| Coastal Farm |
Paglalarawan / Tikman
Ang red Warty Thing squash ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat, average ng 10-20 pounds, at globular, oblong, at bahagyang nakatungtong ang hugis. Ang makapal, maliwanag na kulay-kahel na pulang balat ay natatakpan ng maraming mga bugbog o kulugo, at ang bilang ng mga paga ay nag-iiba sa bawat kalabasa. Ang pinong-butas na laman ay kahel, siksik at matatag na may isang string na hindi gaanong string, at pinagsasama nito ang isang gitnang lukab na puno ng sapal at maraming maliliit, patag, kulay na mga binhi. Kapag luto na, ang malaswang karne ng Red Warty Thing ay malambot at makinis na may banayad, matamis na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Red Warty Thing squash ay magagamit sa huli na taglagas hanggang sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang pulang kalabasa ni Warty Thing, na binansagan ng botaniko bilang Cucurbita maxima, ay isang pagkakaiba-iba ng taglamig na tumutubo sa mga mahahabang mga puno ng ubas na maaaring umabot ng hanggang apat na metro ang haba at miyembro ng pamilyang Cucurbitaceae kasama ang mga kalabasa at gourds. Pinaniwalaang isang krus sa pagitan ng isang ordinaryong kalabasa at isang pulang hubbash squash, ang heirloom squash na ito ay nagsimula pa noong 1897 nang ito ay unang ipinakilala sa ilalim ng pangalang tagumpay. Sa paglipas ng panahon, ang kalabasa ay nagsimulang humupa sa katanyagan dahil sa pagpapakilala ng mga modernong pagkakaiba-iba, ngunit ang mga binhi ay nakaimbak sa Seed Bank ng Estados Unidos para mapanatili. Ang kalabasa ay ipinakilala kamakailan sa merkado noong unang bahagi ng 2000s at pinalitan ng pangalan ng Red Warty Thing squash dahil sa maliwanag na kulay-rosas na pulang balat at mabulok na pagkakayari ng balat. Ang pulang kalabasa sa bagay na Warty Thing ay pinapaboran para sa paggamit nito bilang isang pandekorasyon na pang-adorno, banayad na lasa, at ang makinis na pagkakayari nito.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang squash ng Red Warty Thing ng ilang beta-carotene, bitamina A at C, calcium, at potassium.
Mga Aplikasyon
Ang pulang Warty Thing squash ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng litson, baking, pureeing, steaming, at kumukulo. Ang balat ay sobrang makapal at mahirap i-cut, kaya't dapat mag-ingat kapag hiniwa ang kalabasa. Kapag luto, ang kalabasa ng Red Warty Thing ay maaaring gawing puro at ginagamit para sa mga panghimagas tulad ng muffin, cake, tarts, custard, puddings, at tinapay. Maaari din itong cubed, litson, o pinakuluang at ginamit na pasta, risotto, stews, casseroles, at mga curries. Ang pares ng kalabasa na pulang Warty Thing ay mabuti sa mga mansanas, arugula, spinach, bawang, sibuyas, bawang, halamang pampalasa at pampalasa tulad ng sambong, perehil, cilantro, tim, at rosemary, honey, brown sugar, butter, coconut milk, mga karne tulad ng manok, ground turkey, at spice sausage, ricotta, at parmesan cheese. Magpapanatili ito ng hanggang limang buwan kapag naimbak ng buo sa isang cool at tuyong lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Si James John Howard Gregory, isang magsasaka, at seedman ng Marblehead, Massachusetts, ay unang nagpakilala ng victor squash sa merkado at kalaunan ay kilala bilang 'seed king.' Sa kanyang maagang karera, si Gregory ay nagkaroon ng isang maikling panahon bilang isang tagapagturo at dean ng mga mag-aaral habang tinutulungan din ang kanyang ama na mag-advertise ng mga binhi ng kalabasa sa taglamig sa lokal na magasin. Noong 1854, nagpasya si Gregory na sumali sa kanyang ama sa binhi na negosyo, at bilang isang magsasaka, binayaran niya ang kanyang mga empleyado sa sistema ng karangalan at nagpakilala ng ilang mga nauugnay na gulay kasama na rin ang asul na hubbash squash at ang unang cherry tomato. Si Gregory ay naging napakatatag sa Marblehead na pinangalanan nila ang isang kalye sa kanya. Nakipagtulungan din si Gregory kay Luther Burbank upang paunlarin ang seedling ng burbank, na kalaunan ay kilala bilang burbank potato.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang tagumpay sa kalabasa ay ipinakilala noong huling bahagi ng mga taon ng taon ng taon ng taon ng taon ng taon ng taon ng pagsasaka at tag-alim na si James John Howard Gregory ng Marblehead, Massachusetts. Si Gregory ay malamang na hindi nagmamay-ari ng isang kumpanya ng binhi na nagsimula sa pagpapakilala ng hubbard squash at pagkatapos ay ang patatas na burbank. Matapos ang pagpapakilala ng victor squash, mayroong napakakaunting pagbanggit nito sa mga katalogo ng binhi dahil hindi ito kasikat ng mga berde o asul na hubbard variety. Nawala ito mula sa merkado ng maraming taon hanggang 2009 nang ang mga binhi para sa victor squash ay ibinigay sa isang banko ng binhi at muling inilabas sa ilalim ng pangalang Red Warty Thing squash sa pagtatangkang buhayin ang iba't ibang mana. Ngayon ang Red Warty Thing squash ay matatagpuan sa pamamagitan ng mga piling online seed catalog, merkado ng mga magsasaka, at specialty grocers sa Estados Unidos.
