Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Red Comice Pears

Mga Podcast

Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Peras	Makinig
Pabula sa Pagkain: Mga peras	Makinig

Paglalarawan / Tikman

Ang mga Red Comice pears ay mula maliit hanggang malaki sa sukat at may natatanging squat na hugis, na may malaki, malawak, bulbous na ibaba at isang maikli, mahusay na tinukoy na leeg na kumokonekta sa isang makapal na kayumanggi kayumanggi stem. Ang maroon hanggang sa malalim na pulang balat ay may kilalang mga lenticel o pores at madali makinis, manipis, at pasa. Ang laman ay garing na maputlang dilaw at malasutla, mag-atas, basa-basa, at pinong-grained. Kapag hinog na, ang mga Red Comice pears ay may buttery at napaka makatas na pagkakayari, ay mabango, at may pambihirang matamis, malambing, at mala-lupa na lasa na may tulad ng pampalasa na mga undertone.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga Red Comice pears ay magagamit sa maagang taglagas hanggang taglamig.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga Red Comice pears, na binansagang botaniko bilang Pyrus communis, ay tumutubo sa semi-dwarf, mga compact na puno na miyembro ng pamilyang Rosaceae kasama ang mga aprikot, milokoton, at mansanas. Kilala rin bilang Doyenné Du Comice, ang Red Comice pears ay isang bud-sport o natural mutation na natuklasan sa isang berdeng puno ng comice sa Oregon noong 1960s. Nakuha rin ng Comes pears ang moniker na 'Christmas Pear' sapagkat nasa rurok na panahon sila sa mga buwan ng kapaskuhan at pinapaboran para sa kanilang malaking sukat at balanseng lasa. Sila ay madalas na inilalagay sa mga bowl ng prutas sa mga mesa ng kainan bilang nakakain na palamuti o ibinibigay sa mga basket ng regalo sa holiday sa mga kaibigan at pamilya.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga pulang pir Comice ay naglalaman ng bitamina C, pectin, at hibla.

Mga Aplikasyon

Ang mga pears ng Red Comice ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil ang kanilang matamis, makatas, at malambot na laman ay hindi nakahawak nang maayos sa pagluluto. Maaari silang hatiin at ihain nang nag-iisa, ipares sa mga creamy cheeses, idagdag sa mga dahon na berdeng salad, idagdag sa pancake, halo-halong may puding ng bigas, gawing sopas, o gawing butter butter. Ang mga Red Comice pears ay maaari ding mai-de-lata o magamit sa mga piling lutong kalakal tulad ng isang rugelach, na isang hugis-gasuklay na pastry na puno ng mga binhi, tsokolate, prutas, o mani, na ginawang granita na may berdeng tsaa at pulot na ihahatid sa sorbetes , luto sa isang compote na may earl grey at vanilla, o hinahain din sa mga cocktail tulad ng isang maanghang na pear mojito. Ang mga Red Comice pears ay pinupuri ang rosemary, cardamom, cinnamon, clove, anise, vanilla, nasunog na asukal, curry powder, turmeric, garam masala, pasas, almond, hazelnut, pecans, chestnuts, manok, niyog, sibuyas, bawang, kamote, arugula, cilantro, thyme, rosemary, maple syrup, camembert, gorgonzola, blue, at brie cheese. Ang maselan na balat ng peras na Red Comice ay maaaring madaling masamad o mapunit, ngunit kapag hinawakan nang maayos, ang mga peras ay mag-iimbak nang maayos. Itatago nila ang 2-6 na linggo kapag nakaimbak sa ref. Kapag itinatago sa temperatura ng kuwarto, mananatili sila sa loob ng ilang araw.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang Comice pears ay account lamang para sa halos isang porsyento ng kabuuang produksyon ng peras sa Estados Unidos, ngunit ang mga ito ay lubos na itinuturing ng mga mamimili bilang isa sa pinakamatamis at juiciest ng lahat ng mga European varieties na natupok na sariwa. Ang mga Comice pear tree ay hinahangad din para sa paghahardin sa bahay at pribadong mga halamanan dahil ang mga ito ay isa sa pinakamahabang mga nabubuhay na varieties na nabubuhay hanggang pitumpu't limang taon. Ito ay mapagparaya sa tagtuyot, masagana, at gumagawa ng maraming makatas, may lasa na prutas na maaaring mag-imbak nang maayos sa panahon ng kapaskuhan.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga pears ng Comice ay unang nalinang noong kalagitnaan ng 1800 malapit sa Angers, France at ipinakilala sa merkado noong 1849. Ang unang Red Comice pear ay lumitaw bilang isang usbong sa isla sa isang puno sa Oregon noong 1960. Ang unang isport na ito ay dilaw na may pulang guhit at makalipas ang isang dekada ang unang lahat ng pulang isport ay lumitaw sa parehong rehiyon na nagreresulta sa paglikha ng peras na Red Comice. Ngayon, ang mga peras na Red Comice ay matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka at mga grocery store at pangunahin na lumaki sa Pacific Northwest ng Estados Unidos at ilang mga lugar sa France.