Impormasyon ng Red Palm Fruit, Mga Recipe at Katotohanan

Paglalarawan / Tikman

Ang prutas ng Palad ng Africa, mula sa palad ng langis ng Africa (Elaeis guineensis) ay maliit, ovoid-oblong na prutas na tumutubo sa mga kumpol ng ilang daang, malapit sa puno ng kahoy sa mga maiikling mabibigat na tangkay. Saklaw ang sukat ng mga prutas mula mas mababa sa 1 pulgada hanggang 2 pulgada at itim at pula kung hinog. Ang prutas ay mahibla at may langis at pumapalibot sa isang puting kernel, mayaman din sa mga langis. Ang langis mula sa prutas ng palma ay mahirap ilarawan, ngunit mausok, naiiba at malakas sa parehong lasa at aroma. Ayon sa isang Portuguese explorer, 'Ito ay amoy mga violet, kagaya ng mga olibo at may kulay na pinaghahalo ang mga pagkain tulad ng safron, ngunit kahit na ang lahat ay hindi nito mailalarawan nang sapat ang mga espesyal na katangian nito.'

Mga Panahon / Pagkakaroon

Dahil ang oil palm ay gumagawa ng prutas na tuloy-tuloy sa buong taon, na may mga bagong kumpol na nagkahinog bawat buwan, ang prutas ay laging nasa panahon.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang Elaeis guineensis ay isang puno sa pamilya Arecacaea kasama ang mga niyog at mga palma ng petsa. Ang puno ay isang matangkad na palad, umaabot sa 20 metro, na may isang ring na puno ng kahoy at isang korona ng 20-40 malalaking dahon. Ang mga lalaki at babaeng bulaklak ay tumutubo sa parehong puno sa magkakahiwalay na mga kumpol. Ang prutas ay dinala sa mga bungkos, na nagsisimula sa 3-4 na taon pagkatapos ng pagtubo at hinog sa 5-6 na buwan pagkatapos ng polinasyon. Ang bawat bungkos ay naglalaman ng daan-daang mga prutas na katulad ng laki sa isang maliit na kaakit-akit. Ang langis ng palma ay ang bilang isang bunga ng prutas sa buong mundo, na ginawa sa 42 bansa sa buong mundo sa halos 27 milyong ektarya. Halos 90% ng mga gawa sa langis ng palma ang napunta sa mga produktong pagkain, ang natitirang 10% na papunta sa mga pang-industriya, kabilang ang sabon, kandila, mga pampadulas na grasa at bilang isang sangkap sa mga parmasyutiko.

Halaga ng Nutrisyon

Ang hindi nilinis na pulang langis ng palma ay mayaman sa mga antioxidant, bitamina E, bitamina A, bitamina K, carotenes, lycopene, tocotreinol, at tocopherols. Maaari itong magamit bilang kapalit ng bakalaw na langis sa atay para sa pagwawasto ng kakulangan ng bitamina A. Ginagamit ito ng mga pamahalaan sa buong mundo upang labanan ang kakulangan sa nutrisyon at bitamina E. Ang pulang kulay ay nagmula sa napakataas na antas ng mga carotenes, higit sa 15 beses ang mga carotenes sa mga karot at 300 beses kaysa sa mga kamatis.

Mga Aplikasyon

Dalawang uri ng langis ang nakuha mula sa langis ng Africa oil: langis ng palma at langis ng palma ng palma. Ang langis ng palma ay nakuha mula sa fibrous na laman na pumapalibot sa panloob na kernel. Sa birhen na estado nito, ang langis na ito ay kulay pula. Sa puntong ito, ito ay puno ng mga bitamina, mineral at antioxidant. Ginagamit ito bilang isang sangkap sa pagluluto sa maraming mga pinggan sa Africa. Maaari itong magamit sa mga sopas at sarsa, at para sa pagprito. Ang isang ulam mula sa Ghana na tinawag na sopas ng nut ay gawa ng kumukulo, paglasa at pag-pilit sa laman ng prutas at pagluluto nito ng mga karne at gulay. Ang natatanging lasa ng palm oil ay ginagawang isang mahalagang sangkap sa maraming mga pinggan sa Africa. Ang komersyal na ginawa na langis ng palma ay pinaputi at ginagamit sa isang malawak na hanay ng mga aplikasyon sa pagluluto. Ang pangalawang uri ng langis, langis ng palma ng palma, ay nakuha mula sa panloob na binhi ng prutas. Ito ay katulad ng langis ng niyog, solid sa normal na temperatura ng kuwarto at walang kulay. Ginagamit nang komersyal ang langis ng palma ng kernel, na gumagawa ng sorbetes, mayonesa, inihurnong mabuti at mga confectionary.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang prutas ng palad ng Africa ay nagbibigay ng langis at pampalusog sa mga Africa nang hindi bababa sa 5,000 taon. Ang ilan pang mga pangalan para sa mahalagang prutas na ito ay kasama ang Mchikichi, Mjenga, Mubira, Munazi, at Abe. Upang matugunan ang buong mundo na pangangailangan para sa langis ng palma, ang mga swath ng kagubatan ay nalinis upang hayaang tumayo ang 75-150 na mga palad bawat ektarya. Ang prutas ay karaniwang aani ng kamay gamit ang mga cutlass sa pamamagitan ng mga hagdan at lubid na maaaring mag-ani ng isang tao ng 100-150 na mga bungkos bawat araw.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang Africa oil palm ay katutubong sa tropical Africa. Ito ay naisip na nagmula sa isang lugar malapit sa Ethiopia, at naipalaganap sa buong kontinente mula doon. Dinala ito sa Gitnang Silangan at India sa pamamagitan ng mga ruta ng kalakal pati na rin sa Tsina at Asya sa pamamagitan ng ruta ng kalakal na sutla. Ipinapahiwatig ng ebidensya ng arkeolohikal na ang langis ng palma ay mahalaga sa mga sinaunang taga-Egypt. Ipinakilala ito sa Amerika sa pamamagitan ng kalakalan ng alipin at isang ani na nauugnay sa mga plantasyon ng alipin. Na-industriyalisado noong 1960s, noong 2003 ang produksyon ng langis ng palma ay katumbas ng mga soybeans. Ang Elaeis guineensis ay yumabong sa mga mamasa-masang mga halaman ng tropikal na klima, nangangailangan ng isang medyo bukas na lugar upang lumago at magparami at umunlad ng mabuti sa maayos na lupa. Maaari itong matagpuan sa Cameroon, Cote d'Ivoire, Demokratikong Republika ng Congo, Ghana, Guinea, Sierra Leone, Uganda. At ipinakilala sa China, Colombia, Congo, Costa Rica, Ecuador, Honduras, India, Indonesia, Kenya, Madagascar, Malaysia, Nigeria, Papua New Guinea, Philippines, Singapore, Solomon Islands, Sri Lanka, Tanzania, Togo, Venezuela, at Zanzibar din.