Paglalarawan / Tikman
Ang Red Malanga ay namamaga, mga ugat sa ilalim ng lupa na lumalaki ng malalaking berde, hugis arrowhead na mga dahon sa itaas ng lupa. Ang balat ng ugat ay natatakpan ng makitid na buhok na may maraming mga bugbog, gasgas, at pahalang na guhit, at ang ugat ay nag-iiba sa laki at may iregular, pahaba hanggang sa may malaik na hugis na may bilugan na mga dulo. Ang naka-mottled na balat ay makapal din, magaspang, at maitim na kayumanggi na may kaunting pagkulay ng kulay. Sa ilalim ng balat, ang laman ay may saklaw na kulay mula puti hanggang mapupulang pulang pula na may pulang kuting at malulutong, makatas, siksik, at matatag. Kapag luto, ang Red Malanga ay bubuo ng isang malambot, malambot, at hindi pagkakapareho na pare-pareho sa mga pangmundo at nutty flavors.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Red Malanga sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Red Malanga, na botanikal na inuri bilang Xanthosoma sagittifolium, ay namamaga, nakakain na mga ugat na matatagpuan sa ilalim ng lupa, sa ilalim ng mga halaman na halaman at miyembro ng pamilya Araceae. Kilala ng maraming iba't ibang mga pangalan sa buong mundo, kabilang ang Yautia, Cocoyam, at Tannia, ang mga ugat ng malanga ay malapit na nauugnay sa taro at madalas na nalilito sa isa't isa dahil sa kanilang pagkakapareho sa hitsura. Sa nagdaang dekada, ang taro ay naging tanyag sa komersyal na paglilinang dahil sa unibersal na kamalayan, ngunit ang malanga ay nakakita ng isang kamakailan-lamang na pagtaas sa produksyon, lalo na sa Africa, dahil ang mga halaman ay gumagawa ng mataas na ani na may isang mababang halaga ng pagsisikap at mahusay na iniakma sa Klima tropikal ng Africa. Ang Malanga ay itinatanim din sa Florida upang matugunan ang pangangailangan para sa malaking pamayanan sa Caribbean na mas gusto ang paggamit ng ugat sa mga sopas at fritter.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang Pulang Malanga ng kaltsyum, iron, posporus, bitamina C, potasa, at magnesiyo.
Mga Aplikasyon
Dapat lutuin ang Red Malanga bago ubusin upang matanggal ang natural na nagaganap na compound ng kemikal na kilala bilang calcium oxalate, na maaaring maging sanhi ng pangangati kung hindi tinanggal. Ang ugat ay maaaring lutong, steamed, o pinakuluang para magamit sa mga sopas, nilagang, salad, at mga pastry, o maaari itong mashed at ihalo sa mga pampalasa, mantikilya, o cream bilang isang makinis na ulam. Ang mga ugat ng Red Malanga ay maaari ding ihawan sa mga pancake at pinirito, manipis na hiniwa at inihurnong sa mga chips, o pinalamanan ng mga lutong karne at gulay. Bilang karagdagan sa mga lutong aplikasyon, ang ugat ng Red Malanga ay maaaring matuyo at ibagsak sa isang pulbos para magamit bilang isang makapal. Ang mga ugat ng pulang Malanga root ay maayos na may mga mapait na gulay, kale, mga sibuyas, bawang, Scotch Bonnet na mga sili, itim na beans, kintsay, karot, luya, mga pinausukang karne, crayfish, pagkaing-dagat, sausage, baka, at manok. Ang mga ugat ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa temperatura ng kuwarto sa isang mahalumigmig na kapaligiran dahil ang malanga ay maaaring mabilis na matuyo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Ghana, ang mga ugat ng Red Malanga ay ang ginustong kulay na corm at higit na ginagamit bilang isang kapalit na yam sa pangunahing pagkain na fufu. Ang pinggan na ito ay binubugbog ang ugat sa isang tulad ng kuwarta na pare-pareho at hinahain bilang isang pagpupuno ng pang-ulam sa mga sopas, nilaga, kari, at mga sinigang. Ang Red Malanga ay karaniwang minasa rin at nagsisilbi ng mga mani, pinausukang karne, at isda, at ang mga dahon ng halaman ay isa sa mga nangungunang mapait na gulay na natupok sa bansa. Upang mapahaba ang buhay ng istante ng ugat, ang mga magsasaka sa Ghana ay may natatanging pamamaraan sa pag-iimbak kung saan inililibing nila ang mga ugat at madalas na pinapainom ang mga ito upang mapanatili ang nilalaman ng kahalumigmigan. Pinapayagan nitong magamit ang Red Malanga halos buong taon bilang mapagkukunan ng pagkain para sa kapwa tao at hayop, at ang mga ugat ay pinatuyo at dinurog sa isang harina upang magamit bilang mas makapal.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Red Malanga ay katutubong sa tropical at subtropical na klima ng Gitnang at Timog Amerika at naging ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Noong kalagitnaan ng 1800, natuklasan ng mga explorer ng Espanya ang ugat sa Gitnang Amerika at ipinakilala ito sa Caribbean, Kanluran at Gitnang Africa, at kalaunan ang Pilipinas, na kumakalat sa ugat sa mga tropikal na klima sa buong mundo. Ngayon ang Red Malanga ay matatagpuan pa rin na lumalaking ligaw at nililinang para ibenta sa mga specialty grocers at mga merkado ng magsasaka sa Caribbean, Central at South America, Asia, Timog-silangang Asya, Timog Pasipiko, Africa, at Estados Unidos.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Red Malanga Root gamit ang app ng Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
pwede ka bang kumain ng berdeng papaya
 Mga araw ng merkado sa itaas na palapag Araw ng Pamilihan 021-739-9448 MalapitPulo, Jakarta, Indonesia Mga 600 araw na ang nakalilipas, 7/18/19 Mga komento ni Sharer: Nag-ugat ang Red Malanga sa Hari Hari! |
