| 3 Nuts |
Paglalarawan / Tikman
Ang Roselle bush ay karaniwang lumalaki sa pagitan ng isa at dalawang metro ang taas na may pulang-lila na mga tangkay at madilim na berdeng dahon. Ang mga bulaklak na may hugis ng trumpeta ay 7-8 cm sa kabuuan at may limang mag-atas na dilaw na mga talulot na kumupas sa isang malalim na sentro ng maroon. Sa paligid ng base ng pamumulaklak ay nakakain ang calyx, isang may laman na madilim na pulang tasa na 2-3 cm ang lapad at kahawig ng hugis ng isang saradong tulip. Ang limang panlabas na petals nito ay dapat na alisin mula sa gitnang binhi ng buto na mapait at hindi kasiya-siya. Ang makatas na makatas na calyx ay may masarap na pagkakayari at malasang prutas na prutas na katulad ng cranberry, rhubarb at red currant.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang sariwang Roselle na bulaklak ay magagamit sa tag-araw at maaaring mag-hang sa mga halaman para sa pinahabang panahon. Magagamit ang tuyong produkto sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Roselle ay isang mala-palumpong na tropikal taunang kilala rin bilang red sorrel, Flor de Jamaica, Jamaican sorrel, sour-sour at Florida cranberry. Pinangalanang Botanically Hibiscus sabdariffa, ito ay isang miyembro ng pamilyang Mallow at nagpapakita ng katangiang limang talulot, hugis-funnel na bulaklak. Bagaman nakakain din, ang mga maputlang dilaw na petals ay hindi ang aktwal na bahagi ng bulaklak na natupok, ngunit sa halip ang calyx nito, na kung saan ay ang kulay-rosas na kulay rosas na kulay ng bulaklak. Ginamit ang Roselle bilang isang sangkap sa pagluluto, isang likas na pangulay ng pagkain at isang halamang gamot, partikular para sa kalusugan sa puso. Iniulat ng American Heart Association na ang pag-inom ng tatlong tasa ng hibiscus tea sa isang araw ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo ng hanggang 13.2 porsyento.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Roselle ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, niacin, riboflavin, iron, antioxidants at bitamina C. Maaari itong magamit upang gamutin ang mga sipon, hypertension, mahinang sirkulasyon, at kahit na para sa ginhawa ng hangover.
Mga Aplikasyon
Maaaring magamit ang Roselle na hilaw, pinatuyong o katas. Ang lasa ng prutas na tart ay nangangailangan ng isang pampatamis ng ilang uri, at matagumpay itong ginamit tulad ng isang cranberry sa mga recipe para sa jam, jelly, chutney at kahit alak. Ang pinatuyong Roselle ay kadalasang steeped para sa hibiscus tea o agua fresca. Ang balanse ng tart juice ay nagbabalanse ng matamis at mag-atas na mga panghimagas tulad ng cheesecake, gelato at ice ream. Ang puro juice ay malalim na pulang-pula at maaaring magamit bilang isang natural na pangkulay ng pagkain para sa pag-icing, kuwarta o batter ng cake. Pinupuri ni Roselle ang allspice, kanela, sibuyas, luya, pulot, asukal, maple syrup, orange, at vanilla.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ipinakita si Roselle upang mabawasan ang pagsipsip ng alak at naging lunas sa hangover sa Guatemala sa loob ng maraming taon. Ang isang halo na kilala bilang 'Sudan tea' ay ginagamit upang gamutin ang mga ubo at sakit sa pagtunaw sa Africa. Ang mga mapait na ugat at buto ay karaniwang ginagamit sa Brazil at India upang kalmado ang mga nababagabag na tiyan. Ang Sorrel Shandy, ang Roselle tea na may halong beer, ay bahagi ng maraming pagdiriwang ng Caribbean Christmas. Si Roselle ay nilinang para sa isang pinagkukunan ng hibla noong WWII para sa paggawa ng burlap.
Heograpiya / Kasaysayan
Si Roselle ay katutubong sa India at Malaysia, at di nagtagal ay nalinang sa mga bahagi ng Africa. Dinala ito ng kalakal ng alipin sa buong Pasipiko sa tropikal at subtropiko na mga rehiyon ng Gitnang Amerika, Brazil, Mexico at West Indies. Nangangailangan ang Roselle ng sapat na ulan o irigasyon at hindi mapagparaya sa frost. Lumalaki ito sa Florida, mas maiinit na mga rehiyon ng California at may katamtamang klima sa buong mundo.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Roselle Flowers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
