilang ang Lila Peruvian, All Blue, Congo, Vitilette, at Lila Majesty. Ang mga lilang patatas ay lumago sa parehong mga domestic at komersyal na kakayahan at kamakailan ay tumaas ang katanyagan dahil sa isang paglilipat ng merkado para sa mga pagkaing mayaman sa antioxidant. Bilang karagdagan sa nutritional sustento, ang mga lilang patatas ay ginagamit din bilang isang likas na pangulay sa mga inuming prutas, tubig sa bitamina, at ice cream.
Halaga ng Nutrisyon
Ang lilang patatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng potasa, bitamina C, bitamina B6, at ang antioxidant, anthocyanin, na pinag-aralan bilang isang immune system booster.
Mga Aplikasyon
Ang mga lilang patatas ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng litson, kumukulo, pagluluto sa hurno, braising, mashing, pag-ihaw, at pagprito. Ang mga lilang patatas ay sikat na ginagamit sa mga sopas, gnocchi, at maaaring pinakuluan at ihain ng salmon, mga itlog, at berdeng beans sa isang Nicoise salad. Maaari din silang gihiwa sa mga fries o chips at niligis upang makagawa ng buhay na buhay na mga violet na pinggan. Ang mga lilang patatas ay maaari ding pinakuluan, basagin, lutong, at ihain sa crème Fraiche, dips, cashew sauce, o mga sarsa na batay sa kamatis. Ang mga lilang patatas ay pinagsama nang maayos sa mga masasarap na damo at bawang, mga pulang karne tulad ng baboy at manok, kapwa mayaman at banayad na keso, iba pang mga starchy na gulay tulad ng mais at mga naka-kulong na beans, artichoke, at mga salad ng gulay. Ang mga lilang patatas ay mananatili ng isa hanggang dalawang linggo kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga lilang patatas ay pinahahalagahan sa kultura ng Timog Amerika bilang 'pagkain ng mga diyos' sa loob ng maraming siglo, ngunit ang mga tubers na ito ay lumaki kamakailan sa katanyagan sa kulturang Kanluranin dahil sa natatanging, buhay na kulay at mga benepisyo sa kalusugan. Noong 2017, sa pagiging social media na naging isang nangingibabaw na pamamaraan ng komunikasyon sa Estados Unidos, ang mga mamimili ay nagbabahagi ng mga larawan ng buhay na buhay na lilang na patatas na patatas at nagkakalat ng impormasyon tungkol sa nutritional halaga ng tuber na mas mabilis kaysa dati. Sa pagtaas ng agarang pagbabahagi ng impormasyon, ang mga lilang patatas ay hindi na matatagpuan lamang sa mga restawran ngunit ginagamit din sa malusog na pagluluto sa bahay upang lumikha ng mga pinggan upang mapahanga at aliwin.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang lilang patatas ay katutubong sa Peru at Bolivia at kumalat sa Europa noong ika-16 na siglo nang magtipon ang mga marino ng Espanya at ginamit ang mga tubers upang pagalingin ang scurvy sa mahabang paglalakbay. Kamakailang ipinakilala ang mga lilang patatas sa Estados Unidos noong kalagitnaan ng 1980s at unang naging tanyag sa Los Angeles para sa kanyang kagalingan sa maraming kaalaman, mga benepisyo sa kalusugan, at buhay na kulay. Ngayon, ang mga lilang patatas ay komersyal na nalilinang sa Timog Amerika, Hilagang Amerika, at Europa at matatagpuan sa mga specialty grocers at mga lokal na merkado ng mga magsasaka.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Ang Switchboard Restaurant at Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| La Costa Resort & Spa Main Kitchen | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Mga Espesyal na Karne ni Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Tahona (Kusina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Organic Memories | San Diego CA | 804-366-5703 |
| Alexander's sa ika-30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Monarch | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Stone Brewing World Bistro at Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Blue Water Seafood Market at Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Ang rosas | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Mga Sariwang Pagkain sa Bukid | Pagtingin ng CA | 760-707-2383 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Lila na Patatas. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng mga Lila na Patatas gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa ng Magsasaka Market MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 88 araw na ang nakalilipas, 12/12/20  Pamilihan ng Ballard Farmer Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 101 araw na ang nakakaraan, 11/29/20 Mga komento ni Sharer: Mataas sa mga antioxidant at totoo lang ang paborito ko sa hashbrowns :)  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Estados Unidos Mga 170 araw na ang nakalilipas, 9/21/20  Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Mga Organikong Bukid sa Alvarez 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 172 araw na ang nakalilipas, 9/19/20 Mga komento ni Sharer: Kilala sa kanilang malalim na lilang kulay at matamis na lasa. Gustung-gusto ang oven na inihaw!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 289 araw na ang nakalilipas, 5/25/20 Mga komento ni Sharer: Sariwang Lila na lilang!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 319 araw na ang nakalilipas, 4/25/20 Mga komento ni Sharer: Ang mga lilang patatas ay magagamit sa Special Produce!  Dane County Farmers 'Market - Taglamig Mga Driftless Organics 52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655 1-608-624-3735 https://driftlessorganics.com MalapitMonona, Wisconsin, Estados Unidos Mga 375 araw na ang nakakalipas, 2/29/20  Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 396 araw na ang nakakaraan, 2/08/20 Mga komento ni Sharer: Mataas sa mga antioxidant na may magandang malambot na texture - ang mga ito ay perpekto para sa pagprito o baking :)  Union Square Greenmarket Mountain Sweet Berry Farm PO Box 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 MalapitNew York, Estados Unidos Mga 432 araw na ang nakakaraan, 1/03/20 Mga komento ni Sharer: Lumaki ang New York, mga lilang patatas !!  Farmers Market Outlet San Diego Farmers Outlet 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 729 araw na ang nakakalipas, 3/12/19 Mga komento ni Sharer: Mga Lilang Patatas na namataan sa Farmers Market Outlet. |
