Paglalarawan / Tikman
Ang mga Red Scorpion chile peppers ay maliit, bulbous pods, na may average na 5 hanggang 7 sent sentimo ang haba at 1 hanggang 5 sent sentimo ang lapad, at may isang makintab na hugis na nakapagtapos sa isang natatanging at bahagyang hubog, matulis na tip. Ang balat ay makinis, makintab, at gaanong kulubot ng malalim na mga kulungan at mga tupi, hinog mula sa berde, ginintuang dilaw, hanggang sa pula kung matanda. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay maputla pula at malutong, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng ilang bilog at patag, kulay-krema na mga binhi. Ang mga paminta ng Red Scorpion chile ay may isang bulaklak, prutas na panlasa na may matindi, masalimuot na init na nagtatayo sa tindi at maaaring maging hindi kanais-nais sa ilan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Red Scorpion chile peppers ay magagamit sa huli na tagsibol hanggang sa unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Red Scorpion chile peppers, na binansagang botanikal bilang Capsicum chinense, ay napakainit na mga pod na miyembro ng pamilya Solanaceae o nightshade. Inuri bilang isang superhot variety, ang Red Scorpion chile peppers ay average na 1,400,000-2,000,000 SHU sa scale ng Scoville at itinuturing na isa sa pinakamainit na paminta sa buong mundo. Ang mga Red Scorpion chile peppers ay nakakuha ng kanilang pangalan mula sa kanilang tulis, mala-scorpion na buntot at mga mature pod na naiwan sa halaman upang ganap na pahinugin at mabuo ang pinakamataas na antas ng capsaicin, na siyang kemikal na nagpapalitaw sa utak na makaramdam ng init. Lumago sa mga klima ng mainit na panahon, ang mga halaman ng paminta ay magkakaiba-iba sa mga antas ng init depende sa indibidwal na paminta, at mayroon ding maraming pagkakaiba-iba ng orihinal na paminta na karaniwang nauuri sa ilalim ng pangalan ng Scorpion, kabilang ang Trinidad Scorpion, Trinidad Moruga Scorpion, at Trinidad Ang Scorpion Butch T. Red Scorpion chile peppers ay karaniwang itinuturing na masyadong mainit upang ubusin ang hilaw at matipid na idinagdag sa mga maiinit na sarsa, salsas, at marinades.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Red Scorpion chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong protektahan ang immune system. Naglalaman din ang mga paminta ng napakataas na halaga ng compound ng kemikal na kilala bilang capsaicin, na nagpapalitaw ng mga receptor ng sakit sa ating katawan na maramdaman ang sensasyong nasusunog. Ang Capsaicin ay ipinakita na mayroong mga anti-namumula na pag-aari at nagiging sanhi ng katawan upang palabasin ang mga endorphins upang mapigilan ang pinaghihinalaang sakit.
Mga Aplikasyon
Ang mga paminta ng Red Scorpion chile ay bihirang ginagamit na hilaw, dahil ang kanilang matinding pampalasa ay madalas na itinuturing na hindi kanais-nais, at pag-iingat ay dapat gawin bago ubusin ang mga butil dahil ang mga paminta ay maaaring maging sanhi ng mga reaksyon ng visceral sa loob ng katawan. Ang mga paminta ay karaniwang idinagdag sa mga maiinit na sarsa o salsas upang magdagdag ng light flavoring at matinding init. Kapag pinaghalo sa mga maiinit na sarsa, sarsa ng bar-be-que, at marinades, ang maanghang na sarsa ay maaaring magamit upang tikman ang mga pakpak ng manok, lutong karne, pasta, pinggan ng noodle ng Asia, mga chili, nilagang, at mga sopas. Ang mga Red Scorpion chile peppers ay maaari ding matuyo, ibagsak sa isang pulbos, at gagamitin bilang isang pampalasa, o dehydrated at reconstitutes para sa pinalawak na paggamit. Ang Red Scorpion chile powder ay maaaring magamit nang matipid sa mga dry rubs, bigas at beans, at anumang aplikasyon kung saan ilalapat ang mainit na sarsa. Kapag hawakan ang mga paminta, mahalagang magsuot ng guwantes at salaming de kolor upang maprotektahan ang balat at mga mata mula sa potent capsaicin. Inirerekumenda rin na magtrabaho kasama ang mga paminta sa isang maaliwalas na puwang upang maiwasan ang nanggagalit sa lalamunan at baga. Ang Red Scorpion chile peppers ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag maluwag na nakabalot sa plastik at nakaimbak nang buo at hindi na hugasan sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa New Mexico State University, sinubukan ng Chili Pepper Institute ang Trinidad Scorpion chile pepper noong 2012 upang pag-aralan ang mga antas ng capsaicin sa loob ng mga pod at makakuha ng tumpak na rating ng Scoville. Kasama ng Trinidad Scorpion, ang mga superhot peppers tulad ng 7-pot at bhut jolokia ay nasubukan din, at ang bawat pagkakaiba-iba ay may 125 halaman na nalinang para sa pag-aaral. Kapag ang mga butil ay may sapat na gulang, sila ay ani, pinatuyong, at giniling sa isang pulbos. Sa panahon ng prosesong ito, ang mga antas ng capsaicin ay natagpuan na napakataas na ang mga siyentipiko ay kailangang manatiling nagbago sa mga bagong hanay ng guwantes habang ang capsaicin ay gumagawa ng mga butas sa pamamagitan ng guwantes.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga paminta ng Red Scorpion chile ay pinaniniwalaang katutubong sa gitnang timog baybayin ng Trinidad, isang maliit na isla ng bansa sa baybayin ng Venezuela sa Timog Amerika, kung saan ang mga unang bersyon ng paminta na ito ay binuo ng isang lokal na magsasaka na nagngangalang Wahid Ogeer. Ngayon ang Red Scorpion chile peppers ay malawak na pinag-aralan sa University of the West Indies at the Chili Pepper Institute sa New Mexico. Ang mga paminta ay hindi ipinagbibili sa mga komersyal na merkado at itinuturing na isang iba't ibang specialty na lumago para sa paghahardin sa bahay. Magagamit ang mga binhi sa pamamagitan ng mga tukoy na online na katalogo sa Estados Unidos, Caribbean, Central America, at South America, at Australia, at maraming mga iba't ibang mga mainit na sarsa na ibinebenta sa online na gumagamit ng paminta bilang isa sa mga sangkap.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Red Scorpion Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
