Paglalarawan / Tikman
Ang pulang Swiss chard ay may malawak, kulot at kulubot na tanso na berde na mga dahon na may magkakaibang mga pulang pula na tangkay ng dahon. Ang mga pulang tangkay ng ruby ay umaabot sa pulang mga ugat sa buong dahon ng halaman. Ang profile ng lasa ng Red Swiss chard ay nagbabahagi ng pagiging makalupa ng isang beet green na may kaasinan ng spinach. Ang mga pulang tangkay ay mahibla, madalas mapait at makatas, habang dinadala nila ang karamihan ng nilalaman ng halaman ng halaman. Parehong nakakain ang mga dahon at ang tangkay.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Red Swiss chard sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Red Swiss chard, botanical na pangalan Beta vulgaris subsp. cicla var. Ang Flavescens, ay ang karaniwang pangalan na ibinigay sa maraming mga uri ng Red Swiss chard tulad ng Magenta Sunset, Rhubarb at Vulcan. Ang mga piglot na betalain ay matatagpuan sa mga tangkay at dahon. Ang mga pigment na ito ay responsable para sa mga halaman na matingkad na pulang kulay. Mahalaga rin ang mga ito para sa kaligtasan ng halaman, nakakaakit ng mga bubuyog at insekto para sa polinasyon habang nagbibigay din ng natural na proteksyon ng UV. Nagdadala rin ang halaman ng mga bakas ng geosmin, na kung saan ay isang pabagu-bago na molekula na nagpapakita ng basang lupa at makahoy na aroma. Ang aroma na iyon ay maaaring mai-assimilate sa panlasa, dahil ang mga pabagu-bago na mga molekula ay nagtatakda sa mga receptor ng panlasa ng bibig.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Chard ay kilala na isang nutritional powerhouse na gulay na naka-pack na may bitamina, nutrisyon at mga benepisyo sa kalusugan. Naglalaman ang Red Swiss chard ng mataas na antas ng bitamina C, K, E, beta-carotene, calcium at mga mineral na manganese at zinc. Tulad ng nabanggit, naglalaman din ito ng betalain. Ang mga pigment ng betalin ay paulit-ulit na ipinakita upang suportahan ang aktibidad sa loob ng proseso ng detoxification ng katawan, na nagpapagana at nagpoproseso ng mga hindi nais na nakakalason na sangkap. Ang mga Betalians ay hindi matatag sa init, gayunpaman, kung gayon ang mas matagal na oras ng pagluluto ay maaaring mabawasan ang kanilang pagkakaroon.
Mga Aplikasyon
Karamihan sa mga tao ay hindi naiugnay ang mga Swiss chard variety sa Switzerland, anuman ang ibinigay na pangalan. Dahil ang Red Swiss chard ay katutubong sa rehiyon ng Mediteraneo, maraming mga recipe at application ang impluwensyang Mediterranean. Maaaring ihain ang pula o chard ng Red Swiss. Maaari itong igisa, blanched, nilaga, inihurnong, kahit na inihaw. Maaari itong idagdag sa mga salad, pasta, pizza, bruschetta, gratins at sopas. Ang mga chal stalks ay nakakain at nagdagdag ng texture at lasa sa mga pinggan na niluto nila. Kasama sa komplimentaryong pagpares ng sangkap ang citrus, mga kamatis, bawang, sisiw, puting beans, may edad at natutunaw na mga keso, cream, kabute, bacon, haras at halaman tulad ng basil, tarragon at chervil.
Heograpiya / Kasaysayan
Tulad ng genus nito, ang Beta vulgaris, ay nagpapahiwatig, ang chard ay, sa katunayan, ay isang beet na napili para sa paggawa ng dahon sa kapinsalaan ng pagbuo ng ugat. Ang lahat ng mga uri ng chard ay nagmula sa sea beet (B. maritima), isang ligaw na halaman sa tabing dagat na natagpuan na tumutubo kasama ang baybayin ng Mediteraneo at Atlantiko ng Europa at Hilagang Africa. Ang mga iba't ibang Red Swiss chard ay nalilinang bilang isang gulay sa dahon noong Greece noong 400 B.C. Sa pamamagitan ng pagbago, ang mga pagkakaiba-iba ay nabuo na may pinalawak na mga tangkay ng dahon, mas malambing na lasa, kakayahang umangkop sa lupa at paglaban ng sakit. Karamihan sa mga uri ng Red Swiss chard ay nagpaparaya sa isang malawak na hanay ng mga lupa at kondisyon ng panahon nang madali.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Mga Sariwang Pagkain sa Bukid | Pagtingin ng CA | 760-707-2383 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Ang Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| La Jolla Beach at Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Kagawaran ng Pagkain at Nutrisyon ng UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| La Costa Glen Timog | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| sa loob | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Mga Roots ng Krus | San Diego CA | 858-245-1678 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Red Swiss Chard. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Rose Water & Orange Blossoms | Garlicky Lentil Soup kasama ang Swiss Chard at Lemon |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Red Swiss Chard gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 5 araw na ang nakakalipas, 3/05/21 Mga komento ni Sharer: Chard mula kay Fresno Evergreens!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 61 araw na ang nakakalipas, 1/08/21 Mga komento ni Sharer: Red chard !!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 100 araw na ang nakakaraan, 11/30/20 Mga komento ni Sharer: Chard mula sa Fresno evergreen!  Central market ng Athens Greece 🇬🇷 Athinagoras LTD Gitnang merkado ng Athens Greece G-43 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 531 araw na ang nakalilipas, 9/26/19 Mga komento ni Sharer: Red chard ☘️  Harvest Urban Market Harvest Urban Market 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 607 araw na ang nakakaraan, 7/12/19  Pamilihan ni Bob Palengke ng Bobs 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 621 araw na ang nakakaraan, 6/28/19  Pamilihan ni Gelson Gelson's Market - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 MalapitLaguna Beach, California, Estados Unidos Mga 626 araw na ang nakaraan, 6/23/19  Buong Market ng Pagkain Buong Market ng Pagkain - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 MalapitBeverly Hills, California, Estados Unidos Mga 626 araw na ang nakaraan, 6/23/19  Stater Bros. Mga merkado Stater Bros. Mga Merkado - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 MalapitSouth Coast Metro, California, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/21/19 Mga komento ni Sharer: Magagandang kulay.  Vista Marketers Market Ang Bukid ng Luis Suarez MalapitPaningin, California, Estados Unidos Mga 711 araw na ang nakakalipas, 3/30/19 Mga komento ni Sharer: Fresh! |
