Paglalarawan / Tikman
Ang mga pulang paminta ng Scotch Bonnet chile ay bahagyang na-flat na mga pod, na may average na 5 hanggang 12 sent sentimo ang haba at 5 hanggang 8 sent sentimo ang lapad, at mayroong isang iregular, bulbous, squat na hugis na may 4 hanggang 5 na ridged lobes. Ang manipis, makinis hanggang kulubot na balat ay may waxy sheen at nagbabago mula berde hanggang pula kung matanda. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay maputla na pula sa kahel, malutong, at may tubig, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng mga lamad at maraming maliliit, patag, at bilog na mga kulay ng krema. Ang mga pulang Scotch Bonnet chile peppers ay una ay may maliwanag, prutas, at mga halaman na may halong halo na halo-halong may musky note ng kamatis, mansanas, seresa, at paminta ng kampanilya, na sinusundan ng matindi, masakit na init.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga pulang Scotch Bonnet chile peppers ay magagamit sa buong taon na may tuktok na panahon sa tag-init hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga pulang paminta ng Scotch Bonnet chile, na binansagang botaniko bilang Capsicum chinense, ay isang matamis at may prutas na may lasa, maanghang na paminta na kabilang sa pamilya ng Solanaceae o nightshade. Kilala rin bilang mga paminta ng Bonney, Caribbean Red peppers, Bahama Mama, Scotty Bons, Jamaican Hot, the Bahamian, at ang Martinique pepper, ang Red Scotch Bonnet chile peppers ay isang napakainit na magsasaka na may average 100,000-350,000 SHU sa scale ng Scoville. Ang mga paminta ng pulang Scotch Bonnet chile ay malayo na nauugnay sa paminta ng habanero at pangunahing ginagamit sa pagluluto sa Caribbean, pinaboran para sa kanilang hindi pangkaraniwang matamis, tropikal na lasa na may halong matinding init. Ang mga paminta ay lubos na nalinang sa Jamaica at isa sa pinakamalaking export ng agrikultura para sa bansa. Ang peppers ay isa rin sa mga unang Caribbean hot peppers na nakilala sa mga merkado ng pag-export sa pamamagitan ng isang tiyak na pangalan.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga pulang Scotch Bonnet chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na mga antioxidant na makakatulong mapabuti ang paningin, mapalakas ang produksyon ng collagen, at mapoprotektahan ang immune system. Naglalaman din ang mga paminta ng magnesiyo, flavonoids, folate, phytochemicals, at isang mataas na capsaicin, na kung saan ay isang compound ng kemikal na nagpapalitaw sa utak na makaramdam ng pang-amoy ng init o pampalasa. Ang Capsaicin ay ipinakita upang magbigay ng mga benepisyo laban sa pamamaga.
Mga Aplikasyon
Ang mga pulang paminta ng Scotch Bonnet chile ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng litson, kumukulo, o igisa. Ang mga paminta ay maaaring hiwain o tinadtad na sariwa sa mainit na mga sarsa, chutney, at salsas, o maaari silang ihalo sa ceviche. Kapag naghahanda, ang mga paminta ay maaaring magamit nang buo at alisin sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto upang magdagdag ng kaunting init, o maaari silang hiwain, tinadtad, o tinadtad para sa pinakamataas na halaga ng pampalasa at lasa. Inirerekumenda rin na ang mga guwantes at salaming de kolor ay isinusuot kapag hawakan ang mga peppers dahil ang mataas na nilalaman ng capsaicin ay maaaring makagalit sa balat at mga mata. Sa mga lutong application, ang Red Scotch Bonnet chile peppers ay maaaring magamit upang tikman ang mga karne ng Jamaican jerk, pritong isda, at hipon ng paminta, na itinapon sa mga sopas, nilaga, at mga curries, o hinalo sa mga pinggan ng bigas. Malawakang ginagamit din ang mga ito sa mga maiinit na sarsa na nakabatay sa suka upang magdagdag ng init at pampalasa sa anumang pagkain. Bilang karagdagan sa mga lutong application, ang Red Scotch Bonnet chile peppers ay maaaring matuyo at ibagsak sa isang pampalasa. Ang mga pulang Scotch Bonnet chile peppers ay maayos na pinagsama sa ground mustard, thyme, cilantro, allspice, carrots, patatas, kalabasa, green beans, tropical fruit tulad ng mangga, papaya, at pinya, at mga karne tulad ng isda, baboy, baka, kambing, at manok Ang mga sariwang paminta ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag nakaimbak ng buo at hindi nahuhugasan sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga paminta ng Red Scotch Bonnet chile peppers ay natanggap ang kanilang pangalan mula sa kanilang pagkakahawig sa hugis sa isang Tam O-Shanter na sumbrero, na kilala rin bilang isang bonnet ng Scotsman. Sa kabila ng kanilang pangalang Scottish, ang mga paminta na ito ay hindi nauugnay sa Scotland at isa sa pinakatanyag na paminta sa Caribbean, na ang Jamaica ang pinakamalaking tagagawa at tagaluwas. Ang mga paminta ng pulang Scotch Bonnet chile ay magkasingkahulugan sa mga sarsa ng Jamaican jerk, at madalas na sinabi na sa Jamaica, kapag may nagbanggit ng isang mainit na paminta ng chile, malamang na tumutukoy sila sa isang paminta ng Scotch Bonnet chile. Bilang karagdagan sa mga pampalasa at maiinit na sarsa, ang mga paminta ay ginagamit din sa katutubong gamot upang makatulong sa panunaw at pinaniniwalaang makakatulong na maitaboy ang mga masasamang espiritu.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga paminta ng Scotch Bonnet chile ay mga inapo ng orihinal na mga variety ng paminta na katutubong sa Amazon Basin at nalinang mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga paminta ay ipinakilala sa West Indies sa pamamagitan ng paggalugad ng mga katutubong populasyon, at kalaunan, ang mga pamayanan ng isla ay nagsimulang linangin ang mga paminta upang lumikha ng mga bagong kultib, tulad ng Red Scotch Bonnet, na sa kalaunan ay magiging partikular na inangkop sa bawat isla. Ngayon ang Red Scotch Bonnet chile peppers ay higit na lumaki sa Caribbean sa isla ng Jamaica habang ang paminta ay umunlad sa tropical tropical sa lahat ng labing-apat na mga parokya ng bansa. Ang mga paminta ay ginagamit nang lokal at iniluluwas din sa Estados Unidos, Gitnang Amerika, Timog Amerika, at Kanlurang Africa. Sa labas ng Caribbean, ang mga Scotch Bonnet chile peppers ay magagamit sa pamamagitan ng mga online seed catalog para sa paggamit ng hardin sa bahay at para sa panrehiyon, maliit na sukat na paglilinang.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Red Scotch Bonnets Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Immaculate Bites | Curry Fish | |
| Immaculate Bites | African Pepper Sauce | |
| 196 Mga lasa | Ghana Shito | |
| Si Susan Eats London | Aji Chombo (Panamanian Hot Sauce) | |
| Yummly | Jamaican Scotch Bonnet Sauce |
