Paglalarawan / Tikman
Ang mga mansanas na Shinano Gold ay katamtamang sukat, bilog hanggang sa korni ng mga prutas na may isang pare-parehong hitsura. Makinis ang balat, lumalaban sa pasa, at matatag, hinog mula sa maputlang berde hanggang ginintuang-dilaw kapag mature, at kung minsan ay natatakpan ng maliliit, kayumanggi na mga spot. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay pinong-grained, may tubig, dilaw, at malutong, na nakapaloob ang isang gitnang core na puno ng maliit, itim na kayumanggi mga binhi. Ang mga Shinano Gold na mansanas ay malutong at may isang matatag, tropikal na aroma kapag hiniwa. Ang mga prutas ay kilala rin sa kanilang balanseng, matamis na lasa na tart at may mababang kaasiman na may mga tala ng citrus, honey, pinya, at peras.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga mansanas na Shinano Gold ay magagamit sa taglagas hanggang sa taglamig sa Japan.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga mansanas na Shinano Gold, na binansagang botanikal bilang Malus domesticica, ay isang modernong sari-saring Hapon na kabilang sa pamilyang Rosaceae. Ang magsasaka na ito ay isang krus sa pagitan ng isang ginintuang masarap at isang senshu, isang mas matandang apple ng Hapon, at ang pangalang Shinano ay tumutukoy sa isang matandang lalawigan sa Nagano, Japan, kung saan nilinang ang pagkakaiba-iba. Mayroong tatlong pangunahing mga pagkakaiba-iba ng mga mansanas na Shinano, kabilang ang Shinano Gold, shinano sweet, at shinano red. Ang mga mansanas na Shinano Gold ay binuo upang mapalawak ang dilaw na merkado ng mansanas at isang pinabuting pagkakaiba-iba ng ginintuang masarap na mansanas. Ang maliwanag na dilaw na pagkakaiba-iba ay lubos na pinapaboran sa Japan bilang isang dessert na nagtatanim, ngunit nakita rin nito ang tagumpay sa komersyo sa Italya, kung saan ito ay pinahahalagahan para sa balanseng lasa, pinalawig na mga kakayahan sa pag-iimbak, at natatanging pangkulay.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga mansanas na Shinano Gold ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, na maaaring makatulong na pasiglahin ang panunaw. Naglalaman din ang mga mansanas ng bitamina C, na isang antioxidant upang mapalakas ang immune system at magbigay ng mas maliit na potasa, calcium, at iron.
Mga Aplikasyon
Ang mga mansanas na Shinano Gold ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon bilang kanilang tropikal na aroma, at ang matamis, malaswa na lasa ay ipinakita kapag natupok na sariwa, wala sa kamay. Ang mga mansanas ay maaaring patayin at ihain ng mga paglubog, keso, at mani sa mga plato ng pampagana, hiniwa at hinalo sa otmil, cereal, at yogurt, o tinadtad at itinapon sa berde at prutas na mga salad. Ang mga mansanas na Shinano Gold ay maaari ring lutong sa mga cake, tart, muffin, at strudels para sa isang matamis na lasa o ihalo sa mga sopas. Ang mga mansanas na Shinano Gold ay mahusay na ipinapares sa mga keso tulad ng asul, gorgonzola, at parmesan, luya, curry, vanilla, at mga mani tulad ng mga walnuts, almonds, at pistachios. Ang mga sariwang mansanas ay magpapanatili ng 1-4 na linggo kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar tulad ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga mansanas na Shinano Gold ay ipinakilala sa mga komersyal na merkado sa Europa noong 2005 sa ilalim ng pangalang Yello®. Ang pagkakaiba-iba ay pangunahing lumaki sa South Tyrol, na isang lalawigan sa Italya na kilala sa paggawa ng mansanas nito at unang inilabas sa mga merkado sa Europa noong 2015. Ang Shinano Gold apples ay pinalitan ng pangalan at trademark sa Yello® upang i-highlight ang natatanging gintong kulay ng mansanas at umapela sa ang demograpikong Europa. Ang pagkakaiba-iba ay napakalakas din na itinaguyod bilang isang specialty kultivar upang mapalawak ang dilaw na merkado ng mansanas, at ang isang kilalang tampok ng prutas ay ang maliit na label na nakalagay sa balat ng mansanas. Inilalarawan ng sticker ang pangalan ng prutas sa tradisyonal na pagsulat ng Hapon, na isang banayad na pagtango sa pinagmulan ng mansanas na mansanas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga mansanas na Shinano Gold ay pinalaki noong 1993 sa Nagano Fruit Tree Experiment Station sa Nagano prefecture sa Japan. Ang pagkakaiba-iba ay binuo bilang isang pinabuting dilaw na mansanas na mansanas, at ngayon ang mga Shinano Gold apple ay matatagpuan sa mga lokal na merkado sa Japan at Europa. Ang pagkakaiba-iba ay sinusubukan din sa Australia at inilalabas sa limitadong halaga upang pumili ng mga komersyal na merkado.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Shinano Gold apples. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Zen at Spice | Fennel Apple Salad kasama ang mga Walnuts | |
| Ang Spruce Eats | Apple Chutney | |
| Para sa Pag-ibig ng Pagluluto | Spiced Pork Chops kasama ang Apple Chutney |
