Paglalarawan / Tikman
Ang mga pulang Kpakpo Shito peppers ay maliit ang sukat, na may average na 2-3 sentimetro ang lapad, at globular at compact sa hugis na may kulubot na hitsura. Ang makintab, makinis na balat ay berde kapag bata pa at nagbabago sa maliwanag na pula kapag mature, karaniwang nagdadala ng 3-4 na mga lobe na may maraming mga tupi at kulungan. Ang maputlang pulang laman ay malulutong at makatas, at mayroong gitnang lukab na puno ng maliliit, kulay na mga binhi. Ang mga paminta ng Red Kpakpo Shito ay sumusukat sa paligid ng 37,500 SHU sa Scoville Scale at mas banayad kaysa sa mga karaniwang habaneros, ngunit nagbibigay pa rin ng isang maanghang na sipa sa mga pinggan sa pagluluto. Ang mga pulang peppers ay mabangong may magaan na amoy na prutas at may matamis, maanghang na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Red Kpakpo Shito peppers ay magagamit buong taon sa mga piling rehiyon sa Africa.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga pulang Kpakpo Shito peppers, na binansagang botanikal bilang Capsicum chinense, ay maliliit na prutas na tumutubo sa isang katamtamang sukat, patayo na dahon na halaman at mga miyembro ng pamilya Solanaceae o nightshade. Madalas na matatagpuan sa Kanlurang Africa, ang mga paminta ng Red Kpakpo Shito ay pinapaboran sa Ghana para sa kanilang matamis, mabangong init at madalas na lumaki sa mga hardin sa likod-bahay para magamit araw-araw. Ang mga paminta ay kilala rin bilang Cheeky peppers at Pettie Belle peppers at sikat na ginagamit sa kanilang mga wala pa sa gulang, berdeng estado, ngunit ang mga may sapat na gulang na bersyon ay maaari ding magamit upang tikman ang mga sarsa, salas, at nilaga.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga pulang Kpakpo Shito peppers ay mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at naglalaman din ng potasa, kaltsyum, bitamina A, at iron.
Mga Aplikasyon
Ang mga paminta ng Red Kpakpo Shito ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng kumukulo at igisa. Dahil sa maliit na sukat ng paminta, ito ay karaniwang tinadtad ng bawang, luya, asin, at mga sibuyas at idinagdag sa mga sarsa, nilaga, at salsas. Ang mga sangkap ng sarsa ay maaaring magkakaiba depende sa rehiyon kung saan ito ginawa, ngunit karaniwang ginagamit bilang isang atsara para sa mga isda, gulay, at inihaw na karne. Ang sarsa ay maaari ring ihalo sa mayonesa at magamit bilang isang paglubog sarsa para sa mga isda at chips, pinaghalo sa mga gravies, niluto sa mga nilagang kamatis ng Ghana, o naibabaw sa mga pritong plantain. Bilang karagdagan sa mga sarsa, ang buong mga Kpakpo Shito peppers ay maaaring ihulog sa mga sopas at pinakuluang, o maaari silang matuyo at ibagsak upang makagawa ng chile sambal. Ang mga pulang Kpakpo Shito peppers ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag nakaimbak nang buo at hindi na hugasan sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga sarsa ng paminta ng Kpakpo Shito ay isa sa mga pinakatanyag na pampalasa sa Ghana at minamahal ng mga taga-Ga ng Accra, na siyang kabiserang lungsod ng Ghana at sentro ng komersyo. Ang pampalasa ay isang mahalagang sangkap sa pagluluto sa Ga, at ang sarsa ng paminta ng Kpakpo Shito ay may iba't ibang mga pagkakaiba-iba depende sa pamilya o chef na lumilikha ng sarsa habang ang mga recipe ay ipinapasa sa pamamagitan ng oral na tradisyon. Maraming mga resipe ng sarsa ang iniangkop din sa modernong pagluluto, nagpapasok ng mga bagong lasa na ipinakilala sa pamamagitan ng globalisasyon, at ang sarsa ay minsang hinaluan ng langis ng niyog, mausok na sangkap, karagdagang mga maiinit na sili, o mga kampanilya at kamatis para sa dagdag na lasa. Ang sarsa ng Kpakpo Shito ay pinapaboran sa Ghana para sa kakayahang mabilis na magdagdag ng lasa sa mga pinggan, at nakikita ito bilang isang pangkaraniwang sangkap ng sambahayan at bilang isang naka-istilong pampalasa na ginagamit sa mga restawran at ng mga nagtitinda sa kalye. Ang sarsa ay maaaring magamit nang hilaw, ngunit madalas na luto upang makabuo ng mas mayamang lasa, at ihahatid sa tradisyonal na ulam ng pritong isda at kenkey, na isang tulad ng kuwarta na dumpling na kaagad na sumisipsip ng maanghang na pampalasa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga pulang Kpakpo Shito peppers ay katutubong sa Africa, ngunit ang kanilang eksaktong pinagmulan ay hindi alam. Pinaniwalaang isang uri ng habanero, ang mga habanero peppers ay dumating sa Africa mula sa Timog Amerika sa pamamagitan ng mga ruta ng kalakal ng Espanya at kumalat sa buong kontinente, lalo na sa Western Africa. Sa kanilang pagpapakilala sa Kanlurang Africa, ang mga bagong pagkakaiba-iba ng peppers ay nabuo sa paglipas ng panahon sa pamamagitan ng paglilinang, na kalaunan lumilikha ng Kpakpo Shito. Ngayon ang mga Red Kpakpo Shito peppers ay matatagpuan sa mga hardin sa likod-bahay at nalinang sa isang maliit na sukat sa mga rehiyon sa buong Western Africa, partikular sa Ghana.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Red Kpakpo Shito Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| 196 Mga lasa | Ghana Shito | |
| Mga Recipe sa buong Mundo | Fufu at Light Soup |
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Red Kpakpo Shito Chile Peppers gamit ang app na Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana MalapitAccra, Ghana Mga 677 araw na ang nakaraan, 5/03/19 Mga komento ni Sharer: Fresh Chile's! |
