Paglalarawan / Tikman
Ang mga pulang sibuyas ng Cipollini ay maliit ang sukat, na nag-average ng 3-8 sentimetro ang lapad, at mayroong maliit, hugis-platito na mga bombilya na bilog at bahagyang pinahintulutan ng hugis. Ang bombilya ay natatakpan ng isang manipis, ruby-copper, papery pergam na balat na mahigpit na dumidikit sa laman. Sa ilalim ng balat, ang lila-pula, halos translucent na laman ay matatag, makatas, at maraming mga layer ng puting singsing. Sa kanilang hilaw na estado, ang mga sibuyas sa Red Cipollini ay may banayad na aroma, malulutong, at semi-matamis na may masalimuot na lasa, ngunit sa sandaling luto, pinatamis at pinalambot ito sa isang malambot, halos natutunaw, pagkakayari.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga pulang sibuyas ng Cipollini ay magagamit sa buong taon, na may tuktok na panahon sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga pulang sibuyas ng Cipollini, na binansagan ng botaniko bilang Allium cepa, ay isang Italyano na uri ng mana na miyembro ng pamilya Amaryllidaceae. Kilala rin bilang mga sibuyas na Borettane o Cipolline, ang pangalang Cipollini ay isinalin din mula sa Italyano na nangangahulugang 'maliit na sibuyas,' at pinahahalagahan ng mga chef at kusinero sa bahay para sa malambot na pagkakayari nito, maliit na sukat, at caramelized, matamis na lasa kapag luto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga sibuyas sa pulang Cipollini ay naglalaman ng potasa, bitamina B6, hibla, mangganeso, at bitamina C.
Mga Aplikasyon
Ang mga sibuyas na pulang Cipollini ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng litson, pagluluto sa pambahay, igisa, at pag-atsara. Kapag ginamit nang sariwa, ang mga maliit na sibuyas ay maaaring mabilis na blanched sa kumukulong tubig at pagkatapos ay ilagay sa isang ice bath upang matulungan ang pagpapaluwag ng manipis, balat ng papery para sa mas madaling pagtanggal. Ang mataas na nilalaman ng asukal sa sibuyas ng Red Cipollini ay nagbibigay-daan din para sa may lasa na caramelization at ginagamit nang buo sa nilaga, inihaw, o casseroles. Ang sibuyas ay maaaring tinadtad at ihalo sa mga salad ng repolyo, mga tart ng kabute, pasta, salad ng patatas, nilagay sa mga kabob, o adobo at nagsilbing pampalasa sa charcuterie at may edad na mga karne. Maaari ring ihain ang sibuyas bilang isang ulam na may pritong gnocchi at salami o sa isang matamis at maasim na sarsa. Ang mga pulang sibuyas ng Cipollini ay pinagsama nang maayos sa mga itlog, manok, ham, pagkaing-dagat, balsamic suka, kabute, chives, berdeng mga sibuyas, haras, halaman tulad ng perehil, tim, at rosemary, mga kamatis, karot, repolyo, pistachios, ricotta keso, parmesan keso, patatas, olibo, at pulang alak. Ang mga bombilya ay magpapanatili ng hanggang dalawang buwan kapag nakaimbak sa isang cool at tuyong lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga sibuyas na pula ng Cipollini ay nagmula sa lalawigan ng Reggio Emilia ng Italya, na isang lugar na kilala rin sa 'Prosciutto ng Parma ”ham at“ Parmigiano Reggiano. ” Ang mga maliliit na bombilya ay ayon sa kaugalian na nilagay sa isang matamis at maasim na sarsa ng kamatis, na binubuo ng mga kamatis, asin, paminta, suka, at langis ng oliba. Ang mga sibuyas sa Cipollini ay dating itinuturing na pagkain ng isang mahirap na tao sa sinaunang Roma bandang 1500 BCE, ngunit ngayon ang mga sibuyas ay lumago at pinagsisilbihan sa mga high restawran at ipinagbibili sa mga gourmet shop.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga pulang sibuyas ng Cipollini ay katutubong sa Boretto, Italya at nalinang noong 1400s. Orihinal na lumago para sa pamamahagi ng domestic, ang sibuyas sa Cipollini ay laganap habang ang mga bombilya ay naglakbay sa buong Europa at pagkatapos ay sa Amerika kasama ang mga imigranteng Italyano. Ngayon ang mga sibuyas ng Red Cipollini ay lumaki na sa buong mundo sa mga klima ng Mediteraneo at matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocer sa Hilagang Amerika, Europa, Asya, at Australia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Red Cipollini Onions. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng mga Pulang sibuyas sa Cipollini gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Medellin, Antioquia Mercandu Supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 MalapitMedellin, Antioquia, Colombia Mga 343 araw na ang nakakalipas, 3/31/20 Mga komento ni Sharer: Masarap at malusog na mga pulang sibuyas  Ashland Area Farmers Market Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Estados Unidos Mga 408 araw na ang nakakaraan, 1/27/20 Mga komento ni Sharer: Wisconsin Grown  Union Square Greenmarket S & S.O. Gumawa ng mga Sakahan RD # 2 Goshen, N.Y. 10924 MalapitNew York, Estados Unidos Mga 431 araw na ang nakakalipas, 1/04/20 Mga komento ni Sharer: Bihirang mga sibuyas na cippolini! New York City! |
