| Food Buzz: Kasaysayan ng Beets | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Beets | Makinig |
Lumalagong
| JF Organics | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga pulang Forno beet ay maliit hanggang katamtaman ang sukat, na nag-average ng labindalawang sentimetro ang haba at limang sentimetro ang lapad, at pinahaba, hugis-itlog, hanggang sa may silindro na hugis na may isang balingkinitan, na-tapered na dulo. Ang mga ugat ay konektado sa mahaba at malulutong, maraming, maroon na mga tangkay na nakakabit sa malalim na berdeng dahon na may pulang ugat. Ang balat ng ugat ay medyo makinis, madilim na pula, at matatag na may maraming maliliit na buhok na tumatakip sa ibabaw. Sa ilalim ng manipis na balat, ang laman ay maliwanag na pula hanggang sa pulang-pula, siksik, at may tubig. Ang mga pulang Forno beet ay malutong kung hilaw at kapag luto, nagkakaroon sila ng malambot na pagkakayari na may naka-bold, makalupang, at matamis na lasa. Ang mga gulay na beet ay nakakain din at may isang semi-mapait na lasa na katulad ng spinach at swiss chard.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga Red Forno beet sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga pulang Forno beet, na binansagang botaniko bilang Beta vulgaris, ay nakakain, mga ugat sa ilalim ng lupa na lumalaki ng maraming, mga dahon na tangkay at miyembro ng pamilya Amaranthaceae. Ang Red Forno beets ay isang bihirang, European heirloom variety na pinapaboran para sa pinong-butil na laman at banayad na lasa. Isinasalin ni Forno mula sa Italyano na nangangahulugang 'oven' sa Ingles, at habang hindi alam ang eksaktong pangangatuwiran sa likod ng pangalang ito, naniniwala ang ilang eksperto na binigyan ito ng tagapaglarawan dahil sa katanyagan ng ugat na inihaw o inihurnong sa oven. Ginagamit ang Red Forno beets na katulad sa mga cylindra beet bilang isang pagkakaiba-iba ng mesa at ginagamit sa pang-araw-araw na pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga pulang Forno beet ng ilang potasa, tanso, bitamina C, mangganeso, folic acid, at posporus.
Mga Aplikasyon
Ang mga pulang Forno beet ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng pagluluto sa hurno, braising, litson, steaming, at kumukulo. Mahalagang tandaan na ang malalim na pangkulay ng ugat ay maaaring mantsan ang balat, pagputol ng mga board, at damit, kaya't dapat mag-ingat upang hiwain ang beet at guwantes ay maaaring isang pinakamainam na pagpipilian para sa proteksyon. Ang balat ay dapat ding alisin bago ang pagkonsumo at madaling madulas sa sandaling luto. Ang Red Forno beets ay maaaring matupok na hilaw at sikat na ahit sa mga salad at sopas, o maaari silang adobo para sa pinalawig na paggamit dahil mayroon silang pare-parehong laki kapag hiniwa. Kapag luto, ang Red Forno beets ay maaaring litson ng mga damo bilang isang malambot na ulam, pinatuyong sa mga sarsa, luto sa pasta, iginisa sa mga stir-fries, o cubed at ihahatid sa mga mayamang karne. Ang mga dahon ay nakakain din at maaaring gaanong igisa bilang isang salad na berde o luto bilang isang ginintuang berde na may pangunahing mga pinggan. Ang mga pulang Forno beet ay mahusay na pinares sa keso, bacon, prosciutto, pinausukang isda, itlog, bawang, dill, paprika, walnuts, bawang, chives, citrus, avocado, asparagus, arugula, spinach, at hazelnut at pistachio oil. Ang mga ugat ay magpapanatili ng hanggang dalawang linggo sa pagtanggal ng mga dahon kapag nakaimbak sa crisper drawer ng ref, at hanggang sa isang linggo kapag naimbak na nakakabit pa rin ang mga tuktok. Ang mga pulang dahon ng Forno beet ay mananatili lamang sa 1-2 araw pagkatapos ng pag-aani kapag naimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Red Forno beets ay isang bihirang pagkakaiba-iba upang makahanap sa komersyal na pamilihan, ngunit ang ugat ay madalas na nakatanim sa mga hardin sa bahay na pinapaboran para sa magkakatulad, silindro na hugis. Ang mga pinahabang beet ay maaaring itanim na magkasama at magbibigay ng isang mas mataas na ani sa isang mas maliit na dami ng puwang. Tulad ng beyl ng cilindra, ang mga Red Forno beet ay karaniwang ginagamit para sa pag-atsara at pag-canning at hiniwa gamit ang hiwa ng Bias upang madagdagan ang lugar sa ibabaw at mabawasan ang oras ng pagluluto. Ang mga home chef sa Estados Unidos ay gumagamit din ng mga beet sa malikhaing paraan tulad ng pangkulay ng gnocchi at pasta o paggamit ng ugat sa gazpacho.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga pinagmulan ng Red Forno beets ay katutubong sa Mediterranean at Atlantic baybayin ng Europa at Hilagang Africa. Sa una, ang halaman ay nalinang para sa mga malabay na berdeng tuktok at ang pagkonsumo ng ugat mismo ay hindi naganap hanggang noong 1800s. Ang pagtuklas ng mataas na nilalaman ng asukal sa beet ay humantong din sa tumaas na halaga ng agrikultura, kumalat ang ugat sa buong mundo sa pamamagitan ng imigrasyon at kalakal. Ngayon ang Red Forno beets ay matatagpuan sa mga specialty grocers, merkado ng mga magsasaka, at sa pamamagitan ng mga online seed retail sa Europa, Africa, at Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Red Forno Beets. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Red Forno Beets gamit ang app na Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 2 araw na ang nakakaraan, 3/08/21 Mga komento ni Sharer: Forno beets mula sa County Line  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 6 araw na ang nakakaraan, 3/04/21 Mga komento ni Sharer: Forno Beets mula sa County Line  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 16 araw na ang nakakalipas, 2/22/21  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 24 araw na ang nakakalipas, 2/14/21 Mga komento ni Sharer: Forno Beets County Line Harvest  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 34 araw na ang nakakalipas, 2/04/21 Mga komento ni Sharer: Red Forno Beets!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 kalye ng Hancock San Diego CA 91910 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 44 araw na ang nakakalipas, 1/25/21 Mga komento ni Sharer: Ovens !!!!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 48 araw na ang nakakalipas, 1/21/21 Mga komento ni Sharer: Forno beets mula sa County Line  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 61 araw na ang nakakalipas, 1/08/21 Mga komento ni Sharer: Red forno beets mula sa pag-aani ng linya ng county  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 69 araw na ang nakakalipas, 12/31/20 Mga komento ni Sharer: Forno Beets mula sa linya ng Harvest ng County!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 350 araw na ang nakakalipas, 3/25/20 Mga komento ni Sharer: Fresh Forno Beets!  Santa Monica Farmers Market Mga Sakahan ng Pamilya ng Weiser 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene O. 97401 1-310-930-0903 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 371 araw na ang nakakaraan, 3/04/20 Mga komento ni Sharer: Mga Seksyong Forno Beet Sa Market Ngayon  Pamilihan ng Magsasaka sa Hollywood Stoneboat Farm Helvetia, O MalapitPortland, Oregon, Estados Unidos Mga 403 araw na ang nakakalipas, 2/01/20 Mga komento ni Sharer: Magagandang mga pulang beet na perpektong pinakuluang, juice, o hilaw !!  Santa Monica Farmers Market Mga Sakahan ng Pamilya ng Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 406 araw na ang nakaraan, 1/29/20 Mga komento ni Sharer: Mga seksing Forno Beet mula sa Weiser Family Farms |
