Paglalarawan / Tikman
Ang Savoy cabbage ay isang malaki at siksik, maluwag ang ulo na berde na bilog upang maibuo ang hugis. Nakikilala sa pamamagitan ng mabigat na naka-texture, crinkled na mga dahon, ang Savoy cabbage ay may ruffled gilid na may malalim na mga ridges sumasaklaw sa ibabaw ng mga dahon. Ang mga panlabas na dahon ay ang pinakamahirap habang pinoprotektahan nila ang halaman mula sa mga elemento at malutong, matatag, at mabibigat na pinintasan ng maitim na berde hanggang sa ilaw na berdeng pangkulay. Ang panloob na mga dahon ay kulang sa pagkakalantad sa sikat ng araw at bilang isang resulta ay mas malambot, malutong, at pinong may maputlang berde, dilaw, sa mga puting kulay. Ang Savoy cabbage ay malutong na may isang bahagyang nababanat na pagkakapare-pareho at banayad, makalupang, at matamis na may banayad na musky undertones.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Savoy cabbage sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Savoy cabbage, na binansagang botanikal bilang Brassica oleracea var. ang sabauda, ay isang maluwag na pagkakaiba-iba na may mala-crepe, naka-text na mga dahon na kabilang sa pamilyang Brassicaceae. Kilala rin bilang Choux de Savoie sa Pranses, Cavolo Verza sa Italyano, Milan repolyo, at Lombardy repolyo, ang Savoy repolyo ay isang gulay sa taglamig na kilala sa matamis, makalupang lasa at hindi pangkaraniwang pagkakayari. Maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng Savoy cabbage, kabilang ang Savoy King, Tundra, Winter King, Tardivo di Milano, Des Vertus, Ormskirk Late, at Savoy Ace. Ang Savoy King ay ang pinakatanyag na pagkakaiba-iba, na nanalo ng AAS o All-America Selection award noong 1965 para sa natitirang mga katangian ng paglaki at pinaboran para sa kanyang kagalingan sa parehong hilaw at lutong mga application.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Savoy cabbage ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla na maaaring makatulong sa pantunaw at isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina C at K, na makakatulong na mapalakas ang kaligtasan sa loob ng katawan. Naglalaman din ito ng potasa, magnesiyo, kaltsyum, mangganeso, at bakal.
Mga Aplikasyon
Ang Savoy cabbage ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng litson, braising, steaming, kumukulo, baking, at stir-frying. Ito ay itinuturing na ang pinaka maraming nalalaman sa lahat ng mga cabbage at maaaring magamit bilang isang kapalit para sa parehong mga uri ng hard-heading na kanluranin at mga iba't ibang maluwang na heading ng Tsino. Ang masarap na pagkakayari at banayad, matamis na lasa ng Savoy repolyo ay maaaring suplemento ng mga slaw at salad kapag hilaw, at mga sopas, nilagang, at mga curries kapag luto na. Maaari din itong hiwain ng manipis at ihalo sa pasta, pinalamanan ng mga karne tulad ng pato, sausage, o bacon at inihurnong, o ginamit bilang isang pamalit na pambalot para sa mga taco o spring roll. Bilang karagdagan sa mga lutong application, ang Savoy repolyo ay sikat na adobo at napanatili para sa pinalawak na paggamit bilang pampalasa. Ang pares ng Savoy cabbage ay mahusay sa mga damo tulad ng sambong, tim, caraway, dill, at mint, malunggay, avocadoes, mansanas, sibuyas, bawang, karot, gisantes, mais, haras, patatas, mani tulad ng mga mani, almond, at mga walnuts, at mga berry ng juniper. Ang repolyo ay mananatili ng 1-2 linggo kapag maluwag na nakabalot sa plastik at nakaimbak sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Savoy cabbage ay pinangalanan pagkatapos ng isang teritoryo na pinamunuan dati ng isang pamilya ng hari ng Italya na kilala bilang House of Savoy, na matatagpuan sa tabi ng hangganan ng Switzerland, France, at Italya noong ika-14 na siglo. Isang rehiyon na pinahahalagahan ng maraming iba`t ibang mga bansa bilang isang buffer mula sa pagsalakay sa mga kapitbahay at bilang isang landas para sa kalakal, ang Savoy ay naging isang natutunaw na palo para sa maraming mga lutuin, at ang Savoy cabbage ay naging isang sangkap ng lagda. Sa Italya, ang verza stufata ay ginintuang Savoy repolyo na may pancetta at karaniwang nagsisilbing isang ulam sa taglagas at taglamig. Sa Pransya, ang Savoy cabbage ay ginagamit sa sou-fassum, na isang palaman na gawa sa baboy, kamatis, sibuyas, at bigas, na nakabalot sa repolyo at niluto.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Savoy cabbage ay pinaniniwalaang nagmula sa Europa at unang naitala noong 1500s sa isang rehiyon na minsang pinamunuan ng Italian House of Savoy. Ang rehiyon na ito ay hangganan ng France, Italy, at Switzerland at ang repolyo ay kalaunan ay ipinakilala sa hilagang Europa noong ika-18 siglo. Ngayon ang Savoy cabbage ay matatagpuan sa mga specialty grocers at mga lokal na merkado sa Europa, Asya, Canada, at Estados Unidos.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Bistro du Marche ni Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Magsasaka at The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Sister kusina | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Libu-libong mga bulaklak | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Yoann Taboyan, Personal na Chef | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Ang Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Karaniwang Stock | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Menya Ultra (Hillcrest) | San Diego CA | |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Juniper at Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Lodge sa Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ang Glen sa Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Ipinanganak at Itinaas | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Pangisdaan | San Diego CA | 858-272-9985 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Savoy Cabbage. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Savoy Cabbage gamit ang app ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Cabrera Farm 16470 SR 20 Mount Vernon WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 32 araw na ang nakakalipas, 2/06/21 Mga komento ni Sharer: Manipis na hiwa, ito ay magiging perpekto sa aking nilaga ngayong gabi!  Virginia Park Farmer's Market Mga bukid ng pamilya Tamai MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 389 araw na ang nakalilipas, 2/15/20  Super King Mga Super King Markets - San Fernando Road 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com MalapitBurbank, California, Estados Unidos Mga 402 araw na ang nakakaraan, 2/01/20  Pamilihan ng Magsasaka ng West Seattle Kasalukuyang Tense Farm 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 416 araw na ang nakaraan, 1/19/20 Mga komento ni Sharer: Perpektong manipis na hiniwa sa aking sopas ngayong gabi !!  Mga Pinong Pagkain ni AJ Mga Pinong Pagkain ni AJ 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com MalapitPhoenix, Arizona, Estados Unidos Mga 429 araw na ang nakaraan, 1/06/20  Sprouts Marketers Market Sprouts Farmers Market - 19th Ave 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 MalapitGlendale, Arizona, Estados Unidos Mga 429 araw na ang nakaraan, 1/06/20  Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Steel Wheel Farm 3700 324th Ave SE Fall City WA 98024 https://steelwheelfarm.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 466 araw na ang nakaraan, 11/30/19 Mga komento ni Sharer: Kaibig-ibig sa isang post na Thanksgiving turkey sopas!  Noordermarkt Malapit na ang The Mercury Saart FarmerAmsterdam, Hilagang Holland, Netherlands Mga 494 araw na ang nakakaraan, 11/02/19 Mga komento ni Sharer: Magandang Savoy repolyo ..  merkado ng tangerang highland MalapitTangerang, West Java, Indonesia Mga 514 araw na ang nakakaraan, 10/13/19 Mga komento ni Sharer: kol  Ang iyong Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com MalapitScottdale, Georgia, Estados Unidos Mga 565 araw na ang nakalilipas, 8/23/19 Mga komento ni Sharer: Savoy cabbage - dito sa Iyong Dekalb Farmers Market na malapit sa Atlanta ..  Farmer Joe's Marketplace Farmer Joe's Marketplace 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com MalapitPiedmont, California, Estados Unidos Mga 584 araw na ang nakakaraan, 8/04/19  Piedmont Grocery Piedmont Grocery Company 4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com MalapitOakland, California, Estados Unidos Mga 585 araw na ang nakakaraan, 8/03/19  Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com MalapitNapa, California, Estados Unidos Mga 586 araw na ang nakakaraan, 8/02/19  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com MalapitNapa, California, Estados Unidos Mga 586 araw na ang nakakaraan, 8/02/19  Masuwerte Lucky - Lakeview Hwy 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 MalapitPetaluma, California, Estados Unidos Mga 596 araw na ang nakakaraan, 7/23/19 Mga komento ni Sharer: Napakaganda at sariwa  Hayward Farmers Market Wisconsin, Estados Unidos Mga 604 araw na ang nakakaraan, 7/15/19 Mga komento ni Sharer: Malambing at matamis  Merkado ng Mainland Ang Mainland Market Co. 5601 Geary Bkvd San Francisco CA 94121 415-221-1600 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 606 araw na ang nakakaraan, 7/13/19  Market ng Golden Farms Market ng Golden Farm 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 MalapitGlendale, California, Estados Unidos Mga 621 araw na ang nakalilipas, 6/28/19  Pamilihan ni Jon Jons International Marketplace - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 MalapitGlendale, California, Estados Unidos Mga 621 araw na ang nakalilipas, 6/28/19  Albertsons Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 MalapitCosta Mesa, California, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/21/19  Borough Market London Malapit ang stall nina Elsey at BentLondon, England, United Kingdom Mga 683 araw na ang nakakaraan, 4/27/19 Mga komento ni Sharer: Fresh Savoy Cabbage sa Borough! |
