Paglalarawan / Tikman
Ang mga sibuyas na pulang Perlas ay maliit sa sukat, na nag-average ng 1-4 sentimetro ang lapad, at may hugis globular na may bahagyang matulis na mga dulo. Ang maliit na bombilya ay natatakpan ng isang burgundy, manipis, papery, pergamino na madaling mag-flakes kapag hinawakan. Sa ilalim ng balat, mayroong isang lila na kaluban, katulad ng bawang, at ang laman ay maputing lilang-puti, halos translucent na may mga layer ng manipis na singsing. Ang laman ay matatag, makatas, at malutong. Ang mga sibuyas na Pulang Perlas ay malutong, matamis, at banayad na masungit kapag sariwa at kapag luto, nakakabuo sila ng isang masarap, matamis, at bahagyang hindi gaanong masusok na lasa kaysa sa mga buong sibilyang sibuyas.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga sibuyas na Red Pearl ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga sibuyas na Pulang Perlas, na inuri ng botanikal bilang Allium cepa, ay maliliit, mga batang sibuyas na miyembro ng pamilya Amaryllidaceae. Kilala rin bilang mga sibuyas ng Cocktail, Mga pickler, Mga sibuyas sa Sanggol, at mga sibuyas na Button, ang mga sibuyas na Pulang Perlas ay isang pang-araw-araw na pagkakaiba-iba ng imbakan na nakukuha sa kanilang sukat sa pamamagitan ng pagtatanim sa mga siksik na kumpol upang mapigilan ang paglaki, maani nang ani, humigit-kumulang na siyamnapung araw pagkatapos ng pagtatanim, o ay nakatanim sa mga kapaligiran na maaaring mapigil ang paglaki dahil sa mga kondisyon ng sikat ng araw at temperatura. Ang mga sibuyas na Red Pearl ay bahagyang mas maliit kaysa sa mga sibuyas ng boiler at pinaboran para sa kanilang matamis, banayad na kalikasan. Hindi nila malalampasan ang mga pinggan at maaaring magamit sa iba't ibang mga aplikasyon sa pagluluto kasama ang mga sariwang paghahanda.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga sibuyas sa Red Pearl ay naglalaman ng mga antioxidant, flavonoid, hibla, bitamina C, bitamina A, kaltsyum, at potasa.
Mga Aplikasyon
Ang mga sibuyas na Red Pearl ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng pag-ihaw, litson, at pag-atsara. Ang maliliit na bombilya ay karaniwang ginagamit nang buo, at ang mga balat ay maaaring balatan ng kumukulo sa loob ng dalawang minuto, pagbagsak ng tubig na yelo, pagputol ng mga dulo, at pagkatapos ay kurutin ang laman mula sa ilalim ng balat. Ang mga sibuyas na pulang Perlas ay maaaring isama na sariwa sa mga salad, beans, at mga mangkok ng palay. Maaari din silang lutuin sa mga braises, ihaw sa mga skewer, glazed sa dayap o balsamic sauce, creamed na may bacon, o idagdag sa mga inihaw na karne at gulay. Kapag adobo, ang mga sibuyas na Red Pearl ay maaaring idagdag sa mga salad, pinalamutian sa mga cocktail, o ihahatid sa mga plate ng pampagana. Maaari din silang gawing karne ng karne at gulay at ihaw para sa mausok at naka-caramel na tapusin. Ang mga sibuyas na Pulang Perlas ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng baboy, manok, pabo, karne ng baka, steak, at puting isda, sarsa ng béchamel, mga sarsa na nakabatay sa cream, pulang alak, magaan na katawan na mga suka, kambing, cheddar, keso ng mga matatandang tupa, paprika, perehil, balanoy, Dijon mustasa, patatas, berdeng beans, mga gisantes, singkamas, kamatis, at mansanas. Ang mga bombilya ay magpapanatili ng 1-2 buwan kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar na may mahusay na sirkulasyon ng hangin. Kung hiniwa, ang natitirang mga piraso ay mananatili hanggang apat na araw kapag nakabalot sa plastik at nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga sibuyas na Red Pearl ay pinapaboran para sa pag-atsara bilang kanilang maliwanag na pulang kulay, at ang maliit na sukat ay ginagawang angkop para sa mga bahagi ng kagat. Ang mga pag-aatsara ng gulay ay nagsanay ng libu-libong mga taon sa maraming iba't ibang mga kultura sa buong mundo. Isang pamamaraan na ginamit upang mapanatili at pahabain ang buhay ng istante, ang mga adobo na gulay ay nagbibigay ng pagkain para sa mahabang paglalakbay sa lupa, sa panahon ng taglamig, at para sa mga paglalayag. Ang mga sibuyas na Pulang Perlas ay sikat na adobo at ginagamit bilang isang dekorasyon sa mga cocktail at plate ng pampagana habang nananatili silang bahagyang malutong kapag binabad sa brine.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga sibuyas ay katutubong sa Asya at nalinang mula pa noong sinaunang panahon. Habang ang eksaktong petsa kung kailan nilinang ang mga sibuyas ng Red Pearl para sa kanilang maliit na sukat ay hindi alam, ngayon ang mga sibuyas ay laganap at magagamit sa mga merkado ng mga magsasaka, specialty grocers, at supermarket sa Hilagang Amerika, Europa, Asya, at Australia.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Lodge sa Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Kawalang-galang | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Chef | San Diego CA | 619-248-0538 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Red Pearl Onions. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
