Paglalarawan / Tikman
Ang sargassum seaweed ay isang palumpong damong-dagat na may isang natatanging katawan ng halaman na lumalaki mula 20 sent sentimo hanggang 200 sentimetro ang haba. Nagdadala ito ng makitid, may ngipin na mga dahon na kulay ginintuang kayumanggi. Ang mga ito ay tumutubo hanggang sa 6 na diameter ang lapad, at 10 sentimetong haba. Ang damong-dagat ay nagdadala din ng maliliit, mala-berry na mga air sac na pinapayagan ang dagat na lumutang, ilang mga pagkakaiba-iba na lumilikha ng mga lumulutang na rafts sa karagatan. Mayroon ding maliit na mga tinik, na tumutubo hanggang sa 5 milyang haba. Ang lahat ng mga bahagi ng damong-dagat ay malambot, rubbery at may kakayahang umangkop. Mayroon itong isang malakas, umami lasa na may mapait at nutty note.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang sargassum seaweed ay magagamit sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa mas maiinit na buwan.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang sargassum seaweed ay isang nakakain na damong-dagat na dumarating sa hanggang 130 mga pagkakaiba-iba. Sa ligaw, ang mga ito ay sumasaklaw sa Sargassum natans at Sargassum fluitans, na tinatawag ding Brown Algae. Sa mga bansa tulad ng Indonesia, kinuha sila mula sa tabing-dagat, pinatuyo ng araw, at ipinagbibili. Ang kanilang mga extract ay karaniwang ginagamit sa mga pampaganda. Marami ring mga pagkakaiba-iba ng pinag-aralan na damong-dagat na damong dagat na malawak na lumago at ani sa iba pang mga bahagi ng Asya. Ginagamit ang mga ito na tuyo at inasnan, o sariwa. Ang isang tulad na pagkakaiba-iba ay ang Sargassum fusiforme, na kilala rin bilang Hijiki. Kung naghahanap ng pagkain para sa damong-dagat ng Sargassum, iwasan ang anumang mga bahagi ng halaman na natatakpan ng berdeng-asul na algae, na TOXIC.
Halaga ng Nutrisyon
Ang sargassum seaweed ay isang pampalusog na pagkain na mayaman sa carotenoids, cellulose, protein, at aspartic at glutamic acid. Ang sargassum seaweed ay naglalaman ng mga polysacchary, na sumusuporta sa malusog na duguang presyon at asukal sa dugo. Mayroon itong mga katangian ng antibacterial at antioxidant.
Mga Aplikasyon
Ang sargassum seaweed ay maaaring gamitin sariwa, kinakain na may isang dash ng suka o lemon juice, o sa mga salad. Gumagamit ang mga Hawaii ng sariwang damong dagat ng Sargassum bilang saliw sa hilaw na isda. Madalas mong mahahanap ang Sargassum seaweed sa mga sopas, pinggan ng gulay, at sa mga pampalasa. Upang magamit ang Sargassum seaweed, hugasan muna ito nang lubusan. Ang mas malambot na bahagi ng halaman, tulad ng mga dahon, ay ginagamit, kaya alisin ang anumang mas mahihirap na mga tangkay at pako. Ang mga dahon na ito ay maaaring pinatuyo ng araw o usok at kinakain bilang isang maliit na tilad, o pinirito at kinakain bilang tempura. O, gupitin ang mga dahon sa mga piraso ng laki ng kagat. Maaari itong lutuin, simmered ng toyo sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay ihalo sa langis at iba pang mga sangkap tulad ng makinis na hiwa o julienned na mga karot, at ihahatid bilang isang ulam para sa mga pinggan ng isda at karne. Ang mga dahon ay maaaring ihalo sa asin at berdeng mga sibuyas, at ginagamit bilang isang pagpuno ng dumpling. Upang magamit sa isang sopas o curry, gamitin ang dahon na bahagi ng halaman, buo. Lutuin ito sa tubig o gatas ng niyog. Itabi ang sariwang damong-dagat ng Sargassum sa tubig-alat sa isang maluluwang natakpan na lalagyan sa temperatura ng kuwarto, kung saan tatagal ito ng maraming araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang sargassum seaweed ay may isang gawa-gawa, hindi nakakainis na imahe sa kultura ng Kanluran. Sa mga marinero, ito ay bestial at gutom, na gumagala sa tubig ng Bermuda Triangle. Matagal nang naisip ng mga mandaragat ang makapal na banig ng tila walang katapusang damong-dagat ng Sargassum na nahuhuli ang kanilang mga barko, na pinapunta ang mga sisidlan upang umikot sa mga damong-dagat kasama ang mga alon hanggang sa sila ay magkawatak at magkalubog. Sa Silangan, mayroon itong isang ganap na magkakaiba, mas praktikal na mukha. Ito ay isang sangkap na ginamit sa tradisyunal na gamot ng Tsino na nagsisimula pa noong ika-8 Siglo. Nakatutulong umano ito para sa paggamot ng brongkitis, laryngitis, impeksyon at lagnat. Maaari itong magamit sa mga poultice upang gamutin ang mga sugat. Lubos itong pinahahalagahan sa Japan, kung saan ang damong-dagat ay ginamit bilang isang sangkap sa mga pagkain sa daang siglo.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang sargassum seaweed ay matatagpuan sa tropical at temperate na tubig sa buong mundo. Ito ay pinangalanan para sa Sargasso Sea, na pumapalibot sa Bermuda sa Hilagang Atlantiko, at kung saan ang damong-dagat ay minsang naisip na puro. Gayunpaman, nangyayari ito sa buong mundo maliban sa Antarctic. Lalo na ito ay masagana sa Asya, na may 28 species na matatagpuan lamang sa Korea. Ang sargassum seaweed ay nakolekta sa mga baybayin ng silangang Tsina at southern southern Japan. Sa nagdaang ilang dekada, ang pagtaas ng temperatura ng dagat ay humantong sa higit na maraming pamumulaklak. Sapagkat mahirap i-clear, at dahil nagsisimula itong amoy kapag nabulok sa baybayin, madalas itong nakikita bilang isang istorbo, lalo na sa mga lugar na mabibigat sa turista tulad ng Bermuda. Ngunit ang nakakain na damong-dagat na ito ay mahalaga din sa kapaligiran, dahil nagbibigay ito ng pagkain at sumusuporta sa buong mga kadena ng pagkain sa dagat. Gumaganap ito bilang kanlungan para sa isang iba't ibang mga isda, hipon, alimango, pagong at balyena, dahil ang Sargassum seaweed ay madalas na bumubuo ng mga lumulutang na rafts na maaaring may ilang mga ektarya sa kabuuan, at maaaring umabot sa halos 7 metro ang lalim.
