Paglalarawan / Tikman
Ang Sorghum bicolor L. Moench ay isang matangkad na species ng damo na pangunahing nilinang para sa butil nito, ngunit ang artikulong ito ay nakatuon sa paggamit ng mga tuyong dahon, na ginagamit bilang isang kulay, pati na rin sa isang malawak na hanay ng mga tradisyunal na layunin ng gamot. Ang mabilis na lumalagong damo na ito ay tumutubo sa mga kumpol, at maaaring umabot ng higit sa apat na metro ang taas. Ang mga pinakuluang dahon ay nagbibigay ng isang kulay na burgundy. Ginagamit itong pang-gamot at aesthetically nang higit pa kaysa sa ito ay bilang isang pampalasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga dahon ng sorghum bicolor ay magagamit buong taon sa mga pamilihan ng Africa. Ang damo na ito ay karaniwang isang taunang, nakatanim sa simula ng tag-ulan at anihin sa simula ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Sorghum ay isang napaka-importanteng damo ng cereal na higit sa 300 milyong mga tao sa mundo ay umaasa bilang isang pangunahing mapagkukunan ng nutrisyon. Ang Sorghum ay ang ikalimang pinakamahalagang butil sa buong mundo, pagkatapos ng bigas, trigo, mais at barley, at maaaring lumaki sa isang malawak na saklaw ng temperatura, altitude, pagkalason at pagkauhaw. Maaaring magamit ang bawat bahagi ng damo, mula sa tangkay hanggang sa mga dahon hanggang sa mga butil. Sa Africa, ang ilang mga uri ng Sorghum ay eksklusibong nalinang para sa pangulay sa mga sheath ng dahon. Hindi alam ang tungkol sa mga pakinabang ng mga dahon ng Sorghum bicolor bukod sa mga kulay na katangian.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga dahon ng sorghum bicolor ay binubuo pangunahin ng carotenoids, flavodoids at phenolic acid, chlorophyll, lycopene at beta-carotene, pati na rin ang palmitic, stearic, oleic at linoleic acid. Iminumungkahi ng mga pag-aaral na ang isang diyeta na inihanda sa mga dahon na ito ay magbibigay ng natural na mga antioxidant at mahahalagang fatty acid na maaaring labanan ang mga karamdaman na nauugnay sa cardiovascular.
Mga Aplikasyon
Ang Sorghum bicolor ay lumago para sa butil, forage, syrup, asukal, bilang isang halamang gamot, at bilang isang pangkulay. Sa hilagang Ghana isang ulam na tinatawag na Waakye (waa-che) ay inihanda kung saan ang bigas at beans ay niluto ng mga dahon ng Sorghum bicolor upang bigyan ng mapula-pula ang kulay sa ulam. Sa ibang mga bahagi ng Africa ang tinain ay ginagamit sa paggawa ng serbesa o upang kulayan ang keso at mga lickstones para sa baka. Ang mga tangkay ng Sorghum bicolor ay may glucose, at ang isang syrup ay maaaring makuha mula sa kanila. Ang mga butil ay ginagamit sa iba't ibang mga application.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Sorghum bicolor ay napupunta sa maraming magkakaibang mga pangalan, kabilang ang Milo, Broomcorn, Karrir-corn, Guinea-corn, Shattercane, Great Millet, Sorgho Rouge, Massambala at Waakye. Ginagamit ito bilang isang katutubong lunas para sa kanser, epilepsy, pagkilos ng bagay, sakit ng tiyan, bilang isang nakakaganyak na concoction ng dugo, at bilang isang tonic para sa anemia at pangkalahatang kawalan ng sigla. Bilang karagdagan sa maraming gamit nito bilang gamot, ang malalim na pulang kulay na nakuha mula sa mga dahon ay ginagamit upang tinain ang mga basket, mga balat ng kambing, mga materyales sa paghabi ng basket, tela, banig ng damo, lana, mga bahay na putik, at bilang pintura sa katawan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Sorghum ay pinaniniwalaang nagmula sa Hilagang Africa, posibleng ang Ethiopia, at nalinang noong 5000-3000 BCE hanggang sa paligid ng 1000 BCE, bagaman ang karamihan sa mga dalubhasa ngayon ay pinapaboran ang huling panahon. Mula sa hilagang-silangan ng Africa, ang Sorghum ay ipinamahagi sa buong kontinente at sa pamamagitan ng mga ruta ng kalakal patungo sa Gitnang Silangan at India. Mula doon pinaniniwalaan na dinala sa Tsina at sa buong Asya kasama ang ruta ng sutla. Dinala ito sa Amerika sa kalakalan ng alipin, at kasunod na ipinakilala sa Timog Amerika at Australia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Sorghum Bicolor. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Blog niya si Pedia | Waakye | |
| Liwanag sa Pagluluto | Sorghum Sa Mushroom at Miso |
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Sorghum Bicolor gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana MalapitAccra, Ghana Mga 677 araw na ang nakakaraan, 5/03/19 Mga komento ni Sharer: Lokal |
