| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Peras | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga peras | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga shandong pears ay maliit sa sukat at hugis-itlog at medyo gilid sa hugis na may isang bulbous na pang-ilalim na tapering sa isang makitid at bilugan na leeg. Ang berdeng balat ay mauntog, matatag, ay natatakpan ng russeting, at may mga kilalang lenticel na tumatakip sa ibabaw na kumokonekta sa isang balingkinitan, madilim na kayumanggi-itim na tangkay. Ang maputlang maputi hanggang sa garing na laman ay may isang maliit na berdeng singsing sa ibaba lamang ng balat ng balat at basa-basa, siksik, malutong, semi-butil, at mabango. Mayroon ding isang gitnang core na nakapaloob ang ilang maliit, maitim na kayumanggi mga binhi. Hindi tulad ng pinsan nito sa Europa, ang mga peras ng Shandong ay hinog sa puno at ipinagbibili para sa agarang pagkonsumo. Ang mga ito ay makatas at malutong na may banayad, matamis na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga shandong pears ay magagamit sa huling bahagi ng tag-init hanggang sa maagang taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Shandong pears, na botanikal na inuri bilang Pyrus pyrifolia, ay isang iba't ibang Tsino na miyembro ng pamilyang Rosaceae kasama ang mga milokoton at aprikot. Kahit na ang hitsura nito ay maaaring magmukhang katulad sa isang iba't ibang Europa, ang Shandong peras ay isang tunay na iba't ibang Asyano at nakakuha ng pangalan nito mula sa pinagmulan nito, ang lalawigan ng Shandong sa Tsina. Ang Shandong peras ay paminsan-minsan nalilito sa ya peras, Pyrus bretschneideri, ngunit isang ganap na magkakaibang mga species minsan na tinutukoy bilang isang peras ng mansanas o peras ng buhangin. Ang mga shandong pears ay pinapaboran para sa kanilang malutong na pagkakayari, maliit na sukat, at matamis na lasa, at ginagamit sa parehong masarap at matamis na paghahanda.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga shandong peras ay naglalaman ng mga nutrient tulad ng dietary fiber, kinakailangan para sa kalusugan ng pagtunaw at cardiovascular, at naglalaman din ng mga bitamina C at K, tanso, at potasa.
Mga Aplikasyon
Ang mga Shandong peras ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon bilang kanilang malutong na pagkakayari, at ang matamis na lasa ay ipinakita kapag natupok na sariwa, wala sa kamay. Karaniwan silang hiniwa at idinagdag sa mga berdeng salad, cubed para sa fruit salad, gadgad sa coleslaw, o hiniwa sa mga stir-fries. Maaari din silang tinadtad at idagdag sa mga mangkok ng gulay, iginisa ng kanela upang ihain sa itaas ng mga chops ng baboy, mabagal na luto upang makagawa ng isang matamis na sarsa para sa mga maiikling buto, ihain sa mulled white wine o isang mainit na toddy ng peras, o hollowed at pinalamanan ng pinatuyong prutas at mga mani Ang Shandong pears ay maaaring gamitin bilang isang kapalit ng asukal upang patamisin ang mga pinggan at maaaring isama sa suka at toyo bilang isang atsara para sa mga karne tulad ng baboy o pato. Ang kanilang matamis na lasa at juiciness ay idaragdag din sa mga cake, pie, crisps, muffins, at mabilis na tinapay. Ang shandong pears ay pinupuri ang mga cashew, asul na keso, keso ng manchego, pulang sibuyas, scallion, bawang, mga dahon ng halaman, kintsay, haras, kamote, salmon, hipon, baboy, manok, pato, kalamansi, blackberry, honey, linga langis, shiso, miso , at daikon. Panatilihin nila ang hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa temperatura ng kuwarto at sa loob ng ilang linggo kapag nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga peras ay naging bahagi ng kultura ng Silangang Asya sa loob ng libu-libong mga taon at nagsisimbolo ng maraming iba't ibang mga bagay na tukoy sa iba't ibang mga kultura. Sa Tsina, ang mga peras ay nangangahulugang katarungan, karunungan, at mahabang buhay, at itinuturing na isang nakakalamig na prutas sa tradisyunal na gamot na ginagamit para sa mga layuning detoxification upang mabawasan ang mga sintomas ng ubo, laryngitis, ulser, at paninigas ng dumi. Sa Japan, ang mga peras ay ginamit upang protektahan ang pag-aari mula sa malas at itinanim malapit sa mga pintuan at sa mga sulok ng pag-aari upang mapigilan ang kasamaan at kasawian. Sa Korea, ang mga puno ng peras ay sumasagisag sa kadalisayan, biyaya, at ginhawa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Shandong pears ay katutubong sa Yangtze River Valley sa Tsina kung saan natagpuan pa rin silang lumalaking ligaw at lumalaki nang libu-libong taon. Ang komersyal na produksyon ng peras ay tumaas nang malaki sa huling sampung taon, at ngayon ang mga Shandong pears ay matatagpuan sa mga lokal na merkado at specialty grocers sa buong Asya. Ang mga peras na ito ay nai-export din sa Australia at pumili ng mga rehiyon sa Europa.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Shandong Pears. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ginawa ni Bren | Madali na Sauce ng Peras at Balat na Prutas ng Peras | |
| Monika Hibbs | Peras at Cinnamon Muffins | |
| Recipe Runner | Perpektong luya ng peel |
