Paglalarawan / Tikman
Ang mga peras ng Santa Maria ay malalaki, pare-parehong prutas, na may average na 4 hanggang 6 na sentimetro ang lapad at 6 hanggang 8 sent sentimo ang haba, at may isang haba, hugis-itlog hanggang pyriform na hugis. Ang balat ay makinis, manipis, natatakpan ng mga kilalang lenticel, at may dilaw-berdeng base na may kulay-rosas na pamumula sa mga gilid na may pinakamaraming sun na pagkakalantad. Mahalagang tandaan na ang balat ay maaari ring ganap na dilaw kapag itinago sa malamig na imbakan. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay malulutong, may tubig, maputi, may langis, at pinong butil, na nakapaloob ang isang balingkinitan ng gitnang core na may ilang mga itim na kayumanggi mga binhi. Ang mga peras ng Santa Maria ay mabango, at kapag hinog, nagkakaroon sila ng malambot, malambot na pagkakayari na may matamis, subtly tart na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga peras ng Santa Maria ay aani sa huling bahagi ng tag-init hanggang sa unang bahagi ng taglagas at maaaring maiimbak hanggang sa kalagitnaan ng taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga peras ni Santa Maria, na binansagang botanikal bilang Pyrus communis, ay isang iba't ibang maagang taglagas na kabilang sa pamilyang Rosaceae. Ang mga matamis na prutas ay katutubong sa Italya at naging isang pinapaboran na pagkakaiba-iba ng panghimagas sa buong merkado ng Europa at Russia. Ang mga peras ng Santa Maria ay komersiyal na nalinang at lumaki sa mga hardin sa bahay, na pinahahalagahan ng mga magsasaka para sa kanilang matamis na lasa, pare-parehong hugis, pinalawig na mga kakayahan sa pag-iimbak, at mataas na ani. Sa Italya, ang pagkakaiba-iba ay madalas na binigyan ng palayaw ng 'mapagbigay na peras,' dahil ang mga puno ay maaaring gumawa ng hanggang sa 120 kilo ng malalaki, makatas na prutas. Ang mga peras ng Santa Maria ay pangunahin na natupok na sariwa, ngunit ang mga prutas ay maaari ding gamitin sa iba't ibang mga katas, mga lutong kalakal, at pampalasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga peras ng Santa Maria ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, na makakatulong na makontrol ang pantunaw, at isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A, C, at E, na naglalaman ng mga antioxidant na makakatulong protektahan ang immune system at mabawasan ang mga palatandaan ng pagtanda. Nagbibigay din ang mga prutas ng ilang tanso, magnesiyo, folate, posporus, potasa, kaltsyum, at iron.
Mga Aplikasyon
Ang mga peras ng Santa Maria ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil ang kanilang matamis, makatas na laman ay ipinakita kapag natupok nang diretso, wala sa kamay. Ang mga peras ay maaaring hiwain at kainin bilang meryenda, o maaari itong ihulog sa berde at prutas na mga salad, pinaghalo sa mga smoothies, o pinindot sa juice para sa mga inuming prutas, cider, at mga cocktail. Sa Russia, ang kvass ay isang fermented na inumin na nagsasama ng mga peras, luya, at kanela upang makagawa ng inuming nakatuon sa kalusugan para sa digestive tract. Ang mga peras ni Santa Maria ay maaari ring hiwain at patongin sa bruschetta, layered over pizza, isawsaw buong sa mga coatings ng tsokolate at tsokolate, o gamitin bilang isang sariwang topping para sa ice cream. Bilang karagdagan sa mga hilaw na aplikasyon, ang mga peras ng Santa Maria ay maaaring lutuin sa mga compote, jam, at honey, o inihurnong sa mga tart, muffin, cobbler, at cake. Sa Italya, ang mga peras ni Santa Maria ay madalas na pinagsama sa mascarpone at inihurnong sa isang magaan at mahimulmol na cake na hinahain bilang isang panghimagas, item sa agahan, o saliw sa tsaa sa hapon. Ang Santa Maria pears ay umakma sa mga lasa ng prutas tulad ng mga persimmon, mansanas, blackberry, at mga plum, pasas, karne tulad ng pinausukang ham, karne ng baka, baboy, at manok, broccoli, endive, arugula, keso tulad ng kambing, gorgonzola, asul, brie, at parmesan, mga mani tulad ng mga walnuts, pecan, pine nut, at almonds, caramel, honey, at vanilla. Ang mga sariwang prutas ay mananatili ng 2-8 na linggo, depende sa antas ng pagkahinog, kapag nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Italya, ang mga peras ni Santa Maria ay pinatubo ng isang kolektibong mga growers ng prutas na Italyano na kilala bilang Opera. Ang samahan ay pinangalanan pagkatapos ng teatro na genre at klasikal na istilo ng musika, nilikha din sa Italya at nilalayon na sagisag ang mga peras bilang mga likhang sining. Mayroong higit sa isang libong growers na kabilang sa Opera, at ang mga halamanan ay matatagpuan sa Po Valley, na isa sa pinakatanyag at mayabong na rehiyon para sa paglilinang ng peras sa hilagang Italya. Pinangangasiwaan ng Opera ang buong proseso ng paglilinang mula sa lumalagong, pagkolekta, pag-iimbak, hanggang sa pagpapadala, at pag-export sa mga bansa sa buong Europa, na madalas na binibigyan ang Italya ng reputasyon sa pagiging isa sa mga nangungunang mga namumuno sa merkado sa mga pag-export ng peras.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga peras ni Santa Maria ay katutubong sa Italya at nilikha ng breeder na si Alessandro Moretinni sa Unibersidad ng Florence. Ang pagkakaiba-iba ay nilikha mula sa isang krus sa pagitan ng coscia at old williams pears at inilabas sa mga komersyal na merkado noong 1951. Ngayon ang mga peras ng Santa Maria ay komersyal na nalilinang sa rehiyon ng Emilia-Romagna sa hilagang Italya at nai-export sa mga merkado sa buong Europa. Ang mga peras ay lumalaki din sa isang mas maliit na sukat sa pamamagitan ng mga bukid at hardin sa bahay sa Turkey, Timog Russia, at Gitnang Asya.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Santa Maria Pears. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Doctor Alak | Kuneho Pate na may Santa Maria Pear at Ginger Sauce | |
| Napakasarap | Inihaw na Peras at Halloumi Salad |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Santa Maria Pears gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
