| Food Buzz: Kasaysayan ng Heirloom Tomatoes | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kamatis ng Solar Flare ay malaki, na tumitimbang sa pagitan ng 6 at 10 ounces, at mayroon silang buhay na buhay na pulang balat na may ginintuang guhitan. Ang kanilang makapal, pula, matatag ngunit makatas na laman ay nag-aalok ng isang buong katawan na matamis at tangy na lasa ng kamatis. Ang mga matigas na halaman na hindi matukoy ay gumagawa ng mataas na magbubunga ng malalaking mga prutas na uri ng baka, na maaga na nag-aakma at nag-aalok ng mahusay na paglaban sa scab.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga kamatis ng Solar Flare ay magagamit maaga ng tag-init hanggang taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kamatis ay botanikal na inuri bilang Solanum lycopersicum o Lycopersicon esculentum. Ang mga ito ay miyembro ng malaki at magkakaibang pamilya Solanaceae, na kilala rin bilang pamilya Nightshade, na nagsasama ng higit sa tatlong libong kilalang species. Ang mga kamatis ng Solar Flare ay isang sariwang bukas na pollination, na nangangahulugang ang kanilang mga binhi ay makakapagdulot ng supling na magkapareho sa magulang, at napili sila para sa kanilang kalidad na lasa, pagiging produktibo, paglaban ng scab, at maagang ani. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng heirloom tulad ng Solar Flare ay bukas-pollined, ngunit sa kabaligtaran, hindi lahat ng mga open-pollined na varieties ay itinuturing na mga heirlooms.
Halaga ng Nutrisyon
Kilala ang mga kamatis sa pagkakaroon ng isang makapangyarihang carotenoid na tinatawag na lycopene. Ang phytonutrient na ito, na responsable para sa pulang kulay ng mga kamatis at iba pang prutas, ay pinag-aralan para sa papel nito sa pagprotekta laban sa ilang mga uri ng kanser, at ang kakayahang magbaba ng kolesterol. Ang mga kamatis ay mayaman din sa bitamina A at bitamina C, na may mga katangian ng antioxidant, at naglalaman ang mga ito ng maraming potasa at B bitamina, na kapaki-pakinabang para sa kalusugan sa puso.
Mga Aplikasyon
Ang mga kamatis ng Solar Flare ay maaaring magamit sa parehong hilaw at lutong application. Tulad ng ibang mga kamatis na uri ng beefsteak, ang kanilang mas malaking sukat at karne na texture ay nagpapahiram nang maayos para sa paggupit sa mga sandwich, burger, platter, at salad. Ang mga kamatis ng Solar Flare ay maaari ding magamit upang gumawa ng mga sopas, katas, i-paste, o chutney, at ang kanilang matamis at malaswa na lasa ay nakatayo nang maayos sa isang sarsa ng kamatis. Ang mga kamatis ay mahusay na ipinapares sa balsamic suka, langis ng oliba, bawang, malambot na keso, avocado, langis ng oliba, mani, berry, prutas na bato, at matamis o malasang halaman, tulad ng lemon balm o oregano. Ang mga hindi hinog na kamatis ay ripen kung itatabi sa temperatura ng kuwarto nang hindi direktang sikat ng araw. Kapag hinog na, magagamit ang pagpapalamig upang maiwasan ang karagdagang pagkahinog at mabagal ang proseso ng pagkabulok. Ang hiniwa o tinadtad na mga kamatis ay maaaring balot o takpan, pagkatapos ay itago sa ref ng hanggang sa ilang araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Wild Boar Farms ay nakabase sa hilagang California, at ang kanilang hangarin ay upang mag-anak ng mga kamangha-manghang kamatis na may kamangha-manghang lasa sa pamamagitan ng mga organikong at sustainable na kasanayan. Si Brad Gates, nagmamay-ari ng Wild Boar Farms, ay lumalaki na mga kamatis ng mana mula pa noong 2000, na nagkakaroon ng dose-dosenang mga bagong uri tulad ng Solar Flare, at pagbibigay ng mga restawran at negosyo sa Bay Area na may natatanging mga kamatis.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kamatis ng Solar Flare ay binuo ni Brad Gates ng Wild Boar Farms bilang isang krus ng beauty king tomato. Ang mga halaman ay kilala na matibay, at mahusay na pagpipilian para sa mga hardin sa bahay, kahit na sa mga lugar na may mapaghamong klima.
