Paglalarawan / Tikman
Ang mga dalandan ng Seville ay maliit hanggang katamtaman ang sukat, na may average na 7-8 sentimetro ang lapad, at bilugan upang mawala ang kanilang hugis. Ang makapal, dilaw-kahel na balat ay magaspang na may isang nadoble na pagkakayari, nagpapakita ng ilang kilalang mga knob at bugok. Naglalaman din ang balat ng maraming mga glandula ng langis na lihim na mabangong mahahalagang langis na may bulaklak na may isang magaan na mapait na tala. Sa ilalim ng balat, ang puting pith ay nakakapit sa laman at may espongha at mapait. Saklaw ang kulay ng laman mula dilaw hanggang sa malalim na kahel at malambot, makatas, puno ng maraming mga binhi na may kulay na cream, at nahahati sa 10-11 na mga segment ng manipis na puting mga lamad. Kapag hinog na, ang mga dalandan ng Seville ay mabango na may maasim, acidic, tangy, at medyo mapait na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga dalandan na Seville ay magagamit sa taglamig hanggang sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dalandan ng Seville, na binansagang botanikal bilang Citrus aurantium, ay isang mapait o maasim na sari-sari na tumutubo sa mga evergreen na puno at miyembro ng pamilya Rutaceae o citrus. Ang isang krus sa pagitan ng isang pomelo at isang mandarin, ang Seville oranges ay nakakuha ng kanilang pangalan mula sa Seville, Spain, kung saan ipinakilala sila mula sa Asya noong ika-12 siglo at naging isang simbolo para sa lungsod. Mayroong higit sa 14,000 mapait na mga puno ng kahel na linya sa mga kalye ng Seville, nakatanim bilang tanawin ng lunsod, at ang mga punong ito ay nagbibigay ng mga halaman sa buong taon at lilim para sa mainit na mga buwan ng tag-init. Bagaman ang lungsod ng Espanya ay may linya ng mga puno ng kahel, ang mga dalandan ng Seville ay higit na nai-export mula sa Espanya hanggang Inglatera upang gumawa ng orange marmalade, at dahil sa maasim na kalikasan ng mga dalandan, mas mabuti ring ginagamit ito sa luto kaysa sa sariwang paghahanda.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Seville oranges ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, pandiyeta hibla, at thiamine. Naglalaman din ang mga ito ng potasa, posporus, bitamina A, kaltsyum, at ilang mga katangian ng antioxidant at anti-namumula.
Mga Aplikasyon
Ang mga orange na dalandan ng Seville ay pinakaangkop sa pag-juice at zesting dahil ang kanilang mapait at maasim na laman ay hindi kaaya-aya kapag ginamit na hilaw. Ang katas at balat ay ginagamit para sa parehong matamis at malasang aplikasyon, at ang katas ay maaaring ihalo sa mga syrup, cocktail, vinaigrettes, aioli, sarsa, marinade, o bilang pagtatapos sa mga isda at puting karne. Ang kasiyahan ay maaaring magamit upang tikman ang mga asukal, asing-gamot, nilagang, lutong gulay, at mga lutong kalakal tulad ng muffin, cake, at tinapay. Ang mga dalandan na Seville ay maaari ding gamitin bilang kapalit ng mga pangunahing limes o limon sa mga tagapag-alaga, tart, o pie. Ang mapait na balat at buto ay mainam para sa paggawa ng candied orange peel at tradisyonal na marmalade, jams, at jellies dahil ang mga buto ay mataas sa pectin at natural na nagpapalap ng mga pinapanatili. Ang mga dalandan ng Seville ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng manok, pato, baboy, baka, karne ng baka, at puting isda, bawang, sibuyas, dahon ng bay, cilantro, oregano, thyme, cumin, serrano peppers, strawberry, broccoli, gin, whisky, tsokolate, at lemon juice. Ang mga prutas ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa temperatura ng kuwarto at 2-4 na linggo kapag naimbak sa ref. Ang mga Seville oranges ay maaari ding mai-freeze ng buo at maiimbak sa freezer hanggang sa isang taon.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga dalandan na Seville ay kilalang ginagamit para sa orange marmalade, na kung saan ay isang mapanatili na ginawa mula sa balat at kahel ng orange, pinakuluan ng tubig at asukal hanggang sa ang prutas ay nahati sa isang makapal, malambot na pagkakapare-pareho. Sa Inglatera, mayroong taunang pagdiriwang na ginanap tuwing Marso sa Cumbria upang gunitain ang orange na panatilihin. Kilala bilang National Marmalade Festival, ang isang araw na pagdiriwang ay mayroong live na musika, mga nagtitinda ng pagkain, mga demonstrasyon sa pagluluto, at mga pagsubok sa panlasa na booth ng iba't ibang mga orange marmalade recipe. Naghahatid din ang pagdiriwang ng mga parangal na marmalade, na isang kumpetisyon na may iba't ibang mga kategorya na itinatag noong 2005 upang mai-sample at hatulan ang mga orange marmalade na resipe na ipinadala mula sa buong mundo. Ang mga parangal na ito ay nilikha upang muling bigyang inspirasyon ang sining ng paggawa ng orange marmalade at upang hikayatin ang pagkamalikhain sa paggamit ng pagkalat sa mga item na lampas sa toast tulad ng mga sarsa, panghimagas, inihurnong paninda, at sa mga inihaw na karne.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga mapait na dalandan ay katutubong sa timog-silangan ng Asya at lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga prutas ay ipinakilala sa Arabia noong ika-9 na siglo at sa mga rehiyon sa Europa noong ika-10 siglo sa pamamagitan ng mga ruta ng kalakal. Ang mga dalandan ay unang naitala sa Sisilia pagkalipas ng ika-11 siglo, at sa mga susunod na limang daang taon, ang mga ito ay ang kaisa-isang kulay kahel na lumaki sa Europa. Ang mga mapait na dalandan ay unang nalinang noong ika-12 siglo sa Seville, Espanya, kung saan nakakuha sila ng pangalang Seville oranges. Mula sa Espanya, ang mga dalandan ng Seville ay kumalat ng mga explorer ng Espanya sa Brazil, Mexico, Scotland, at England noong huling bahagi ng ika-15 at unang bahagi ng ika-16 na siglo. Ang mga dalandan ng Seville ay pangunahing nakatanim pa rin sa Espanya at matatagpuan din sa mga merkado ng magsasaka at mga specialty grocer sa mga rehiyon ng Europa, Estados Unidos, Mexico, Timog Amerika, Asya, at Hilagang Africa.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Seville Oranges. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Seville Oranges gamit ang app ng Mga Gumagawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 88 araw na ang nakalilipas, 12/12/20 Mga komento ni Sharer: Seville Oranges Murray Family Farms  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 325 araw na ang nakalilipas, 4/19/20 Mga komento ni Sharer: Mula sa mga bukid ng Murray Family sa Bakersfield!  Rose International Market Rose International Market 801 W El Camino Real Suite B Mountain View CA 94040 650-960-1900 MalapitTanawin ng Bundok, California, Estados Unidos Mga 380 araw na ang nakakaraan, 2/24/20 Mga komento ni Sharer: Kahanga-hanga.  Pamilihan ng Jordan Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 MalapitLaguna Hills, California, Estados Unidos Mga 401 araw na ang nakakaraan, 2/03/20  Super King Mga Super King Markets - San Fernando Road 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com MalapitBurbank, California, Estados Unidos Mga 402 araw na ang nakakaraan, 2/01/20 Mga komento ni Sharer: Super ganda.  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com MalapitSi Tustin, California, Estados Unidos Mga 409 araw na ang nakakaraan, 1/26/20  Fresh Choice Marketplace Harvest Fresh Markets - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com MalapitStanton, California, Estados Unidos Mga 410 araw na ang nakakaraan, 1/25/20  Wholesome Choice Market Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com MalapitIrvine-Mesa, California, Estados Unidos Mga 411 araw na ang nakaraan, 1/24/20  Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com Malapitmatandang Misyon, California, Estados Unidos Mga 411 araw na ang nakaraan, 1/24/20  Pamilihan ng Jordan Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 MalapitLaguna Hills, California, Estados Unidos Mga 411 araw na ang nakaraan, 1/24/20  Crown Valley Marketplace (Persian Market) Pamilihan ng Crown Valley 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com MalapitLadera Ranch, California, Estados Unidos Mga 411 araw na ang nakaraan, 1/24/20  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 522 araw na ang nakakaraan, 10/05/19 Mga komento ni Sharer: Seville Oranges #spesyaltyproduceapp  North Park Gumawa MalapitPoway, California, Estados Unidos Mga 641 araw na ang nakalilipas, 6/08/19  Pamilihan ng Magsasaka sa Hollywood Mga Kaibigan Ranch 15150 Maricopa Hwy Ojai CA MalapitWest Hollywood, California, Estados Unidos Mga 696 araw na ang nakakaraan, 4/14/19  Maliit na Pamilihan ng Italya Bob Polito Family Farms 1-760-802-2175 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 697 araw na ang nakakaraan, 4/13/19  Maliit na Pamilihan ng Italya Bob Polito Family Farms 1-760-802-2175 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 704 araw na ang nakakaraan, 4/06/19  Maliit na Pamilihan ng Italya Bob Polito Family Farms 1-760-802-2175 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 711 araw na ang nakakalipas, 3/30/19 |
