| Food Buzz: Kasaysayan ng Mangoes | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga mangga | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga hilaw na mangga, na kinukuha kapag may sapat na gulang, ay kilala rin bilang 'Mga berdeng mangga.' Ang mga mangga ay tumutubo sa mga dulo ng mahabang tangkay sa mga evergreen na puno sa mga sub-tropical at tropical na rehiyon sa buong mundo. Ang mga hilaw na mangga ay matatag at maaaring hugis-itlog o hugis sa bato na bean, depende sa pagkakaiba-iba. Ang mga mangga ay hindi ganap na binuo, kaya't ang binhi ay maliit at manipis at ang matatag na laman ay malutong. Ang lasa ay matalim na maasim at maaaring maging medyo mapait dahil sa konsentrasyon ng oxalic, sitriko at iba pang mga uri ng mga asido na wala sa isang hinog na mangga. Ang balat ng ilang mga pagkakaiba-iba ng hilaw na mangga ay naglalaman ng mga langis na maaaring nakakairita sa mga may pagkasensitibo sa lason na ivy o oak, na isang malayong kamag-anak ng mangga. Gayunpaman, ang mga may pagkasensitibo sa balat sa pangkalahatan ay hindi nakakaranas ng anumang pangangati mula sa laman.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang hilaw na mangga sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang pangalang 'Hilaw na mangga' ay tumutukoy sa hindi pa nasusukat na prutas na tropikal. Ang mga mangga, na botanikal na kilala bilang Mangifera indica, ay may parehong mga aplikasyon sa pagluluto at nutrisyon sa bawat yugto ng pagkahinog. Ang mga hilaw na mangga ay pipitasin kung hinog na lamang, at dapat gamitin bago sila magsimulang mahinog. Ang mangga ay madalas na tinutukoy bilang 'hari ng prutas ng Asiatic' para sa kanilang nutritional at makasaysayang at relihiyosong paggalang sa India.
Halaga ng Nutrisyon
Ang hilaw na mangga ay mataas sa parehong bitamina C at B, higit na malayo kaysa sa ito ay ganap na hinog. Ang hilaw na mangga ay mataas sa pectin at starch, na kalaunan ay nagiging glucose kapag ang prutas ay hinog na. Ang mangga ay naglalaman ng malulusog na mga enzyme na kapaki-pakinabang para sa panunaw.
Mga Aplikasyon
Ang hilaw na mangga ay maaaring magamit sa iba't ibang mga paraan. Magsuot ng guwantes upang maprotektahan ang mga kamay mula sa potensyal na nakakainis na balat ng hilaw na mangga. Upang maihanda ang Raw na mangga, gupitin ang isang maliit na piraso mula sa ilalim, o tuka, para sa katatagan habang pinuputol. Hanapin ang binhi sa gitna, at alisin ang parehong kalahati sa paligid ng bato. Ang mga dalubhasang manggagapas o slicer ay minsan ginagamit upang mapakinabangan ang dami ng laman. Kapag natanggal ang bato, ang laman ay maaaring puntos at alisin mula sa balat. Maaaring idagdag ang pinisang Hilaw na mangga sa parehong maiinit at malamig na pinggan. Ang mangga ay isang mahusay na karagdagan sa mga marinade at dahil sa iba't ibang mga enzyme na naglalaman ng mga ito, ang mga ito ay mahusay na mga ahente ng paglambot para sa mga steak, manok o baboy. Grate Raw mangga para sa mga salad o slaws. Ginagamit ang mga hilaw na mangga sa isang tradisyonal na pagkaing India na tinatawag na pulusu, isang sopas na niluto ng drumstick, mga dahon ng curry, sampalok at inihahain sa bigas. Ang mga hilaw na mangga ay dapat gamitin bago sila magsimulang mahinog, na maaaring hanggang sa limang araw kapag ang prutas ay itinatago sa temperatura ng kuwarto. Ang mga nakahanda na prutas ay dapat palamigin at gagamitin sa loob ng isang araw o dalawa.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa India at Pakistan, ang isang nakakapreskong inumin ay ginawa mula sa Hilaw na mangga. Ang libasyon ay madalas na inihanda sa tag-init, kapag ang init ay nasa rurok nito. Ang raw na mangga ay binabalot, deseeded at gadgad pagkatapos niluto ng jaggery, isang hilaw na anyo ng asukal, at tubig. Ang katas ay halo-halong may cumin, aniseed, at itim na paminta at pagkatapos ay pinalamig at pinilit sa isang baso. Kadalasang ginagamit upang palamig ang katawan sa panahon ng sobrang init ng panahon, ang Raw mangga ay pinaniniwalaang protektahan mula sa mga negatibong epekto ng matinding init.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mangga ay nagmula sa Timog-silangang Asya higit sa limang libong taon na ang nakalilipas, sa isang lugar na umaabot mula sa silangang India hanggang timog ng Tsina. Malaki ang mga binhi ng mangga, kaya naniniwala ang mga istoryador na ang tropikal na prutas ay kumalat sa buong mundo sa pamamagitan ng dagat sa pamamagitan ng mga explorer at marino. Ang mga Portuges ay naging instrumento sa pagkalat ng mga mangga sila ang unang nagtatag ng isang kalakalan ng mangga matapos magtatag ng isang kolonya sa kanlurang India noong huling bahagi ng ika-15 siglo. Noong ika-17 siglo, dinala ng mga explorer ng Espanya ang mga binhi sa tinatawag na Central America. Bagaman 35 na pagkakaiba-iba ang kasalukuyang nililinang sa mga tropikal na rehiyon sa buong mundo, higit sa 500 mga pagkakaiba-iba ng mangga ang umiiral. Ang pinakamalalaking lumalaking lugar sa labas ng India ay kasama ang Haiti, Mexico, Brazil, Pilipinas, at China. Ang Estados Unidos ay nagtatanim ng mangga sa Hawaii, Florida at Timog California sa isang mas mababang degree.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Raw Mangoes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Raw Mangoes gamit ang app na Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 bagong merkado MalapitBogor, West Java, Indonesia Mga 597 araw na ang nakakaraan, 7/21/19 Mga komento ni Sharer: mangyaring bisitahin ang bagong merkado sa Bogor  Angke Market ng Prutas MalapitJakarta 11540, Jakarta, Indonesia Mga 599 araw na ang nakakaraan, 7/19/19 Mga komento ni Sharer: raw mangga at angke market west jakarta Apopka Market sa Tractor Supply MalapitApopka, Florida, Estados Unidos Mga 634 araw na ang nakalilipas, 6/15/19 Oviedo Farmers Market MalapitOviedo, Florida, Estados Unidos Mga 648 araw na ang nakakaraan, 6/01/19  Sri Murugan MalapitAft Blk 182, Singapore Mga 708 araw na ang nakakaraan, 4/01/19 |
