Paglalarawan / Tikman
Ang mga seda na mansanas ay katamtaman ang laki, bilog hanggang sa mga hugis-itlog na prutas na may isang simetriko, pare-parehong hitsura. Ang balat ay makinis, waxy, maselan, at may dilaw-berdeng base, kung minsan ay binubuhusan ng light pink blush sa gilid na pinaka-expose ng araw. Mayroon ding ilang kayumanggi na russeting na pumapalibot sa balingkinitan at payat na stem. Sa ilalim ng manipis na balat, ang laman ay malutong, maputi sa garing, may tubig, at mabango, na nakapaloob ang gitnang core na puno ng maliliit, itim na kayumanggi mga binhi. Ang mga seda na mansanas ay malutong at may balanseng, matamis, maasim na lasa na may katamtamang kaasiman.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga seda na mansanas ay magagamit para sa isang maikling panahon sa unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga seda na mansanas, na binansagang botaniko bilang Malus domesticica, ay isang maagang hanggang kalagitnaan ng pagkakaiba-iba na kabilang sa pamilyang Rosaceae. Ang kultivar ay unang binuo sa Canada mula sa isang krus sa pagitan ng mga honeygold at sunrise apple varieties at napili para sa malulutong na pagkakayari, matamis na lasa, at hindi pangkaraniwang maputlang kulay. Ang mga seda na mansanas ay hindi nalinang komersyal dahil sa kanilang maikling kakayahan sa pag-iimbak at manipis, madaling masira na balat. Ang mga matamis na mansanas ay itinuturing na isang tagapag-alsa ng panghimagas at pangunahin na lumaki sa pamamagitan ng mga specialty orchards bilang isang sariwang kumakain na mansanas.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga seda na mansanas ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, na ipinakita upang makatulong na makontrol ang digestive tract at naglalaman ng potasa, na isang mineral na maaaring balansehin ang mga antas ng likido sa katawan. Nagbibigay din ang mga mansanas ng bitamina C at flavonoids, na mayroong mga katangian ng anti-namumula at antioxidant.
Mga Aplikasyon
Ang mga seda na mansanas ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil ang kanilang matamis, may lasa na lasa ay ipinakita kapag natupok na sariwa, wala sa kamay. Ang mga mansanas ay maaaring hiwain at ihain sa mga plate ng pampagana na may mga mani, keso, at isawsaw, tinadtad sa berde at prutas na mga salad, o isubsob sa caramel bilang isang matamis na panghimagas. Maaari ring magamit ang mga seda na mansanas sa mga lutong application at maaaring ihalo sa applesauce, idikit sa mga juice at cider, hiniwa at ihahatid sa mga inihaw na karne, o halos tinadtad at niluto sa pagpupuno. Bilang karagdagan sa mga masasarap na pinggan, ang mga mansanas ay ginagamit minsan para sa kanilang matamis na lasa sa mga lutong kalakal tulad ng tarts, turnover, muffins, biscuits, at cobbler. Ang mga seda na mansanas ay mahusay na ipares sa honey, vanilla, maple syrup, luya, mint, karne tulad ng pork chop, bacon, o sausage, pagkaing-dagat, cheddar, igos, bahaghari chard, patatas, pinatuyong cranberry, at pasas. Ang mga sariwang mansanas ay magpapanatili ng 4-6 na linggo kapag nakaimbak ng buo at hindi nahuhugasan sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga seda na mansanas ay madalas na itinampok sa taunang Apple Festival na ginanap sa University of British Columbia's Botanical Garden. Ang dalawang-araw na kaganapan na ito ay karaniwang nangyayari sa taglagas at ang pinakamalaking kaganapan sa pangangalap ng pondo sa hardin, na umaakit ng higit sa 15,000 na mga bisita. Sa panahon ng kaganapan, ang mga bisita ay maaaring malaman ang tungkol sa maraming mga bago, maginoo, at pamana mga pagkakaiba-iba at sample ng higit sa apatnapung iba't ibang mga kultivar na lumalagong sa British Columbia. Naiulat na humigit-kumulang 50,000 pounds ng mga mansanas ang magagamit para sa pagbili sa panahon ng kaganapan, na nagpapahintulot sa mga bisita ng pagkakataon na maiuwi ang kanilang mga paboritong pagkakaiba-iba. Bilang karagdagan sa pagpapakilala sa mga dumalo sa mga bagong mansanas, nagho-host din ang Apple Festival ng maraming pakikipag-usap sa edukasyon sa mga dalubhasa ng mansanas at may mga live na palabas, paligsahan, at vendor na nagbebenta ng mga matamis, consumer goods, at apple dish. Ang isang paligsahan ay nagtatampok pa rin ng mga hardinero sa bahay na nagtatangka na stump isang panel ng mga eksperto sa kanilang iba't ibang uri ng mansanas na pinalaki sa bahay.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga sedeng mansanas ay binuo sa Pacific Agri-Food Research Center sa Summerland, British Columbia, noong 1982. Ang pagkakaiba-iba ay nilikha mula sa isang krus sa pagitan ng mga honeygold at sunrise apples, at kinuha ang mga breeders na R.A. Macdonald at W.D. Lane higit sa labing-apat na taon upang maperpekto ang bagong magsasaka. Ang mga seda na mansanas ay pinakawalan sa merkado noong 1999, at ngayon ang pagkakaiba-iba ay pangunahing matatagpuan sa pamamagitan ng mga specialty growers sa mga merkado ng magsasaka at sa pamamagitan ng mga online seed catalog para sa paggamit ng hardin sa bahay.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Silken apples. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Kleinworth & Co. | Saging Muffins ng Saging | |
| Dalawang Mga gisantes at Ang Kanilang Pod | Apple Zucchini Muffins |
