Paglalarawan / Tikman
Ang Siberian na bawang ay maliit hanggang katamtaman ang laki, na nag-average ng limang sentimetro ang lapad, at bilog na may isang bulbous na dulo na ang mga tapers ay isang matigas, gitnang tangkay. Mayroong maraming mga layer ng manipis, puti, balat ng papery na maaaring maging solid o guhit na may kulay-rosas o lila, at ang balat ay nagiging isang mas malalim na lilang sa bawat layer na natanggal. Mayroong 5-8 matambok, katamtamang sukat na mga sibuyas at ang bawat sibuyas ay nakapaloob sa isang matigas, pulang-kayumanggi balat. Kapag binuksan ang balat, ang sibuyas ay makinis at mag-atas na puti. Ang Siberian na bawang ay masalimuot at mainit, ngunit hindi napakalaki, na may isang bahagyang maskuladong aroma. Kapag luto, ito ay magiging maselan, banayad, at mag-atas na may matamis na aftertaste.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Siberian na bawang sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa kalagitnaan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang bawang ng Siberian, na binansagang botanikal bilang Allium sativum, ay isang uri ng heirloom hardneck na miyembro ng pamilya Amaryllidaceae. Ang Siberian na bawang ay kabilang din sa kategorya ng marmol na lila na guhit, na kilala sa kanyang matatag, maayos na lasa at creamy pare-pareho. Ang bawang ng Siberian ay pinaboran para sa pangmatagalang mga kakayahan sa pag-iimbak dahil maaari itong panatilihin sa loob ng 6-7 na buwan, at maaaring umakma sa iba't ibang uri ng lasa nang hindi napipigilan ang ulam.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang bawang ng Siberian ng bitamina B6, bitamina C, at mangganeso. Naglalaman din ito ng napakataas na halaga ng allicin, na isang antimicrobial compound na tumutulong na suportahan ang mga antas ng kolesterol ng katawan at immune system.
Mga Aplikasyon
Ang Siberian na bawang ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pagluluto sa hurno, pagprito, litson, at igisa. Maaari itong matupok na hilaw, tinadtad sa maliliit na piraso at luto, o inihaw sa mga bombilya upang mailabas ang mag-atas, matamis na lasa. Ang bawang ng Siberian ay hindi gaanong masungit kaysa sa iba pang bawang at maaaring magdagdag ng sapat na lasa nang hindi napapansin ang iba pang mga sangkap. Maaari itong magamit bilang isang pagkalat sa toast at idinagdag sa stews, sopas, dips, mashed patatas, beans, sarsa, at marinades. Maaari rin itong ihalo sa mga pinggan ng pasta, mga kari, o mga ginalaw. Ang pares ng bawang ng Siberian ay mahusay na may spinach, patatas, karne tulad ng manok, baka, baboy, pabo, at isda, mga kamatis, paminta ng kampanilya, broccoli, asparagus, mga sprout ng Brussel, at mga butil tulad ng quinoa, barley, at farro. Ito ay mananatili hanggang pitong buwan kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Russia, ang bawang ng Siberian ay nanatiling isang sangkap na hilaw sa lokal na pagluluto, at hanggang sa ika-18 siglo, ang mga tagabaryo ng Siberian ay maaaring magbayad ng kanilang buwis sa bawang. Ngayon, ang bawang ay nananatiling isang mahalagang bahagi ng lutuing Siberian, na itinampok sa mga pinggan tulad ng mga ligaw na salad ng bawang o mga bear ng paws. Ang Siberian na bawang ay popular na pinausukan ng mga pako at halamang pampalasa sa karne at hinahain ng mga cowberry, cranberry, at patatas. Halo rin ito sa pagpuno ng pelmeni, na kung saan ay isang dumpling na may baboy, baka, o laro, mga sibuyas, at gatas at karaniwang hinahatid ng sabaw ng buto at atay.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang bawang ay pinaniniwalaang katutubong sa Asya, at habang ang eksaktong pinagmulan ng bawang ng Siberian ay hindi alam, itinuturo na nagmula ito sa Kamchatka Peninsula ng Siberia. Ang bawang ng Siberia ay sinasabing dinala sa Amerika noong ika-19 na siglo nang makipagpalitan ang mga mangingisdang taga-Alaska sa mga magsasaka sa Siberia. Ngayon ang Siberian na bawang ay matatagpuan ang mga merkado ng isang magsasaka at mga specialty grocers sa Hilagang Amerika, Europa, at Asya.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Siberian Garlic gamit ang app ng Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Ballard Farmers Market Jarvis Growers Garlic 360-775-4664 MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 10 araw na ang nakakalipas, 2/28/21 Mga komento ni Sharer: Malakas at mausok, ito ang nagpapababa ng kanilang pinakamabentang pagkakaiba-iba ng bawang !!  Pamilihan ng Ballard Farmer Jarvis Growers Garlic 360-775-4664 MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 150 araw na ang nakalilipas, 10/11/20 Mga komento ni Sharer: Malakas, mausok na lasa - prized para sa mataas na allicin nito !!  Pamilihan ng Ballard Farmer Sequim Bawang Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 255 araw na ang nakakaraan, 6/28/20 Mga komento ni Sharer: Malakas at mausok at prized para sa mataas na nilalaman ng allicin na ito !!  Pamilihan ng Ballard Farmer Jarvis Growers Garlic 360-775-4664 MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 381 araw na ang nakalilipas, 2/23/20 Mga komento ni Sharer: Malakas at mausok, prized para sa mataas na nilalaman ng allicin na ito :)  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 687 araw na ang nakakaraan, 4/23/19 Mga komento ni Sharer: Bawang 🤯 |
