| Heirloom Orchard | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga mansanas ng Spitzenburg ay katamtaman hanggang sa malalaking prutas, na may average na 7 hanggang 8 sent sentimo ang lapad, at may isang hugis-itlog hanggang sa pahaba, nakaharang na hugis. Ang balat ay mahigpit, matatag, medyo matigas, at chewy na may berde hanggang dilaw na kulay, natatakpan ng pulang guhit at pamumula. Mayroon ding maliit, naka-texture na mga spot ng russet na pumapalibot sa tangkay at nakikita sa balikat ng prutas. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay malutong, maputla dilaw hanggang berde, siksik, may tubig, at medyo magaspang, na nakapaloob ang isang gitnang, mahibla na core na puno ng maitim na kayumanggi mga binhi. Ang mga mansanas ng Spitzenburg ay mabango at may maliwanag at balanseng, malasa-tart na lasa na may banayad, puno ng pampalasa na mga panloob.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga mansanas na Spitzenburg ay magagamit sa taglagas hanggang sa maagang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga mansanas ng Spitzenburg, na binansagang botanikal bilang Malus domesticica, ay isang Amerikanong uri ng mana ng Amerika na kabilang sa pamilyang Rosaceae. Ang malulutong, matamis na tart na prutas ay unang natuklasan noong ika-18 siglo at mabilis na sumikat bilang isa sa pinakamahusay na sariwang pagkain at mga dessert na pagkakaiba-iba na makukuha sa silangang baybayin ng Estados Unidos. Ang mga mansanas ng Spitzenburg ay kilala rin bilang Esopus Spitzenburg, na pinangalanang matapos ang pag-areglo ng Esopus kung saan natagpuan ang unang mansanas ng iba't-ibang. Sa kabila ng kanilang paunang katanyagan, ang mga puno ng mansanas na Spitzenburg ay madaling kapitan ng maraming mga karamdaman, lumago sa huli na sa panahon, at mabagal na lumalaki, na humahantong sa mga nagtatanim na tuluyang i-phase out ang pagkakaiba-iba sa pabor ng mas matigas na mga kultibre. Ang mga mansanas ng Spitzenburg ay lubhang tumanggi sa paglilinang, halos mawala nang tuluyan, ngunit sa modernong-araw, ang pagkakaiba-iba ay dahan-dahang nag-aayos muli bilang isang pinaboran na tagapag-alaga ng heirloom na lumaki sa mga specialty orchards at sa mga hardin sa bahay.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Spitzenburg na mansanas ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, na ipinakita upang maitaguyod ang panunaw at mapanatili ang malusog na bituka. Naglalaman din ang mga mansanas ng potasa upang mabalanse ang mga antas ng likido sa katawan at nag-aalok ng maliit na bitamina A at C, na makakatulong mapalakas ang immune system.
Mga Aplikasyon
Ang mga mansanas ng Spitzenburg ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application, kabilang ang baking, steaming, at poaching. Kapag sariwa, ang mga prutas ay pangunahing kinakain nang diretso, wala sa kamay, o maaari silang hiwain at itapon sa mga berdeng salad, tinadtad at halo-halong mga mangkok ng palay, o ipinakita sa mga pampagana ng pinggan na may keso. Ang mga mansanas ng Spitzenburg ay popular din sa juice at ginagamit para sa mga cider ng apple apple. Bilang karagdagan sa mga sariwang aplikasyon, ang Spitzenburg na mansanas ay maaaring may guwang, pinalamanan, at inihurnong bilang isang matamis na dessert na tart, o maaari silang isama sa mga tart, pie, muffin, cake, at galette. Noong ika-19 na siglo, ang mga mansanas ng Spitzenburg ay isa sa pinakatanyag na mga varieties ng mansanas na ginamit para sa mga apple pie. Ang mga malulutong na prutas ay maaari ding lutuin at gawing pure sauces, o maaari silang ma-dehydrate at naka-kahong para sa pinahabang paggamit. Ang mga mansanas ng Spitzenburg ay mahusay na ipinapares sa mga mani tulad ng pecan, hazelnut, at mga almond, vanilla, kalabasa, pampalasa tulad ng nutmeg, cinnamon, at cloves, herbs tulad ng rosemary, mint, at perehil, sitrus, at luya. Ang buong mansanas ng Spitzenburg ay mananatili ng 2 hanggang 4 na buwan kapag itinago sa malamig na imbakan. Ang lasa ng Spitzenburg na mansanas ay magpapabuti sa matagal na pag-iimbak.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Lambak ng Hudson ng New York, ang mga mansanas ng mana, kasama ang Spitzenburg, ay muling nabuhay sa pamamagitan ng mas maliit na mga halamanan ng boutique. Ang estado ng New York ay ang pangalawang pinakamalaking tagagawa ng mansanas sa Estados Unidos, at marami sa mga halamanan sa Hudson Valley ay nakatuon sa maliliit na ani ng merkado upang ibenta nang direkta sa mga mamimili sa pamamagitan ng mga stand ng bukid at merkado ng magsasaka. Ang mga pagkakaiba-iba ng heirloom ay nagdaragdag ng katanyagan sa mga mamimili para sa kanilang hindi pangkaraniwang lasa, pambihira, at pagkakaiba-iba. Tulad ng maraming mga mamimili na naghahangad na mamili nang lokal, bumibisita sila sa mga halamanan upang pumili mismo ng kanilang mga mansanas mula sa mga puno, na siya namang, hinihimok ang mga orchard na gumawa ng labis na pagsisikap upang mapalago ang mas mahirap na mga mana. Ang mga halamanan ng Hudson Valley ay nagbubukas din ng mga cafe at tingiang tindahan on-site at nag-aalok ng mga aktibidad para sa mga pamilya, kabilang ang mga panlabas na picnics, lawn game, at hayrides bilang karagdagang mapagkukunan ng kita. Ang mga mansanas ng Spitzenberg ay itinuturing na isa sa mga kilalang lahi ng mana ng mana sa Hudson Valley at dating isa sa pinakamahalagang uri para sa tingian sa komersyo. Sa kasalukuyan, madalas itong itinampok sa mga apple pie at craft cider bilang karagdagan sa naibentang sariwa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Spitzenburg na mansanas ay unang natuklasan na natural na lumalaki bilang isang kusang pagbago sa isang halamanan sa Esopus, New York, noong unang bahagi ng ika-18 siglo. Ang Esopus ay isang pamayanan na matatagpuan sa tabi ng Ilog Hudson sa Ulster County, New York. Noong ika-19 na siglo, pinili ni Thomas Jefferson na magtanim ng tatlumpu't dalawang mga puno ng mansanas na Spitzenburg sa kanyang Monticello Garden, at ang pagkakaiba-iba ay nagsimulang malawakang tumaas ang katanyagan sa buong rehiyon para sa sariwang pagkain at mga inihurnong aplikasyon. Matapos ang malawak na paglilinang sa pamamagitan ng mga lokal na bukid at hardin sa bahay sa New York, ipinakilala ang mga mansanas ng Spitzenburg sa natitirang bahagi ng Estados Unidos noong ika-20 siglo. Ngayon Spitzenburg mansanas ay lumago sa pamamagitan ng mga specialty farm sa hilagang-silangang rehiyon ng Estados Unidos at nilinang din sa mga piling lugar sa kahabaan ng West Coast.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Spitzenburg apples. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Spitzenburg Apples gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 167 araw na ang nakalilipas, 9/24/20 Mga komento ni Sharer: Spitzenburg Mula sa See Canyon  Santa Monica Farmers Market Tingnan ang Canyon Apple Orchards MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 189 araw na ang nakalilipas, 9/02/20  Pamilihan ng Ballard Farmer Magpahinga Pansamantala 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Washington, Estados Unidos Mga 479 araw na ang nakakaraan, 11/17/19 Mga komento ni Sharer: Ang paboritong mansanas ni Thomas Jefferson, dapat itong maging mabuti!  Santa Monica Farmers Market Mga bukid ng Cirone San Luis Obispo, CA 805-459-1829 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 546 araw na ang nakaraan, 9/11/19 |
