Paglalarawan / Tikman
Ang mga Rocoto chile peppers sa pangkalahatan ay may isang bombilya, hugis-itlog hanggang sa hugis ng peras, na may average na 5 hanggang 7 sent sentimo ang lapad, ngunit malawak na maaaring mag-iba sa laki at hugis depende sa lumalaking kapaligiran nito. Ang mga peppers ay lilitaw na halos kapareho at minsan ay mapagkakamali para sa maliliit na kampanilya, mga kamatis ng roma, o maliliit na mansanas. Ang balat ay makinis, taut, at makintab, hinog mula sa berde hanggang sa maitim na pula kapag may edad na. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay makapal, malulutong, may tubig, at maputlang pula, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng maraming maliliit, bilog at patag, itim na mga binhi. Ang mga Rocoto chile peppers ay una na may matamis at prutas, madamong lasa na sinusundan ng katamtaman hanggang mainit na antas ng pampalasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Rocoto chile peppers ay magagamit sa huli na tag-init hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Rocoto chile peppers, na binansagang botaniko bilang Capsicum pubescens, ay isang bihirang pagkakaiba-iba na kabilang sa pamilyang Solanaceae o nightshade. Kilala rin bilang Locoto peppers, Rocote peppers, Manzano peppers, at Caballo peppers, ang mga Rocoto chile peppers ay katutubong sa Timog Amerika at lumaki sa matataas na taas ng Andes Mountains. Ang mga Rocoto chile peppers ay itinuturing na isa sa pinakamatandang mga pagkakaiba-iba ng paminta na nalilinang pa rin ngayon at matatagpuan sa iba`t ibang kulay, kabilang ang orange, dilaw, at pula, na may pula na pinakapopular na kulay na matatagpuan sa mga merkado. Ang mga paminta ay may katamtaman hanggang mainit na antas ng pampalasa mula 30,000-100,000 SHU sa iskala ng Scoville, na may pinakamainit na paminta na nagbabahagi ng isang init na katulad ng isang habanero. Hindi tulad ng iba pang mga pagkakaiba-iba ng paminta na nangangailangan ng maiinit na temperatura upang lumago, ang mga Rocoto chile peppers ay umunlad sa banayad, mas malamig na klima, na ginagawang medyo mahirap na linangin sa labas ng mga mabundok na rehiyon sa Mexico at South America. Kilalang kilala ang species na ito sa lasa at spiciness nito, pati na rin sa katangian nitong mga itim na buto. Ang mga Rocoto chile peppers ay isang sangkap na hilaw na paminta ng lutuing Peruvian at ginagamit sa buong bansa sa parehong hilaw at lutong paghahanda, lalo na sa mga sarsa at salsas.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Rocoto chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium, potassium, folic acid, at mga bitamina A, C, at E, na mga antioxidant na makakatulong sa pagbuo ng collagen at protektahan ang immune system. Naglalaman din ang mga paminta ng capsaicin, na kung saan ay isang compound ng kemikal na nagpapalitaw sa utak na makaramdam ng pampalasa o init at ipinakita na mayroong mga anti-namumula na katangian.
Mga Aplikasyon
Ang mga Rocoto chile peppers ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng litson, pag-ihaw, at pagbe-bake. Ang mga paminta ay maaaring mai-diced at ihagis sa mga salad, hiniwa at nagsilbing saliw sa mga sandwich at burger, tinadtad sa salsas, o pinaghalo sa mainit na mga sarsa. Mahalagang tandaan na ang langis ng capsaicin ay maaaring magtagal sa balat at inisin ang mga mata at ilong, kaya inirerekomenda ang mga guwantes na magsuot kapag hawakan ang mga paminta. Ginagamit din ang mga Rocoto peppers upang magdagdag ng pampalasa at maaaring ihulog ng buo sa mga sopas, nilaga, at mga sili, tinadtad at ihalo sa inihaw na karne para sa mga taco, o naibabaw sa pizza. Bilang karagdagan sa pampalasa ng mga lutong application, ang mga Rocoto chile peppers ay adobo upang lumikha ng isang matamis, malaswa, at bahagyang maasim na lasa. Ang mga Rocoto chile peppers ay pinagsama nang maayos sa mga sibuyas, bawang, kamatis, patatas, keso tulad ng cotija, jack, at Oaxaca, mga karne tulad ng baka, baboy, isda, at manok, mga itlog, olibo, halaman tulad ng Mexico oregano, cilantro, perehil at kulantro, abukado, at kalamansi. Ang mga sariwang paminta ay magpapanatili ng hanggang isang linggo kapag nakaimbak ng buo at hindi nahuhugas sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Peru, ang mga Rocoto chile peppers ay malawak na matatagpuan sa mga lokal na merkado na nakasalansan sa malalaki, makukulay na tambak na magagamit sa pang-araw-araw na paghahanda sa pagluluto. Ang isa sa pinakatanyag na paghahanda, na kilala bilang Rocoto rellenos, ay mga paminta na ayon sa kaugalian ay pinalamanan ng mga tinadtad na karne at keso. Ang makapal na pader ng paminta ay lumilikha ng isang makatas, maanghang, at siksik na pagkain, at mga sangkap tulad ng patatas, mani, queso fresco, itim na olibo, pasas, itlog, at karne tulad ng baka, manok, o isda ay karaniwang tinadtad at pinalamanan ang lukab ng paminta. Ang mga Rocoto chile peppers ay popular din na pinaghalo sa mga sarsa na may kilalang pagiging hot sauce ng Huacatay at ginagamit na isang pampalasa sa mesa sa mga restawran ng Peru, lalo na para sa kutsara sa inihaw na manok, sandwich, at potato gratin. Higit pa sa laman ng paminta, ang ilang mga taga-Peru ay gumagamit ng mga itim na buto bilang pampalasa na katulad ng itim na paminta. Ang mga binhi ay pinatuyo, pinulbos, at ginamit nang matipid dahil naglalaman din sila ng maanghang na sipa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Rocoto chile peppers ay nagsimula pa sa mga sinaunang sibilisasyon ng mga rehiyon ng bundok ng Andes na matatagpuan sa loob ng Chile, Peru, at Argentina at nalinang nang hindi bababa sa 5,000 taon. Ngayon ang mga Rocoto chile peppers ay pangunahing nililinang sa Timog Amerika at lumaki sa mga mataas na rehiyon ng gitnang Amerika at Mexico, kabilang ang mga lugar ng Guerrero, Queretaro, at Chiapas. Ang mga paminta ay matatagpuan din sa pamamagitan ng mga specialty market sa southern California.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Rocoto Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Rocoto Chile Peppers gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ MalapitMedellin, Antioquia, Colombia Mga 377 araw na ang nakakaraan, 2/27/20 Mga komento ni Sharer: Ang mga sariwang paminta ng Rocoto ay karaniwang matatagpuan sa Timog Amerika ..  Metro Supermarket Metro Supermarket Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe MalapitSantiago de Surco, Cuzco, Peru Mga 649 araw na ang nakakalipas, 5/31/19 Mga komento ni Sharer: Ang pinakasariwang mga rocoto peppers sa Peru  Market N ° 1 ng Surquillo Tindahan ng Gulay na Bulaklak PTO43 MalapitSantiago de Surco, Cuzco, Peru Mga 651 araw na ang nakalilipas, 5/29/19 Mga komento ni Sharer: Mga sariwang Rocoto peppers! |
