| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang nakahahalina sa mata at sa halip hindi pangkaraniwang, lahat-ng-natural na mga kahoy na hardwood ay lumalaki ang pinakamahusay na mga shiitake na kabute. Gantimpala para sa higit na mataas na pagkakayari at lasa, ang mga kabute na naka-log ay nagbibigay ng mahabang buhay sa istante, kasama ang mahusay na mga benepisyo sa nutrisyon at nakapagpapagaling.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Suriin ang pagkakaroon. Ang mga Shiitake log ay nagbibigay ng mga kabute sa buong taon at maaaring lumaki alinman sa loob ng bahay o sa labas ng bahay sa isang malilim na lugar.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Shiitake na na-log-grow ay naglalaman ng humigit-kumulang na 18 porsyentong masa ng protina at mataas sa iron, calcium, posporus, niacin, bitamina B1 at bitamina B2.
Mga Aplikasyon
Nagtataglay ng halos apat na pulgada ang lapad, ang mga shiitake log ay ibinabad sa malamig na tubig upang simulan ang lumalaking proseso. Sa anim hanggang walong araw, lilitaw ang mga sariwang shiitake na kabute. Gamitin sa mga sopas, nilaga, sarsa, at mga halo o simpleng igisa sa mga pampalasa at sariwang halaman. Upang mag-imbak ng mga sariwang kabute, ilagay sa pagitan ng mamasa-masa na mga tuwalya ng papel o sa isang paper bag na palamigin. Huwag mag-imbak sa plastik, dahil ang mga kabute ay kailangang 'huminga' upang mapanatili ang kanilang lasa at pagkakayari. Upang linisin, magsipilyo ng isang tuwalya ng papel o isang brush ng kabute. Huwag magbabad ng mga kabute sa tubig dahil maihihigop nila ang tubig at mawawala ang lasa.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Bagaman nasisiyahan sa loob ng maraming taon, ang mga kabute ay nag-alis lalo na sa nakaraang dekada sa mga lutuin sa buong mundo. Lumago ng higit sa isang libong taon sa Japan, karaniwan sa mga sambahayan na palaguin ang kanilang sariling suplay. Ang mga domestic shittake ay kapareho ng mga lumaki sa China at Japan.
Heograpiya / Kasaysayan
Linangin sa Asya sa loob ng maraming taon, ang shiitake ay nangangahulugang 'kabute ng shii oak na puno' at lalo na iginalang sa Silangan para sa kanilang mahusay na lasa, makatas na pagkakayari at kapaki-pakinabang na mga katangian ng gamot. Mula sa patio o backyard, ang mga shiitake log ay gumagawa ng mga mahusay na pagtikim ng mga kabute na patuloy na hanggang limang taon.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Shiitake Mushroom Log. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Milkwood | Paggawa ng isang shiitake kabute log |
