Impormasyon ng Red, Maroon) Baby Bunched Carrots, Mga Recipe at Katotohanan

Paglalarawan / Tikman

Ang mga pulang karot ay malawak na nag-iiba sa laki at makitid sa hugis ng korteng hugis, na tapering sa isang punto sa di-stem na dulo. Ang balat ay makinis, matatag, at saklaw ng kulay mula pula, maroon, hanggang pula-lila. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay malutong, orange sa maputlang dilaw, at siksik na may mas mataas na nilalaman ng tubig kaysa sa mga orange carrot varieties. Ang mga pulang karot ay malutong na may kasing-snap na kalidad at may isang makalupang, napakatamis na lasa. Bilang karagdagan sa mga ugat, ang mga dahon na tuktok ay nakakain din at may sariwa, bahagyang mapait, halaman na lasa.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga pulang karot ay magagamit sa buong taon, na may tuktok na panahon sa taglagas at taglamig.

Kasalukuyang Katotohanan

Mga pulang karot, na-uri ng botaniko bilang Daucus carota subs. Ang Sativus, nakakain, mga ugat sa ilalim ng lupa na kabilang sa pamilyang Apiaceae kasama ang mga parsnips, kintsay, at perehil. Itinuturing na isa sa mga bihirang mga kulay ng karot, ang mga pulang karot ay naroroon mula pa noong simula ng paglilinang ng karot ngunit madalas na natabunan ng mga kahel na pagkakaiba-iba. Maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga pulang karot kabilang ang Atomic Red, Red Samurai, Beta-Sweet, Kyoto Red, at Nutri Red, at ang mga ugat ay maaari ding matagpuan minsan na may label bilang mga karot ng Pakistani. Ang mga pulang karot ay pangunahing ginagamit sa Asya at pinapaboran sa mga lutong application kaysa sa sariwang pagkain.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga pulang karot ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla at beta-karotina at naglalaman ng bitamina C, bitamina E, at kaltsyum. Naglalaman din ang mga ito ng lycopene, isang natural na nagaganap na pigment na dumodoble bilang isang antioxidant. Kilala ang Lycopene sa pag-iwas, pakikipaglaban, at pag-aayos ng pagkasira ng cell sa loob ng katawan ng tao at kilala na makakatulong mapabuti ang balat.

Mga Aplikasyon

Ang mga pulang karot ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng litson, pag-ihaw, kumukulo, at pag-steaming. Ang pinakamahusay na paghahanda para sa mga ugat na hindi mawala ang kanilang kulay at mga pag-aari sa nutrisyon ay ang pag-ihaw. Ang mga pulang karot ay maaari ring adobo para sa pinalawak na paggamit, pinirito, o luto at ihain kasama ng karne at iba pang mga ugat na gulay. Sa Gitnang Silangan, ang mga pulang karot ay popular na ginawang isang siksikan at kumakalat sa mga waffle, toast, at pancake o ihalo sa mga lutong kalakal, cereal, at yogurt. Ang mga pulang karot ay pinagsama nang maayos sa mga almond, bacon, mantikilya, kintsay, keso tulad ng cheddar, parmesan, at pecorino, kanela, luya, perehil, patatas, kabute, bawang, kamatis, at suka. Ang mga ugat ay mananatili hanggang isang buwan kapag malagay na malagay na nakalagay sa isang plastic bag na may mahusay na sirkulasyon ng hangin sa crisper drawer ng ref. Huwag kailanman mag-imbak ng prutas kasama ang mga karot, dahil ang mga prutas ay nagpapalabas ng ethylene gas na kaagad na hinihigop ng mga karot. Ang mga karot na nakalantad sa etilene gas ay magiging napaka mapait, ginagawa itong hindi angkop para sa pagkain.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Sa Texas, isang uri ng Red carrot na kilala bilang Beta-Sweet ang nilikha mula sa isang hilig na proyekto ni Dr. Leonard Pike, isang dating propesor sa Texas A & M's College of Agriculture and Life Science. Tumagal ng labindalawang taon bago malikha ang pagkakaiba-iba mula sa natural na mga diskarte sa pag-aanak, at ang Beta-Sweet ay kilala ngayon sa napakatamis na lasa nito at sa naglalaman ng halos apatnapung porsyentong higit na beta-carotene kaysa sa mga karaniwang pulang pagkakaiba-iba. Ang Beta-sweet na karot ay sadya ring pinalaki ang isang tukoy na lilim ng maroon bilang isang paggalang sa isa sa mga kulay ng paaralan ng Texas A&M.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga pulang karot ay nagmula higit sa limang libong taon na ang nakakaraan sa kasalukuyang Afghanistan sa Gitnang Asya. Ang mga ugat pagkatapos ay kumalat sa Silangang Asya at lubos na nalinang doon, nagkakaroon ng mga likas na hybrids at mga bagong kultib na magkakaiba sa pangunahing kulay, laki, at lasa. Sa pamamagitan ng kalakalan at mga ekspedisyon, ang mga pulang karot ay dahan-dahang ipinakilala sa natitirang bahagi ng mundo, ngunit ang mga orange na carrot variety ay higit na natabunan ang kanilang katanyagan. Ngayon ang mga pulang karot ay matatagpuan sa mga lokal na merkado ng mga magsasaka, mga specialty grocer, at sa mga hardin sa bahay sa Asya, lalo na sa Japan, India, at Russia, at matatagpuan din sa Hilagang Amerika, Africa, Europe, at Australia.

Tampok na Mga restawran

Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.

Bohemian Blue	San Diego CA	619-255-4167
Kape ng Komunal	San Diego CA
Saiko Sushi-North Park	San Diego CA	619-886-6656
Maswerteng anak	San Diego CA	619-806-6121
Toast Catering	San Diego CA	858-208-9422
MOOSE 101	Solana Beach CA	858-342-5495
Chef Justin Snyder	Lakeside CA	619-212-9990
San Diego Yacht Club	San Diego CA	619-758-6334
Toast Cafe	San Diego CA	858-208-9422
Point Loma Seafood	San Diego CA	619-223-1109
Bihirang Lipunan	San Diego CA	619-501-6404
Lumi (Bar)	San Diego CA	619-955-5750
Ranch valencia	Del Mar CA	858-756-1123
Lodge sa Torrey Pines Main	San Diego CA	858-453-4420
Carte Hotel	San Diego CA	619-365-1858
Tahona (Kusina)	San Diego CA	619-573-0289
Ang Zeca Trading Co.	San Diego CA	619-410-1576
Georges sa Cove	San Diego CA	858-454-4244
Pier 32 Water Front Grill	Pambansang Lungsod CA	619-718-6240
Monarch	Del Mar CA	619-308-6500

Ipakita ang iba pang 15 ...

Lumilipad na Pig Pub at Kusina	Oceanside CA	619-990-0158
Ang Pearl Hotel	San Diego CA	877-732-7573
Kettner Exchange	San Diego CA
University Club	San Diego CA	619-234-5200
mundo	San Diego CA	619-955-5750
Juniper at Ivy	San Diego CA	858-481-3666
Ganyan ang buhay	Pagtingin ng CA	760-945-2055
Buksan ang Mga Gym-Craft Meal	San Diego CA	619-799-3675
Ron Oliver	San Diego	619-295-3172
Ang Roxy Encinitas	Encinitas, CA	760-230-2899
Hotel Republic San Diego	San Diego CA	951-756-9357
Azuki Sushi Lounge	San Diego CA	619-238-4760
Grapefruit Grill	Solana Beach CA	858-792-9090
Fort Oak	San Diego CA	619-795-6901
Carte Blanche Bistro at Bar	Oceanside CA	619-297-3100